Chef Ejecutivo

MISION DE PUESTO

Ser el responsable operativo de la cocina, garantizando la ejecución impecable de las recetas y estándares definidos por el Chef Socio. Liderar al equipo de cocina con disciplina, orden y pasión por la calidad, asegurando una experiencia culinaria excepcional para los comensales.

PRINCIPALES ACTIVIDADES

1. Ejecutar el menú con fidelidad a las recetas y técnicas artesanales de cocción lenta.

2. Supervisar la operación diaria de cocina, asegurando orden, limpieza y eficiencia

3. Seleccionar insumos con criterios de calidad, frescura y alineación con la propuesta del restaurante.

4. Capacitar y motivar al equipo, promoviendo una cultura de mejora continua.

5. Colaborar con el chef socio en el diseño de menús, pruebas de platillos y ajustes operativos.

6. Controlar inventarios, costos y mermas, manteniendo rentabilidad sin comprometer calidad.

7. Seguir procesos administrativos que aseguren la buena gestión y funcionamiento de la cocina.

8. Asegurar cumplimiento de normas sanitarias y buenas prácticas de manufactura.

REQUISITOS

Lic. en Gastronomía.

10 años de experiencia, 5 a nivel gerencial

Experiencia en cocción de proteínas en parrillas, brasa, fuego, ahumados, curtidos y fermentados.

Deseable experiencia en el extranjero.

Sueldo de acuerdo a experiencia y conocimientos.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Beneficios:

Caja de ahorro

Bonos

Propinas

Descuentos y precios preferenciales

Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $22, $27,000.00 al mes

Escolaridad:

• Licenciatura terminada (Deseable)

Experiencia:

• Cocina: 10 años (Deseable)

Lugar de trabajo: Empleo presencial