Chef encargado de cocina

hace 1 semana


Guadalajara, Jalisco, México aspelab® A tiempo completo

Objetivo del Puesto

Planear, preparar y supervisar la elaboración de alimentos dentro de la cocina de la empresa, garantizando la
calidad, higiene, seguridad alimentaria, eficiencia operativa y control
, conforme a los lineamientos internos y la normatividad sanitaria aplicable.

Funciones y Responsabilidades

  1. Diseñar y actualizar el
    menú semanal y/o mensual
    , considerando lineamientos nutricionales, presupuesto autorizado y necesidades del personal.
  2. Preparar y/o supervisar la
    elaboración de alimentos
    , asegurando calidad, presentación y sabor.
  3. Coordinar la
    operación diaria de la cocina
    , incluyendo tiempos de preparación y servicio.
  4. Supervisar el
    manejo higiénico de alimentos
    , conforme a las normas sanitarias vigentes.
  5. Controlar inventarios de insumos, materias primas y utensilios de cocina.
  6. Solicitar insumos y materias primas en tiempo y forma, evitando mermas y desperdicios.
  7. Verificar la correcta
    limpieza y orden del área de cocina
    , equipos y utensilios.
  8. Supervisar y, en su caso, capacitar al personal de cocina.
  9. Asegurar el cumplimiento de las
    políticas internas
    , reglamento y protocolos de seguridad.
  10. Reportar incidencias, necesidades de mantenimiento y mejoras operativas a su jefe inmediato.
  11. Cumplir con los horarios, lineamientos y disposiciones internas de la empresa.

Requisitos del Puesto

  • Escolaridad mínima:
    Carrera técnica o profesional en Gastronomía
  • Experiencia mínima:
    2 años
    en manejo de cocina institucional o empresarial.
  • Conocimientos en higiene y manejo de alimentos.
  • Organización, responsabilidad y atención al detalle.
  • Capacidad para trabajar bajo presión.

Condiciones Generales

  • Jornada laboral Lunes a jueves de 8:30 am a 5:30 pm y viernes de 8:30 am a 2:30 pm
  • Uso obligatorio de uniforme y equipo de protección.
  • Sujeto al Reglamento Interior de Trabajo y políticas internas.

  • Auxiliar de cocina

    hace 11 horas


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    hace 11 horas


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