Chef Ejecutivo

hace 1 semana

José María Pino Suárez Tab, México CAFISUPER A tiempo completo

Descripción del puesto

Buscamos un Chef Ejecutivo / Jefe de Cocina con experiencia sólida en servicios de alimentación institucional, preferentemente en ámbitos penitenciarios, hospitales, comedores industriales o producción de alimentos a gran escala.

El chef liderará la puesta en marcha y operación de una cocina central para producción diaria de alimentos para centros penitenciarios. Este rol requiere a alguien con capacidad para estructurar procesos, formar equipos y mantener estándares de calidad en un entorno que está iniciando y que demanda disciplina, adaptabilidad y criterio operativo.

Responsabilidades principales

  • Planificar, dirigir y supervisar la producción diaria de alimentos en volumen.
  • Garantizar cumplimiento normativo: higiene, seguridad alimentaria, control sanitario y procedimientos internos.
  • Establecer y ejecutar estándares de calidad, porciones, tiempos y rendimientos.
  • Supervisar y coordinar al equipo de cocina: cocineros, auxiliares, almacenistas y personal operativo.
  • Diseñar, implementar y mejorar procesos, SOPs y flujos de trabajo.
  • Elaborar menús cíclicos, fichas técnicas, controles de merma y gramajes.
  • Controlar inventarios, costos, rotación y abastecimiento.
  • Capacitar al personal según buenas prácticas y protocolos de seguridad.
  • Mantener una operación ordenada en un ambiente práctico, directo y orientado a resultados.

Requisitos

  • Formación en Gastronomía o afín.
  • Mínimo 5 años de experiencia en producción masiva: penitenciarias, hospitales, comedores industriales, catering, hoteles o similares.
  • Experiencia demostrable en manejo de equipos, control de procesos y operación de alto volumen.
  • Conocimiento sólido en seguridad alimentaria y normativas sanitarias; HACCP deseable.
  • Perfil disciplinado, líder, organizado y con capacidad de adaptarse a entornos en crecimiento.
  • Disponibilidad de horario y compromiso con la operación.

Ofrecemos

  • Sueldo competitivo acorde a experiencia.
  • Proyecto con crecimiento real, donde la persona tendrá alto impacto en resultados.
  • Oportunidad de construir procesos, implementar estándares y formar equipo.
  • Prestaciones de ley + beneficios adicionales.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $16, $21,000.00 al mes

Beneficios:

  • Opción a contrato indefinido
  • Uniformes gratuitos
  • Vales de restaurante

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Chef Ejecutivo

    hace 3 semanas

    Nueva Santa María, México Mexico de mis amores A tiempo completo

    Chef ejecutivo para restaurante ubicado en la nueva Santa MariaTipo de puesto: Tiempo completoSueldo: A partir de $16,000.00 al mesTipo de jornada:- Turno de 10 horasEscolaridad:- Licenciatura terminada (Obligatorio)Experiência:- Cocina: 5 años (Obligatorio)Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 semana

    Nueva Santa María, México Mexico de mis amores A tiempo completo

    Chef ejecutivo para restaurante mexicano ubicado en la colonia nueva Santa María.Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: A partir de $16,000.00 al mesTipo de jornada:- Turno de 10 horasEscolaridad:- Licenciatura terminada (Deseable)Experiência:- Cocina: 4 años (Obligatorio)Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Chef Ejecutivo

    hace 4 semanas

    Nueva Santa María, México Mexico de mis amores A tiempo completo

    Chef ejecutivo para restaurante ubicado en la nueva Santa MariaTipo de puesto: Tiempo completoSueldo: A partir de $16,000.00 al mesPago complementario:- Bono de puntualidadTipo de jornada:- Turno de 10 horasEscolaridad:- Licenciatura terminada (Deseable)Experiência:- Cocina: 5 años (Obligatorio)Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 semana

    Nueva Santa María, México Mexico de mis amores A tiempo completo

    Chef ejecutivo para restaurante mexicano ubicado en la colonia nueva Santa María. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: A partir de $16,000.00 al mes Tipo de jornada: - Turno de 10 horas Escolaridad: - Licenciatura terminada (Deseable) Experiência: - Cocina: 4 años (Obligatorio) Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 semana

    San José del Cabo, México Playa Hotels & Resorts A tiempo completo

    **Chef Ejecutivo**: - Ubicación: Hyatt Ziva Los Cabos - Ciudad: San José del Cabo, BCS, MX, 23405 - Fecha: 24 feb. 2025 ¿Eres alguien que ama los retos y desafíos constantes? ¿Eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera la caja para resolver una situación? ¿Tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una carrera...

  • Chef de Partie

    hace 1 semana

    San José del Cabo, B.C.S., México Playa Hotels & Resorts A tiempo completo

    **Chef de Partie**: - Ubicación: Hyatt Ziva Los Cabos- Ciudad: San José del Cabo, BCS, MX, 23405- Fecha: 2 dic. 2024¿Eres alguien que ama los retos y desafíos constantes? ¿Eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera la caja para resolver una situación? ¿Tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una carrera que...

  • Chef de Turno

    hace 3 semanas

    Hacienda San José, México TAQUERIA RODRIGUEZ A tiempo completo

    Chef de turno:Objetivo del puesto:El Chef es responsable de planear, organizar y supervisar todas las actividades de la cocina, enfocándose en la preparación de desayunos y almuerzos. Su función principal es garantizar que los platillos cumplan con los estándares de calidad, sabor, presentación e higiene establecidos por la empresa. Asimismo, administra...

  • Tepanyakero

    hace 1 semana

    San José del Cabo, México Playa Hotels & Resorts A tiempo completo

    **Tepanyakero**: - Ubicación: Hyatt Ziva Los Cabos - Ciudad: San José del Cabo, BCS, MX, 23405 - Fecha: 19 abr. 2025 ¿Eres alguien que ama los retos y desafíos constantes? ¿Eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera la caja para resolver una situación? ¿Tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una carrera que...