Sub Chef

**No te pierdas la gran oportunidad de ser parte de nuestro equipo**

Somos una empresa dedicada a la industria de alimentos y bebidas. Nuestro objetivo es abastecer a nuestros clientes con productos de excelente calidad e inolvidables y divertidas experiências.

**Ubicados en ENSENADA, BAJA CALIFORNIA, 22880.**

**ESTAMOS EN BUSQUEDA DE**:
SUB CHEF

**OBJETIVO DEL PUESTO**:

- Responsable del adecuado funcionamiento de las cocinas, de la preparación de alimentos dentro de las normas de calidad, de un buen servicio, cuidando el costo de operación._

**FUNCIONES**:
Coordinar todo lo relativo al personal en la cocina, principalmente en los siguientes aspectos:

- Organización de Brigadas. (staff cocina por área y turnos)
- Responsable de tener un control en producciones.
- Supervisión de requisiciones de insumos.
- Supervisa que todos los formatos de control estén actualizados.
- Garantiza el correcto uso de los insumos y equipo de cocina.
- Realiza Inventarios.
- Secunda al chef en cuanto a supervisión y responsabilidad de cocina.
- Hace juntas periódicas entre su personal.
- Escucha comentarios y sugerencias del personal.
- Mantiene disciplina y aseo en el personal.
- Asigna tareas a su personal.
- Mantiene buenas relaciones de trabajo entre su personal.
- Diariamente levanta inventario de los artículos de consumo inmediato, llenando la forma correspondiente.
- Elabora las requisiciones para la salida de producto de almacén y supervisa que sean correctas las cantidades de acuerdo con hojas de producción
- Supervisa la calidad de los alimentos que llegan a la cocina.
- Controla mermas, por medio de la supervisión de la correcta manipulación de insumos.
- Aplica procedimientos para una mejor rotación de inventarios en la cocina.
- Colabora con el chef en la elaboración de menús.
- Inspecciona porciones, guarniciones, limpieza y decoración de los platillos.
- Revisa, analiza y autoriza las requisiciones de alimentos que los cocineros solicitan al almacén.
- Supervisa la aplicación de normas sanitarias y medidas seguridad.
- Colabora en el establecimiento de máximos y mínimos en almacén de alimentos.
- Supervisa la limpieza de la cocina en coordinación con el steward.
- Controla las notificaciones de eventos para la elaboración de alimentos.
- Supervisa que la entrega de alimentos a los meseros se lleve cabo según las políticas de control establecidas.
- Vigila la rotación de mercancía en cocina.
- Vigila temperatura de platillos.
- Prepara platillos para eventos y banquetes.
- Revisa limpieza nocturna de cocina.
- Elabora programas de limpieza para cocina.
- Supervisa el manejo adecuado de la basura.
- Supervisa el correcto almacenamiento de los alimentos.
- Revisa los periodos de vida de los alimentos.

**Conocimientos y Experiência: Escolaridad, Experiência e Idiomas.**
- **Escolaridad**: Licenciatura en Gastronomía o afín, Carrera Técnica en Alimentos
- **Experiência**: con experiência de 4 años mínimo.
- Inglés avanzado.

**Conocimientos**:

- Conocer la gastronomía local e internacional.
- Dominar técnicas básicas de panadería y repostería.
- Experiência en manejo de personal.
- Dominar técnica de la cocina.
- Disfrutar la elaboración de los platillos.
- Conocimientos en controles e inventarios.

**Habilidades**:

- Mantener la calma bajo presión.
- Poder de decisión con rapidez.
- Con iniciativa.
- Trabajo en equipo.
- Ordenado.
- Rasgos de líder.
- Creativo.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: $9,000.00 - $18,000.00 al mes

Horario:

- Incluye fines de semana

Prestaciones:

- Descuentos y precios preferenciales
- Días por enfermedad
- Estacionamiento de la empresa
- Servicio de comedor

Tipos de compensaciones:

- Propinas

Educación:

- Licenciatura terminada (Deseable)

Experiência:

- Cocina: 4 años (Deseable)

Idioma:

- Inglés (Deseable)

Lugar de trabajo: Una ubicación