Jefe de Alimentos y Bebidas

Licenciatura en Gastronomia

Funciones principales del puesto:
**Planificar y dirigir la preparación de alimentos y las actividades culinarias que sean realizadas en los restaurantes**:

- Verificar que los ingredientes estén frescos.
- Cocinar atendiendo a lo ordenado por los clientes si la operación lo requiere.
- Orientar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y la presentación final del platillo.
- Velar por la uniformidad en las raciones servidas y la calidad de los platillos antes de que sean servidos a los clientes.

**Supervisar las actividades de la cocina**:

- Inspeccionar el área y los suministros de la cocina, así como el equipo utilizado, la organización de las alacenas y la limpieza, a los fines de cumplir con los estándares establecidos.
- Realizar los pedidos de los insumos y la adquisición o reparación de equipos que sean necesarios para el correcto funcionamiento del área de la cocina.
- Revisar los insumos que sean entregados diariamente.
- Llevar el inventario de suministros.
- Garantizar que los estándares sean cumplidos en cuanto al servicio, la calidad de la comida, la limpieza y rentabilidad.

**Supervisar al personal**:

- Supervisar la labor de los Cocineros y Ayudantes de Cocina.
- Coordinar las labores a ser realizadas por el personal de la cocina.
- Elaborar cronogramas de trabajo y capacitación para el personal de nuevo ingreso.
- Resolver cualquier inconveniente que pueda surgir entre el personal de la cocina.
- Promover el trabajo en equipo a los fines de brindar un servicio óptimo para satisfacer las exigencias de los clientes.

**Cumplir con las políticas y procedimientos establecidos de seguridad e higiene**:

- Conservar la higiene de la cocina atendiendo a los estándares sanitarios establecidos.
- Hacer seguimiento a los empleados para velar por el cumplimiento de las prácticas sanitarias establecidas.
- Informar sobre cualquier accidente o incidente al Dirección.
- Cumplir con legislación sanitaria aplicable a la manipulación de alimentos y bebidas.

**Pasión por la comida.**

**Excelentes habilidades de comunicación**:

- Comunicarse claramente, tanto de manera escrita como oral, a los fines de crear un ambiente agradable en un área llena de ruidos y potencialmente peligroso, además de estar en la capacidad de dar instrucciones claras al personal de la cocina.
- Tener vocación de servicio y liderazgo.
- Tener determinación para el logro de metas y motivar al personal a lograr los objetivos establecidos.
- Dirigirse al personal de una manera clara, respetuosa y profesional.
- Estar en la capacidad de lidiar con un grupo de personas en situaciones de conflicto en un tono calmado, cortés, discreto y efectivo.
- Mantenerse calmado durante situaciones adversas y manejar la situación de manera educada, discreta y efectiva.

**Organizado y capaz de manejar su tiempo efectivamente**:

- Ser capaz de manejar múltiples proyectos al mismo tiempo y de trabajar bajo presión en un entorno dinámico y activo.
- Ser responsable y comprometido.
- Trabajar de manera independiente y sin supervisión.
- Ser organizado, estructurado y detallista.

**Capacidad analítica y para tomar decisiones con habilidad para resolver conflictos**:

- Estar en la capacidad de mantenerse calmado y de tomar decisiones efectivas en situaciones de conflicto.
- Resolver conflictos de manera eficiente y rápida.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $15,000.00 - $18,000.00 al mes

Beneficios:

- Ayuda o servicio de transporte
- Descuento de empleados
- Servicio de comedor con descuento

Lugar de trabajo: Empleo presencial