Subjefe de Cocina

Título del Puesto:
**Subjefe de Cocina**

Resumen del Puesto:
Buscamos un Subjefe de Cocina con experiência y dedicación para unirse a nuestro equipo de chefs reconocidos a nível mundial en el desarrollo de proyectos gastronómicos en la Ciudad de México. Este puesto es ideal para alguien apasionado por la cocina, con habilidades en panadería y pastelería, y con experiência en la gestión de equipos de cocina.

Funciones y **Responsabilidades**:

- Supervisar y coordinar las operaciones de la cocina.
- Contribuir a la creación y modificación de recetas.
- Administrar el inventario, los pedidos y las relaciones con los proveedores.
- Garantizar el cumplimiento de los márgenes de ganancia y los estándares de calidad.
- Capacitar y liderar al equipo de cocina en técnicas culinarias y normas de higiene.
- Participar en la preparación de salsas, pastelería básica y panadería tradicional mexicana y europea, con un conocimiento detallado en fermentación y masas madre.

Requisitos del Candidato:

- Experiência de 1 a 2 años en roles similares dentro de la industria gastronómica.
- Conocimientos en la preparación de salsas y pastelería básica.
- Experiência en panadería tradicional mexicana y europea.
- Conocimiento demostrable en fermentación y masas madre, incluyendo levain, masas laminadas, viennoiseries y bigas, así como en el uso de hornos Rational y manejo higiénico de alimentos.
- Familiaridad con formatos de administración de inventarios máximos y mínimos, contabilidad básica, trato con proveedores, creación de recetas, gestión de personal y uso completo del manual de higiene alimentaria.

Condiciones de Trabajo:

- Disponibilidad de horario.
- Turnos rolados de 8 a 10 horas por día.

Salario y Compensación:

- Salario: $10,000 a $15,000 al mes.
- Propinas: $1,500 a $2,500 a la semana.
- Bonos mensuales de $1,000 a $2,500
- Salario hasta de $25,000 a $30,000

Paquete de Beneficios:

- Prestaciones de ley.
- Tarjeta para comer en restaurantes colaboradores tras los primeros 3 meses.
- Caja navideña.
- Cupones de descuento en gimnasios, peluquerías, salones de belleza, entre otros.
- Posibilidad de participar como bartender-guest en bares o restaurantes colaboradores.
- Uniformes proporcionados por la empresa.
- Oportunidades de capacitación por parte de chefs reconocidos a nível nacional e internacional.

Oportunidades de Desarrollo:

- Incentivos económicos o crecimiento dentro del organigrama del equipo.

Ubicación del Trabajo:

- Álvaro Obregón 308, Hipódromo Condesa, Cuauhtémoc, CDMX.
- Ubicación accesible por transporte público en el corazón de la Roma Condesa.

Ambiente Laboral:
Promovemos un ambiente laboral sano, priorizando la formación profesional del equipo y fomentando el compañerismo. Cada logro es un éxito compartido. Ofrecemos retroalimentación constante para fortalecer nuestras capacidades individuales y colectivas, invirtiendo en la formación de cada miembro del equipo mediante cursos y capacitaciones con mentores destacados en la industria. Atendemos a una clientela mayormente extranjera y local, y organizamos eventos como pop-ups con chefs y bartenders invitados.

Cómo Aplicar:
Envía tu CV al WhatsApp de La Llorona: 5549242477. Una vez revisado y aprobado por el departamento de recursos humanos, se te solicitarán los siguientes documentos al WhatsApp mencionado:

- CV actualizado.
- Foto o PDF de identificación oficial.
- Comprobante de domicilio.
- RFC.
- Número de seguro social.
- 2 referencias personales (no familiares).
- 2 referencias laborales (constancias de trabajo o jefes, solo se aceptan referencias de puestos gerenciales, dueños o recursos humanos).

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $10,000.00 - $15,000.00 al mes

Beneficios:

- Opción a contrato indefinido

Pago complementario:

- Bono anual
- Bono de permanencia
- Bono de productividad
- Bono mensual
- Bono trimestral
- Propinas

Tipo de jornada:

- Turno de 10 horas

Lugar de trabajo: Empleo presencial

Fecha de inicio prevista: 01/10/2024