Chef de Especialidades

hace 2 días

Pto Vallarta, Jalisco, México Grand Palladium Puerto Vallarta Resort & Spa A tiempo completo
Descripción:

¿Buscas un entorno dinámico y profesional, con espacio para aportar ideas y crecer en tu carrera?

En Palladium Hotel Group estamos en búsqueda de talento para cubrir la posición de Chef de Especialidades.

Misión del puesto:

Responsable del manejo correcto y adecuado de los alimentos, así como de la elaboración de ensaladas, salsas, aderezos, guarniciones y complementos de su área, cumpliendo con los estándares, normas y procedimientos establecidos.

Funciones principales:

  • Aplicar buenas prácticas de higiene personal.
  • Asegurar que el producto, equipo y personal estén completos antes de iniciar el turno.
  • Asignar y supervisar al personal durante la ejecución de sus labores.
  • Asistir a los cursos que ofrezca el hotel junto con el personal a cargo.
  • Brindar planes de motivación al personal en relación con su puesto.
  • Capacitar al personal en la lectura de temperaturas de cámaras de refrigeración y congelación.
  • Coordinar correctamente al personal a cargo.
  • Dar seguimiento a la reparación o reposición de equipos de cocina e informar al jefe inmediato.
  • Tomar decisiones justas y equitativas conforme a las políticas del hotel.
  • Entregar registros de temperatura de cámaras al jefe inmediato.
  • Garantizar que el servicio se otorgue en tiempo y forma.
  • Elaborar minutas o actas informativas sobre incidentes.
  • Mantener informado al jefe inmediato sobre las actividades del área.
  • Fomentar un ambiente de trabajo armónico y de equipo.
  • Mantener comunicación constante con las demás áreas del departamento.
  • Proveer al personal del equipo y materia prima necesarios.
  • Realizar el chequeo de mise en place.
  • Controlar la materia prima y almacenaje bajo el método PEPS.
  • Elaborar roles de personal en coordinación con el jefe inmediato.
  • Capacitar al personal de línea en los manuales de procedimientos.
  • Preparar salsas, pastas y demás ingredientes necesarios para la operación.
  • Brindar retroalimentación al huésped cuando sea necesario.
  • Planear la creación y actualización de menús.
  • Reportar cualquier avería o desperfecto en equipos de cocina.
  • Revisar la popularidad de los platillos ofrecidos en los restaurantes.
  • Supervisar la presentación e higiene del personal a cargo.
  • Verificar el cumplimiento del distintivo H.
  • Supervisar que el personal no utilice accesorios no permitidos.
  • Supervisar y participar en los procesos de producción conforme a normas de higiene.
  • Verificar la limpieza profunda de las áreas de trabajo.
  • Verificar la presentación final de los platillos.
  • Verificar el correcto funcionamiento de equipos y herramientas de trabajo.
Requisitos:

Experiencia y conocimientos técnicos:

  • 3 a 5 años como chef de partida, chef de especialidades, subchef, asistente de chef.
  • Experiencia en cocina general.
  • Conocimientos administrativos y contables del área, planeación, culinarios internacionales, cortes de proteínas, repostería.
  • Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), control de alergias, sistema PEPS.

  • Cocineros de Especialidad

    hace 5 días

    Pto Vallarta, Jalisco, México TAFER HOTELS & RESORTS - Sales & Marketing A tiempo completo

    ¿Ya te enteraste de nuestra nueva apertura 5 diamante?Forma parte del único complejo hotelero con hoteles 5 diamantes en todo Jalisco, en hotel Sanctuary by Garza Blanca tenemos una oportunidad laboral para ti.Forma parte de los mejores restaurantes de especialidad de la region, conoce nuestras vacantes con cabe en Puerto Vallarta.POSTULATE CON...

  • Chef de Especialidades

    hace 4 semanas

    Puerto Vallarta, México Grand Palladium Puerto Vallarta Resort & Spa A tiempo completo

    **Descripción**:**¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte!****En Palladium Hotel Group estamos buscando cubrir la posición de Chef de Especialidades para Grand Palladium Vallarta Resort & Spa.**Ofrecemos un desarrollo profesional tan apasionado como...

