Subjefe de Cocina

Título del Puesto:**Subjefe de Cocina**Resumen del Puesto:Buscamos un Subjefe de Cocina con experiência y dedicación para unirse a nuestro equipo de chefs reconocidos a nível mundial en el desarrollo de proyectos gastronómicos en la Ciudad de México. Este puesto es ideal para alguien apasionado por la cocina, con habilidades en panadería y pastelería, y con experiência en la gestión de equipos de cocina.Funciones y **Responsabilidades**:- Supervisar y coordinar las operaciones de la cocina.- Contribuir a la creación y modificación de recetas.- Administrar el inventario, los pedidos y las relaciones con los proveedores.- Garantizar el cumplimiento de los márgenes de ganancia y los estándares de calidad.- Capacitar y liderar al equipo de cocina en técnicas culinarias y normas de higiene.- Participar en la preparación de salsas, pastelería básica y panadería tradicional mexicana y europea, con un conocimiento detallado en fermentación y masas madre.Requisitos del Candidato:- Experiência de 1 a 2 años en roles similares dentro de la industria gastronómica.- Conocimientos en la preparación de salsas y pastelería básica.- Experiência en panadería tradicional mexicana y europea.- Conocimiento demostrable en fermentación y masas madre, incluyendo levain, masas laminadas, viennoiseries y bigas, así como en el uso de hornos Rational y manejo higiénico de alimentos.- Familiaridad con formatos de administración de inventarios máximos y mínimos, contabilidad básica, trato con proveedores, creación de recetas, gestión de personal y uso completo del manual de higiene alimentaria.Condiciones de Trabajo:- Disponibilidad de horario.- Turnos rolados de 8 a 10 horas por día.Salario y Compensación:- Salario: $10,000 a $15,000 al mes.- Propinas: $1,500 a $2,500 a la semana.- Bonos mensuales de $1,000 a $2,500- Salario hasta de $25,000 a $30,000Paquete de Beneficios:- Prestaciones de ley.- Tarjeta para comer en restaurantes colaboradores tras los primeros 3 meses.- Caja navideña.- Cupones de descuento en gimnasios, peluquerías, salones de belleza, entre otros.- Posibilidad de participar como bartender-guest en bares o restaurantes colaboradores.- Uniformes proporcionados por la empresa.- Oportunidades de capacitación por parte de chefs reconocidos a nível nacional e internacional.Oportunidades de Desarrollo:- Incentivos económicos o crecimiento dentro del organigrama del equipo.Ubicación del Trabajo:- Álvaro Obregón 308, Hipódromo Condesa, Cuauhtémoc, CDMX.- Ubicación accesible por transporte público en el corazón de la Roma Condesa.Ambiente Laboral:Promovemos un ambiente laboral sano, priorizando la formación profesional del equipo y fomentando el compañerismo. Cada logro es un éxito compartido. Ofrecemos retroalimentación constante para fortalecer nuestras capacidades individuales y colectivas, invirtiendo en la formación de cada miembro del equipo mediante cursos y capacitaciones con mentores destacados en la industria. Atendemos a una clientela mayormente extranjera y local, y organizamos eventos como pop-ups con chefs y bartenders invitados.Cómo Aplicar:Envía tu CV al WhatsApp de La Llorona: . Una vez revisado y aprobado por el departamento de recursos humanos, se te solicitarán los siguientes documentos al WhatsApp mencionado:- CV actualizado.- Foto o PDF de identificación oficial.- Comprobante de domicilio.- RFC.- Número de seguro social.- 2 referencias personales (no familiares).- 2 referencias laborales (constancias de trabajo o jefes, solo se aceptan referencias de puestos gerenciales, dueños o recursos humanos).Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $10,000.00 - $15,000.00 al mesBeneficios:- Opción a contrato indefinidoPago complementario:- Bono anual- Bono de permanencia- Bono de productividad- Bono mensual- Bono trimestral- PropinasTipo de jornada:- Turno de 10 horasLugar de trabajo: Empleo presencialFecha de inicio prevista: 01/10/2024