Jefe de Alimentos y Bebidas

Licenciatura en Gastronomia

Funciones principales del puesto:

Planificar y dirigir la preparación de alimentos y las actividades culinarias que sean realizadas en los restaurantes:

• Verificar que los ingredientes estén frescos.
• Cocinar atendiendo a lo ordenado por los clientes si la operación lo requiere.
• Orientar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y la presentación final del platillo.
• Velar por la uniformidad en las raciones servidas y la calidad de los platillos antes de que sean servidos a los clientes.

Supervisar las actividades de la cocina:

• Inspeccionar el área y los suministros de la cocina, así como el equipo utilizado, la organización de las alacenas y la limpieza, a los fines de cumplir con los estándares establecidos.
• Realizar los pedidos de los insumos y la adquisición o reparación de equipos que sean necesarios para el correcto funcionamiento del área de la cocina.
• Revisar los insumos que sean entregados diariamente.
• Llevar el inventario de suministros.
• Garantizar que los estándares sean cumplidos en cuanto al servicio, la calidad de la comida, la limpieza y rentabilidad.

Supervisar al personal:

• Supervisar la labor de los Cocineros y Ayudantes de Cocina.
• Coordinar las labores a ser realizadas por el personal de la cocina.
• Elaborar cronogramas de trabajo y capacitación para el personal de nuevo ingreso.
• Resolver cualquier inconveniente que pueda surgir entre el personal de la cocina.
• Promover el trabajo en equipo a los fines de brindar un servicio óptimo para satisfacer las exigencias de los clientes.

Cumplir con las políticas y procedimientos establecidos de seguridad e higiene:

• Conservar la higiene de la cocina atendiendo a los estándares sanitarios establecidos.
• Hacer seguimiento a los empleados para velar por el cumplimiento de las prácticas sanitarias establecidas.
• Informar sobre cualquier accidente o incidente al Dirección.
• Cumplir con legislación sanitaria aplicable a la manipulación de alimentos y bebidas.

Perfil del candidato

Pasión por la comida.

Excelentes habilidades de comunicación:

• Comunicarse claramente, tanto de manera escrita como oral, a los fines de crear un ambiente agradable en un área llena de ruidos y potencialmente peligroso, además de estar en la capacidad de dar instrucciones claras al personal de la cocina.
• Tener vocación de servicio y liderazgo.
• Tener determinación para el logro de metas y motivar al personal a lograr los objetivos establecidos.
• Dirigirse al personal de una manera clara, respetuosa y profesional.
• Estar en la capacidad de lidiar con un grupo de personas en situaciones de conflicto en un tono calmado, cortés, discreto y efectivo.
• Mantenerse calmado durante situaciones adversas y manejar la situación de manera educada, discreta y efectiva.

Organizado y capaz de manejar su tiempo efectivamente:

• Ser capaz de manejar múltiples proyectos al mismo tiempo y de trabajar bajo presión en un entorno dinámico y activo.
• Ser responsable y comprometido.
• Trabajar de manera independiente y sin supervisión.
• Ser organizado, estructurado y detallista.

Capacidad analítica y para tomar decisiones con habilidad para resolver conflictos:

• Estar en la capacidad de mantenerse calmado y de tomar decisiones efectivas en situaciones de conflicto.
• Resolver conflictos de manera eficiente y rápida.

Además de las habilidades y destrezas antes mencionadas, es importante que el candidato sea capaz de trabajar en un ambiente activo, exigente y dinámico.s

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $15, $18,000.00 al mes

Beneficios:

• Ayuda o servicio de transporte
• Descuento de empleados
• Servicio de comedor con descuento

Lugar de trabajo: Empleo presencial