Gerente Operativo de Restaurante

Picaflor bacalar está en búsqueda de:
GERENTE GENERAL OPERATIVO DE RESTAURANTE

Lugar de Trabajo: Empleo presencial en el restaurante ubicado en Bacalar, Quintana Roo

Tiempo Completo

Buscamos a un gerente de restaurante para dirigir todos los aspectos de nuestro negocio. Se encargará de ofrecer un menu de alta calidad, y de motivar a nuestro personal para ofrecer una excelente atención al cliente. Salvaguardar los intereses de los socios

Dirige la operación del Restaurante

Experiência indispensable mínima de 2 años en giro restaurantero, manejo de personal, organización de turnos y horarios, trato con proveedores y actividades relacionadas con logística de restaurante.

**Habilidades**:
Inglés intermedio

Experiência en venta

Manejo de equipo

Manejo de computadora

Dominio de excel intermedio

Controles de inventarios

Responsable, Creativos, Con iniciativa

**Funciones**:

- Excelente actitud de servicio, proactivo, orientado a resultados, con experiência en manejo de personal y giro restaurantero.
- Dirigir, coordinar, capacitar y supervisar el equipo a su cargo.
- Lograr las metas de venta.
- Organización de turnos y horarios del personal, control y envío de incidencias para nómina en fechas establecidas.
- Controlar los gastos y costos.
- Supervisar el correcto funcionamiento en almacén; método PEPS, mermas, stock, productos de limpieza, material y herramienta necesaria para la operación.
- Supervisar que los planes, la organización y la dirección del Restaurante se cumplan para llegar a las metas trazadas por la Dirección.
- Realizar y supervisar el manejo del sistema del punto de venta, manejo de caja, realizar cortes.
- Atención al cliente
- Supervisar fluidez y continuidad en el servicio
- Intervención y resolución de incidencias
- Inventarios y pedidos a proveedores
- Resolución de conflictos
- Excelente presentación
- Revisar periódicamente el proceso del equipo a su cargo
- Responsable del control de Ventas
- Costos y Gastos
- Satisfacción del Cliente
- Elaborar Reportes de cada uno de sus Resultados
- Manejo y capacitación de Personal
- Establece funciones de cada uno de sus subordinados
- Conocimiento en Estándares de Servicio de Alimentos y Bebidas
- Check List de Mantenimiento y Limpieza
- Regula y participa en Inventarios Generales
- Establece Controles de Equipo de Operación y Mantelería
- Fomenta el Desarrollo de su personal a Cargo
- Supervisa Personalmente el servicio al cliente tocando mesas
- Revisa los estándares de Presentación de Platillos que salen a mesa
- Establece un Reporte de Comentarios de Clientes y Sugerencia de Mejora
- Conocimiento de Reglamentación Sanitaria y Manejo de Alimentos
- Estrategia de Ventas, promociones y publicidad
- Tenga Excelente Actitud de Servicio y Comunicación
- Trabajo en Equipo
- Genere Soluciones Inmediatas
- Establezca Procesos y Organización en cada Actividad
- Garantizar un servicio cálido y eficaz, atendiendo las necesidades de los huéspedes de manera constante, superando sus expectativas, bajo los estándares de presentación, calidad en servicio y normativa de manejo higiénico de alimentos.
- Controla y direcciona la junta de colaboradores, para la mención de acontecimientos importantes en la operación del día (briefing departamental)
- Realizar y aplicar la lista de verificación de estándares de presentación y calidad en el servicio (check list)
- Garantiza en la recepción del inventario solicitado por requisición, la calidad y cantidad de acuerdo lo estipulado en la misma

Supervisar al personal del restaurante:

- resolver problemas comunes del servicio, así como verificar el seguimiento puntual de los estándares de servicio, higiene y manejo de valores y personal para el correcto funcionamiento
- Orientación al cliente
- comunicación efectiva, orientación a resultados, autogestión y trabajo en equipo.

Operativas:

- Coordinación de equipos de trabajo
- Generar estrategias de venta
- Control de entradas en pedidos
- Control de Inventarios, merma, costo

Administrativas:

- Control y registro de pre-nomina
- Revisión de cortes de venta
- Reporte y control de Ingresos y egresos
- Control y ejecución de Pago a proveedores.
- Reportes de resultados quincenal

**Requerimientos**
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- Experiência indispensable mínima de 2 años en giro restaurantero, manejo de personal, organización de turnos y horarios, trato con proveedores y actividades relacionadas con logística de restaurante
- Excelente presentación
- Conocimientos en costos, presupuestos
- Conocimiento en estrategia de ventas
- Liderazgo/ Manejo de personal
- Comprometido, honesto
- Edad: entre 28 y 45 años

DISPONIBILIDAD DE HORARIO

Tipo de puesto: Tiempo completo (50 horas semanales)

Horario variable entre
- 7:30am-5pm
- Fines de semana
- Incluye días feriados

**Ofrecemos**:

- Sueldo base NETO quincenal
- Prestaciones de ley
- Bono mensual por cumplimiento me