Gerente de a y B Grand Fiesta Americana Sumiya Cuernavaca

**Misión del Puesto**:

- Planear; organizar y coordinar la operación de los Centros de Consumo y Banquetes para brindar a los huéspedes el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo a los estándares establecidos por la marca; mediante el equipo de apoyo de las cocinas y bares; para el logro del 100% del plan de ingresos de alimentos y bebidas.

**Áreas de Especialización**:

- Cocina
- Centros de Consumo - Cafeterías
- Centros de Consumo - Especialidades
- Centros de consumo - Bares
- Centros de consumo - Servicio a Cuartos
- Salones y Banquetes

**Conocimientos técnicos**:

- Manejo de los implementos de un Centro de Consumo
- Administración Integral de Centros de Consumo
- Manejo de los diferentes tipos de servicios
- Estrategias de venta y comercialización
- Estrategias de Mercadeo

**Escolaridad**:

- Licenciatura en Gastronomía o Turismo
- Titulado en Administración

**Paquetes Informáticos**:

- Office

**Idiomas**:

- Inglés

**Experiência**:

- Capitán Centro de Consumo 4 años
- Capitán Cafetería 4 años
- Capitán Bar 4 años
- Gerente AyB de restaurante 4 años

**Principales funciones del puesto**:
**Responsabilidad**

**Nível (Total Parcial o de Soporte)**

**INDICADORES**
**Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.**
- Supervisar que la atención a los clientes y huéspedes sea acorde a los estándares de la marca en los Centros de Consumo y Banquetes.
- Garantizar que serán satisfechos sus requerimientos; en los alimentos y bebidas solicitados.
- Revisar que las instalaciones del Centro de Consumo estén en condiciones óptimas; sobre todo los utensilios propios del servicio.
- Asegurar que los utensilios y accesorios cuentan con un alto estándar de limpieza e higiene al brindar un servicio a los huéspedes - comensales.
- Evaluar mediante guías de observación el desempeño de los colaboradores a su cargo y verificar la certificación en el tiempo de acuerdo a la política.
- Mantener la plantilla de trabajadores óptima para atender adecuadamente a los huéspedes en los Centros de Consumo a su cargo.
- Aplicar las políticas y controles internos y que se cumplan debidamente.
- Asegurar una operación sana de los controles administrativos para evitar fugas y gastos innecesarios.
- Administrar los recursos humanos; físicos y económicos que están a su cargo. / Capacitar y desarrollar al personal a su cargo
- Lograr que la utilidad departamental esté acorde al presupuesto o por encima del mismo. / Contar con personal preparado y capacitado para realizar sus funciones eficientemente; así mismo para asumir nuevas responsabilidades y/o para ocupar nuevas posiciones.
- Elaborar adecuadamente el presupuesto y pronóstico para establecer estrategias oportunas; que logren el cumplimiento de los ingresos.
- Obtener los ingresos de acuerdo al plan.
- Investigar y hacerse de información sobre la competencia; la plaza y participación del Hotel. / Ejecutar los planes de promoción y publicidad de AyB en coordinación con el área corporativa.
- Conocer la plaza; identificar claramente a la competencia y tomar las acciones necesarias para hacerle frente a los competidores y lograr una mayor participación de mercado. / Lograr las metas y objetivos propuestos.
- Elaborar la solicitud interna de compras que corresponda para la adquisición de bebidas para los Centros de Consumo; de acuerdo con la política corporativa de costo de bebidas; y verificar la correcta recepción física.
- Garantizar el abasto de bebidas en los Centros de Consumo del Hotel; y asegurar la utilidad presupuestada.

**Posición física del trabajo**:
**Necesidades físicas del puesto**: