Chef Ejecutivo

Chef Ejecutivo – Comedores Industriales de Sinaloa (Mazatlán, Sinaloa)

Descripción del puesto:

En Comedores Industriales de Sinaloa, buscamos un Chef Ejecutivo altamente capacitado, con visión culinaria, liderazgo sólido y experiencia comprobable en operaciones de cocina. Será responsable de dirigir, organizar y supervisar todas las actividades gastronómicas del establecimiento, garantizando estándares de calidad, higiene, costos y satisfacción del cliente.

Responsabilidades principales:

• Planificar, diseñar y actualizar menús según temporada, costos y tendencias gastronómicas.
• Supervisar la preparación, presentación y calidad de los alimentos.
• Coordinar, dirigir y motivar a todo el personal de cocina, asegurando un ambiente de trabajo eficiente y disciplinado.
• Controlar inventarios, costos de alimentos, uso adecuado de insumos y reducción de mermas.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y Distintivo H (o equivalente).
• Coordinar compras y recibir materia prima asegurando frescura y calidad.
• Supervisar el mantenimiento y buen uso de equipos, utensilios y áreas de cocina.
• Gestionar la operación durante eventos especiales, alto volumen o servicios especiales.
• Trabajar en conjunto con Administración y Dirección para mejoras operativas y control de indicadores.

Requisitos:

• Formación académica: Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
• Experiencia: Mínimo 5 años en puestos de liderazgo en cocina (Chef Ejecutivo, Chef de Partie, Sous Chef o similar).

Conocimientos:

• Control de costos y escandallos.
• Cocina nacional e internacional.
• Manejo de equipo de cocina y planeación de producción.
• Distintivo H o certificaciones similares.

Habilidades:

• Liderazgo firme y positivo.
• Capacidad de organización y toma de decisiones.
• Creatividad culinaria.
• Excelente comunicación y manejo de personal.
• Trabajo bajo presión y orientación a resultados.

Ofrecemos:

• Salario competitivo.
• Prestaciones de ley y adicionales.
• Ambiente profesional y oportunidad de crecimiento.
• Capacitación continua.
• Estabilidad laboral.

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Sueldo: $7,000.00 a la semana

Lugar de trabajo: Empleo presencial