  • Chef

    hace 3 días

    Puerto Vallarta, México Holiday Inn Express PVR A tiempo completo

    **POR APERTURA DE RESTAURANTE CON ESPECIALIDAD EN CORTES FINOS, SOLICITAMOS**:**CHEF****Requisitos**:- Experiência mínima de 2 años como parillero- Inglés conversacional- Disponibilidad de horario.- Manejo de paquetería de Office.- Manejo TCA (Deseable).- Experiência en gestión y dirección de cocinas.- Capacidad para delegar tareas.- Habilidad de...

  • Chef

    hace 3 días

    Puerto Vallarta, México Holiday Inn Express PVR A tiempo completo

    **POR APERTURA DE RESTAURANTE CON ESPECIALIDAD EN CORTES FINOS, SOLICITAMOS**: **CHEF** **Requisitos**: - Experiência mínima de 2 años como parillero - Inglés conversacional - Disponibilidad de horario. - Manejo de paquetería de Office. - Manejo TCA (Deseable). - Experiência en gestión y dirección de cocinas. - Capacidad para delegar tareas. -...

  • Sous Chef

    hace 7 días

    Puerto Vallarta, México Barbarella A tiempo completo

    ¡Sé parte de la cadena de restaurantes Campomar ! Somos un grupo restaurantero con presencia a nível nacional, dedicada a brindar experiências gastronómicas, mediante la mejor calidad del servicio. Estamos en la búsqueda de SOUS CHEF con especialidad en comida del mar. Vacante disponible para sucursal Campomar Vallarta Experiência de 2 a 5 años...

  • Chef

    hace 2 días

    Puerto Vallarta, México Aquilexia SAPI de CV A tiempo completo

    Aquilexia SAPI de CV, empresa dedicada a ofrecer experiências inigualables de hospedaje, busca Chef, en la mejor casa de huespedes al lado del mar en Puerto Vallarta. Casa Cuatro Abrazos. **Objetivos del puesto.** Garantizar la satisfacción del cliente. Solcionar demandes especificas del cliente. Asegurar higiene y calidad en procesos de...

  • Chef de Tepanyaki

    hace 4 semanas

    Puerto Vallarta, México Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary**Ubicación** Marriott Puerto Vallarta Resort & Spa, Paseo La Marina Norte 435, Marina Vallarta, Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico VER EN MAPA**Horario** Full-Time**¿Ubicación remota?** N**¿Reubicación?** N**Tipo de Posición** Non-Management**Combine sus pasiones con una...

  • Chef de Tepanyaki

    hace 2 semanas

    Puerto Vallarta, México Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** 23199926 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** Marriott Puerto Vallarta Resort & Spa, Paseo La Marina Norte 435, Marina Vallarta, Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Non-Management **Combine sus...

  • Grupo Tafer

    hace 2 semanas

    Puerto Vallarta, México TAFER Resorts A tiempo completo

    **¡En GRUPO TAFER** tenemos una oportunidad laboral para ti! Pasa a formar parte del grupo hotelero más importante de la región con el único hotel 5 diamantes en todo el estado. **¡Postúlate!** **Hotel Mousai, Hotel Garza Blanca y corporativo TAFER** te invitan a integrante a nuestro gran equipo con las siguientes vacantes. **VACANTES SIN...

  • Grupo Tafer

    hace 2 semanas

    Puerto Vallarta, México TAFER Resorts A tiempo completo

    **¡En GRUPO TAFER** tenemos una oportunidad laboral para ti!Pasa a formar parte del grupo hotelero más importante de la región con el único hotel 5 diamantes en todo el estado.**¡Postúlate!****Hotel Mousai, Hotel Garza Blanca y corporativo TAFER** te invitan a integrante a nuestro gran equipo con las siguientes vacantes.**VACANTES SIN INGLÉS**- **Sup....

  • Concierge

    hace 7 días

    Puerto Vallarta, México Insta Tours SA de CV A tiempo completo

    **El conserje tiene como finalidad brindar un trato amable y personalizado, asistiendo al huésped en cualquier necesidad durante su trato con la empresa. **Ayuda a los huéspedes con todo; organizar su transporte, recorridos, excusiones, hacer reservas, planificar sus comidas con nuestro chef y barman, hacer sus compras, completar el check-in y check-out....