Empleos actuales relacionados con Chef ejecutivo - Polanco, Ciudad de México - Hospital Star Médica

  • Chef Ejecutivo

    hace 5 días

    Colonia Polanco, México Aramark México A tiempo completo

    DESCRIPCIóNEmpresa líder en el sector de servicios de alimentación y hospitalidad, con una sólida reputación y experiência en la industrial Zona Polanco (Plaza Antara), Solicita talento como:- Chef EjecutivoLUNES A VIERNES (Descanso Fin de semana y Días Festivos)Horario de 7 am a 5 pm (Disponibilidad de tiempo)- Sueldo Mensual $25,00.00 Brutos (Se...

  • Cocinero A

    hace 2 semanas

    Polanco III Sección, México AMANO Reposteria A tiempo completo

    **Responsabilidades principales**:* **Preparación y cocción**:* - Preparar y cocinar platos siguiendo recetas estándar y especificaciones del chef - Manejar múltiples estaciones de cocina (parrilla, salsas, guarniciones, etc.) - Controlar tiempos de cocción y temperaturas para garantizar calidad óptima - Realizar mise en place diario y preparaciones...

Chef ejecutivo

hace 17 horas

Polanco, Ciudad de México Hospital Star Médica A tiempo completo

Chef Ejecutivo – 
Petit Aitana

Zona Sur

Objetivo del puesto

Planear, dirigir y supervisar la operación culinaria del restaurante Petit Aitana, asegurando la calidad gastronómica, el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria, el control de costos y una experiencia satisfactoria para pacientes, acompañantes y colaboradores, alineada a los estándares de Hospitales Star Médica.

Funciones principales

  • Dirigir y supervisar al personal de cocina, asegurando un trabajo eficiente y en equipo.
  • Garantizar la correcta preparación, presentación y calidad de los alimentos.
  • Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y lineamientos sanitarios vigentes.
  • Diseñar, estandarizar y actualizar menús conforme a lineamientos institucionales.
  • Controlar costos, inventarios, mermas y presupuestos del área de cocina.
  • Supervisar el uso adecuado de insumos, equipos e instalaciones.
  • Dar seguimiento a indicadores de desempeño (KPI's) relacionados con costos, calidad y operación.
  • Coordinar horarios, roles y evaluación del personal de cocina.
  • Atender y dar seguimiento a incidencias o quejas relacionadas con alimentos y servicio.
  • Proponer mejoras continuas en procesos, recetas y operación culinaria.
  • Colaborar estrechamente con el Gerente del Restaurante y áreas administrativas.

Requisitos

  • Licenciatura en Gastronomía o carrera afín (
    indispensable título y cédula
    ).
  • Experiencia mínima de 
    3 años como Chef Ejecutivo o Chef de Cocina
    , preferentemente en restaurantes de alto volumen o comedores institucionales.
  • Conocimiento sólido en control de costos, inventarios y estandarización de recetas.
  • Manejo de normas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Experiencia en liderazgo y manejo de equipos de cocina.
  • Enfoque a resultados y alta orientación a la calidad.
  • Excelente actitud de servicio.
  • Disponibilidad de horario.

Ofrecemos

  • Salario competitivo (a detallar en entrevista).
  • Prestaciones de ley.
  • Bono por productividad.
  • Bono de puntualidad y asistencia.
  • Vales de despensa.
  • Descuentos en Hospitales Star Médica y convenios empresariales.
  • Programas de capacitación y desarrollo profesional.