Encargado de Producción Cocina

hace 18 horas

Rosarito BC, México Popotla Restaurant & Bar A tiempo completo

**I. Objetivo General del Puesto**

Responsable de la producción de la cocina. Se encargará de supervisar y verificar que todas las funciones y procesos del departamento de producción se lleven a cabo bajo los estándares establecidos por la empresa en base a los lineamientos marcados por las distintas entidades reguladoras de la industria de alimentos y bebidas.

**II. Requisitos**
- Experiência en el puesto
- Disponibilidad de horario
- Manejo de sistema Soft restaurant (preferentemente)
- Conocimiento de proceso peps

**III. Principales funciones**
- Supervisar el correcto desempeño de los colaboradores del departamento de producción.
- Encargado de la recepción de insumos (cotejar pedido, contra órdenes de compra y notas al recibir).
- Verificar la calidad de los productos que se reciben.
- Encargado de realizar los pedidos de los productos en tiempo y forma para el abastecimiento de manera correcta.
- Asegurarse de tener siempre el stock requerido de los productos utilizados para el servicio.
- Verificar la aplicación del método PEPS (primeras entradas - primeras salidas).
- Establecer los números mínimos y máximos de stock de los productos.
- Brindar la información necesaria de entrada y salida de almacenes para ingresar al sistema.
- Alimentar el sistema en base a la producción diaria y el surtido de productos a líneas para el correcto control.
- Verificar que los procesos de su departamento sean llevados bajo los estándares de manejo higiénico de los alimentos.
- Verificar que los recetarios estén actualizados y que las recetas sean elaboradas en base a éstos.
- Supervisar temperaturas de refrigeradores y congeladores a su cargo.
- Mantener en perfecto orden los productos de sus almacenes, refrigeradores y congeladores.
- Asegura la producción, almacenaje y tiempo de vida de la materia prima y la mercancía.
- Verificar los tiempos de vida de la materia prima y procesada para evitar merma.
- Reducción de merma por mal manejo o descuido de los alimentos.
- Supervisar y participa en la toma de inventarios con la periodicidad que le establece la empresa.
- Revisar y controlar procesos de manejo de mercancía o materia prima y administrar el proceso de merma.
- Realiza reporte de merma diariamente.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: $3,000.00 - $4,000.00 a la semana

Horario:

- Fines de semana
- Incluye días feriados
- Incluye fines de semana
- Rotativo
- Todos los fines de semana

Prestaciones:

- Apoyo para estudios
- Estacionamiento de la empresa
- Estacionamiento gratuito
- Opción a contrato indefinido
- Seguro de vida
- Servicio de comedor
- Servicio de comedor con descuento
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa

Tipos de compensaciones:

- Bono de asistencia
- Bono de productividad
- Bono de puntualidad

Educación:

- Licenciatura terminada (Deseable)

Experiência:

- Cocina: 2 años (Deseable)

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  • Encargada de cocina dulce

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    , Los Españoles, B.C., México Baking Day A tiempo completo

    Estamos buscando a una Encargada de Cocina con pasión por la repostería, excelente organización y liderazgo, para unirse a nuestro equipo. Buscamos a alguien creativa, responsable y con experiencia en producción dulce.Responsabilidades principales:Supervisar y coordinar la producción diaria de postres y pasteles.Elaboración de recetas base: galletas,...

  • Encargado de Compras

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    Rosarito, B.C., México Newone Enterprise A tiempo completo

    Encargada/o de proceso de Compras LAE o afin, carrera trunca o terminada. Experiência comprobable en puesto similar. Procesar los requerimientos de compras de materiales para los diferentes procesos de produccion, alto sentido de urgencia, gusto por la organizacion y el detalle. Control de proveedores, negociacion de precios, localizar nuevos proveedores...

  • Encargado De Cocina

    hace 3 semanas

    Rosarito, México findojobs A tiempo completo

    Descripción y detalle de las actividades1. Supervisar el correcto desempeño de los colaboradores de acuerdo a las actividades designadas de cada puesto.2. Supervisar el cumplimiento de los estándares establecidos por la empresa para el funcionamiento de la cocina.3. Verificar que se cumplan todos los procesos en materia de higiene y manejo de los...

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    Rosarito, México Caliente Casino A tiempo completo

    Grupo Caliente, empresa líder en el ramo del entretenimiento te invita a formar parte de su gran equipo de trabajo en el puesto de **Encargado de cocina / SUB CHEF.****Actividades principales**:- Elaboración y supervisión de platillos con base en recetas- Seguimiento a comandas- Mantener el orden en el área de cocina- Realización de inventarios y...

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    Rosarito Centro, México Del Mar Inn Rosarito A tiempo completo

    **¡Del Mar Inn Rosarito solicita Encargado de Cocina!**- **Requisitos**:_- Lic. en Gastronomía o carrera afin.- Disponibilidad de trabajar Rosarito.- Experiência en el área.- **Algunas de las funciones**:_- Ayudar con la preparación y diseño de todos los menús de comidas y bebidas.- Elaborar platos de alta calidad en cuanto a diseño y sabor.-...

  • Jefe de Cocina

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    , Rosarito Centro, B.C., México Indomito A tiempo completo

    Del Mar Inn Rosarito solicita Encargado de CocinaRequisitos:Lic. en Gastronomía o carrera afin. (Deseable)Disponibilidad de trabajar Rosarito.Experiencia en el área.Algunas de las funciones:Ayudar con la preparación y diseño de todos los menús de comidas y bebidas.Elaborar platos de alta calidad en cuanto a diseño y sabor.Garantizar que la cocina...

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    **Supervisor de Producción Rosarito (3er turno)** Empresa maquiladora de giro automotriz ubicada en Rosarito busca: **Supervisor de Producción para tercer turno.** **Actividades**: - Organizar los cambios de herramientas por máquina para reflejar la planificación. - Presentar a los jefes y al encargado de materiales su programa de trabajo. - Solicitar...

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    **Supervisor de Producción Rosarito (3er turno)**Empresa maquiladora de giro automotriz ubicada en Rosarito busca:**Supervisor de Producción para tercer turno.****Actividades**:- Organizar los cambios de herramientas por máquina para reflejar la planificación.- Presentar a los jefes y al encargado de materiales su programa de trabajo.- Solicitar los...