Cocinero Encargado

**PUESTO**: Cocinero Encargado - Turno Nocturno

**UBICACIÓN**: Comedor Industrial Jardín Corona, Alcaldía Miguel Hidalgo, CDMX
**EMPRESA**: PUNTO TEMPORAL S.A. DE C.V.
**HORARIO**: Lunes a sábado, de 22:00 a 06:00 hrs
**TIPO DE CONTRATO**: Tiempo completo - **Pago semanal vía nómina**

**OBJETIVO DEL PUESTO**:
Supervisar y ejecutar la producción de alimentos durante el turno nocturno, asegurando calidad, higiene, eficiencia operativa y cumplimiento del menú establecido. Liderar al equipo nocturno y garantizar la entrega puntual del servicio.

**FUNCIONES PRINCIPALES**:

- Preparar y supervisar la elaboración de alimentos según recetas, porciones y estándares definidos.
- Coordinar y dirigir al equipo operativo de cocina en el turno nocturno.
- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene (NOM-251) y limpieza en todas las áreas de cocina.
- Controlar los insumos, revisar rendimientos y evitar mermas innecesarias.
- Mantener bitácoras de producción, limpieza y entrega de turno actualizadas.
- Asegurar la correcta conservación y rotación de alimentos (FIFO).
- Apoyar en el cierre de cocina y preparación del mise en place para el siguiente turno.

**PERFIL REQUERIDO**:

- **Escolaridad**: Secundaria concluida (deseable preparatoria o carrera técnica en alimentos).
- **Experiência**: Mínimo 2 años como cocinero encargado o jefe de línea en comedores industriales o cocinas de gran volumen.
- **Conocimientos en**:

- Cocina industrial y uso de equipo especializado
- Normas de higiene (NOM-251)
- Supervisión operativa y liderazgo de equipos
- Buenas prácticas de manufactura (BPM)
- Control de insumos y bitácoras operativas

**HABILIDADES Y COMPETENCIAS**:

- Liderazgo operativo nocturno
- Organización y control bajo presión
- Comunicación efectiva
- Sentido de urgencia y atención al detalle
- Compromiso, puntualidad y responsabilidad

**OFRECEMOS**:

- Sueldo competitivo **pagado semanalmente vía nómina**:

- **Incentivo semanal de $400 netos** por puntualidad, asistencia y productividad
- Servicio de comedor 100% subsidiado
- Uniformes sin costo
- Estabilidad laboral y ambiente profesional
- Oportunidad de crecimiento interno

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por obra o tiempo determinado, Por periodo de prueba
Duración del contrato: 36 meses

Sueldo: A partir de $10,500.00 al mes

Beneficios:

- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Servicio de comedor con descuento
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa

Pago complementario:

- Bono de asistencia
- Bono de productividad
- Bono de puntualidad

Tipo de jornada:

- Incluye fines de semana
- Rotativo
- Turno de 8 horas

Lugar de trabajo: Empleo presencial

Fecha de inicio prevista: 24/06/2025