Sous Chef

**Vacante para la empresa SONORA GRILL en Irapuato, Guanajuato**:** SOUS CHEF OPERATIVO (Experiência en cocina de Brasas)**
- **_
Experiência en el puesto de 3 a 5 años_**
- **_ Manejo de plantillas de 20 personas mínimo_**:

- **_ Disitinvo H, experiência en certificaciones_**

**_
FUNCIONES_**
- Mantenerse actualizado en conocimientos técnicos administrativos.
- Capacitar al personal de cocina de acuerdo con las necesidades detectadas.
- Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales del árearealizando los correspondientes inventarios.
- Verificar que las cámaras de congelación y refrigeración no tengan producto caducadoo fuera de especificación.
- Ejecutar, registrar y dictar al área de administración inventario de la mercancía que setiene a cargo.
- Cotejar registro de mermas en bitácora, dictar y validar que la captura sea correcta.
- Registrar en bitácoras autorizadas (temperaturas, mermas, toma de cloro, trampas degrasa.
- Coordinar el canto de comandas interactuando, con cada uno de los cocineros; asímismo el charoleo de los alimentos.
- Constantemente checa los protocolos de inocuidad para mantener el distintivo H vigente.
**_HORARIOS: Turnos Rolados cada semana / abre / inter / cierre_**

OFRECEMOS SUELDO BASE
PRESTACIONES DE LEY
COMEDOR
ESQUEMA DE PROPINAS

**Nível de educación deseada**:
Media Superior

**Nível de experiência deseada**:
Nível Experto

**Función departamental**:
Turismo / Hotelería

**Industria**:
Restaurantes

**Habilidades**:

- chef
- cocina de brasa
- PARRILLA