Gerente de a y B Grand Fiesta Americana Sumiya Cuernavaca

**Misión del Puesto**:- Planear; organizar y coordinar la operación de los Centros de Consumo y Banquetes para brindar a los huéspedes el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo a los estándares establecidos por la marca; mediante el equipo de apoyo de las cocinas y bares; para el logro del 100% del plan de ingresos de alimentos y bebidas.**Áreas de Especialización**:- Cocina- Centros de Consumo - Cafeterías- Centros de Consumo - Especialidades- Centros de consumo - Bares- Centros de consumo - Servicio a Cuartos- Salones y Banquetes**Conocimientos técnicos**:- Manejo de los implementos de un Centro de Consumo- Administración Integral de Centros de Consumo- Manejo de los diferentes tipos de servicios- Estrategias de venta y comercialización- Estrategias de Mercadeo**Escolaridad**:- Licenciatura en Gastronomía o Turismo- Titulado en Administración**Paquetes Informáticos**:- Office**Idiomas**:- Inglés**Experiência**:- Capitán Centro de Consumo 4 años- Capitán Cafetería 4 años- Capitán Bar 4 años- Gerente AyB de restaurante 4 años**Principales funciones del puesto**:**Responsabilidad****Nível (Total Parcial o de Soporte)****INDICADORES****Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.**- Supervisar que la atención a los clientes y huéspedes sea acorde a los estándares de la marca en los Centros de Consumo y Banquetes.- Garantizar que serán satisfechos sus requerimientos; en los alimentos y bebidas solicitados.- Revisar que las instalaciones del Centro de Consumo estén en condiciones óptimas; sobre todo los utensilios propios del servicio.- Asegurar que los utensilios y accesorios cuentan con un alto estándar de limpieza e higiene al brindar un servicio a los huéspedes - comensales.- Evaluar mediante guías de observación el desempeño de los colaboradores a su cargo y verificar la certificación en el tiempo de acuerdo a la política.- Mantener la plantilla de trabajadores óptima para atender adecuadamente a los huéspedes en los Centros de Consumo a su cargo.- Aplicar las políticas y controles internos y que se cumplan debidamente.- Asegurar una operación sana de los controles administrativos para evitar fugas y gastos innecesarios.- Administrar los recursos humanos; físicos y económicos que están a su cargo. / Capacitar y desarrollar al personal a su cargo- Lograr que la utilidad departamental esté acorde al presupuesto o por encima del mismo. / Contar con personal preparado y capacitado para realizar sus funciones eficientemente; así mismo para asumir nuevas responsabilidades y/o para ocupar nuevas posiciones.- Elaborar adecuadamente el presupuesto y pronóstico para establecer estrategias oportunas; que logren el cumplimiento de los ingresos.- Obtener los ingresos de acuerdo al plan.- Investigar y hacerse de información sobre la competencia; la plaza y participación del Hotel. / Ejecutar los planes de promoción y publicidad de AyB en coordinación con el área corporativa.- Conocer la plaza; identificar claramente a la competencia y tomar las acciones necesarias para hacerle frente a los competidores y lograr una mayor participación de mercado. / Lograr las metas y objetivos propuestos.- Elaborar la solicitud interna de compras que corresponda para la adquisición de bebidas para los Centros de Consumo; de acuerdo con la política corporativa de costo de bebidas; y verificar la correcta recepción física.- Garantizar el abasto de bebidas en los Centros de Consumo del Hotel; y asegurar la utilidad presupuestada.**Posición física del trabajo**:**Necesidades físicas del puesto**: