Chef Ejecutivo

hace 1 semana

Alfredo V Bonfil Sin, México COMEDORES INDUSTRIALES MAZATLAN SIN A tiempo completo

Chef Ejecutivo – Comedores Industriales de Sinaloa (Mazatlán, Sinaloa)

Descripción del puesto:

En Comedores Industriales de Sinaloa, buscamos un Chef Ejecutivo altamente capacitado, con visión culinaria, liderazgo sólido y experiencia comprobable en operaciones de cocina. Será responsable de dirigir, organizar y supervisar todas las actividades gastronómicas del establecimiento, garantizando estándares de calidad, higiene, costos y satisfacción del cliente.

Responsabilidades principales:

  • Planificar, diseñar y actualizar menús según temporada, costos y tendencias gastronómicas.
  • Supervisar la preparación, presentación y calidad de los alimentos.
  • Coordinar, dirigir y motivar a todo el personal de cocina, asegurando un ambiente de trabajo eficiente y disciplinado.
  • Controlar inventarios, costos de alimentos, uso adecuado de insumos y reducción de mermas.
  • Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y Distintivo H (o equivalente).
  • Coordinar compras y recibir materia prima asegurando frescura y calidad.
  • Supervisar el mantenimiento y buen uso de equipos, utensilios y áreas de cocina.
  • Gestionar la operación durante eventos especiales, alto volumen o servicios especiales.
  • Trabajar en conjunto con Administración y Dirección para mejoras operativas y control de indicadores.

Requisitos:

  • Formación académica: Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
  • Experiencia: Mínimo 5 años en puestos de liderazgo en cocina (Chef Ejecutivo, Chef de Partie, Sous Chef o similar).

Conocimientos:

  • Control de costos y escandallos.
  • Cocina nacional e internacional.
  • Manejo de equipo de cocina y planeación de producción.
  • Distintivo H o certificaciones similares.

Habilidades:

  • Liderazgo firme y positivo.
  • Capacidad de organización y toma de decisiones.
  • Creatividad culinaria.
  • Excelente comunicación y manejo de personal.
  • Trabajo bajo presión y orientación a resultados.

Ofrecemos:

  • Salario competitivo.
  • Prestaciones de ley y adicionales.
  • Ambiente profesional y oportunidad de crecimiento.
  • Capacitación continua.
  • Estabilidad laboral.

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Sueldo: $7,000.00 a la semana

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Sous Chef

    hace 1 semana

    Alfredo V. Bonfil, México Auberge Resorts A tiempo completo

    Descripción del empleoSea el pilar de nuestra cocina, trabajando en estrecha colaboración con el chef ejecutivo para ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales. Con su talento creativo y sus habilidades de liderazgo, inspirará a nuestro equipo culinario, garantizando los más altos estándares de calidad e innovación en cada plato que...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Alfredo V. Bonfil, México Auberge Resorts A tiempo completo

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  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Alfredo V. Bonfil, México Madeline Hotel and Residences A tiempo completo

    Descripción de la empresa Etéreo, Auberge Collection se encuentra en la Riviera Maya de México, dentro del lujoso complejo Kanai, a solo 48 km del aeropuerto internacional de Cancún. Ubicado en un bosque de manglares protegido a lo largo de un tramo virgen del mar Caribe, el complejo ofrece 75 habitaciones de lujo, que van desde estudios de 81 m² hasta...

  • Sous Chef

    hace 1 semana

    Alfredo V. Bonfil, México Mauna Lani A tiempo completo

    Descripción de la empresa Etéreo, Auberge Collection se encuentra en la Riviera Maya de México, dentro del lujoso complejo Kanai, a solo 48 km del aeropuerto internacional de Cancún. Ubicado en un bosque de manglares protegido a lo largo de un tramo virgen del mar Caribe, el complejo ofrece 75 habitaciones de lujo, que van desde estudios de 81 m² hasta...

  • Encargado De Turno

    hace 1 semana

    , Alfredo V. Bonfil, Sin., México COMEDORES INDUSTRIALES MAZATLAN SIN A tiempo completo

    Encargado de Turno – Comedores Industriales de Sinaloa (Mazatlán, Sinaloa)Descripción del puesto:En Comedores Industriales de Sinaloa, buscamos un Encargado de Turno con experiencia en cocina y liderazgo operativo. Será responsable de supervisar el desempeño del personal durante su turno, asegurar la correcta ejecución de recetas y estándares de...

  • Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas

    Alfredo V. Bonfil, México Hard Rock Hotel Riviera Maya A tiempo completo

    Jefe de Reclutamiento y Seleccion en Hard Rock Hotel Riviera Maya RCD Hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como México, República Dominicana y Estados Unidos. Estamos en búsqueda de tu talento como: Objetivo: Administrar y vigilar los costos, procesos de recepción, conservación, preparación y producción de alimentos,...

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 semana

    Alfredo V. Bonfil, México Hard Rock Hotel Riviera Maya A tiempo completo

    Jefe de Reclutamiento y Seleccion en Hard Rock Hotel Riviera Maya RCD Hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como México, República Dominicana y Estados Unidos. Estamos en búsqueda de tu talento como: Objetivo: Administrar y vigilar los costos, procesos de recepción, conservación, preparación y producción de alimentos,...