Sub Chef

**No te pierdas la gran oportunidad de ser parte de nuestro equipo**Somos una empresa dedicada a la industria de alimentos y bebidas. Nuestro objetivo es abastecer a nuestros clientes con productos de excelente calidad e inolvidables y divertidas experiências.**Ubicados en ENSENADA, BAJA CALIFORNIA, 22880.****ESTAMOS EN BUSQUEDA DE**:SUB CHEF**OBJETIVO DEL PUESTO**:- Responsable del adecuado funcionamiento de las cocinas, de la preparación de alimentos dentro de las normas de calidad, de un buen servicio, cuidando el costo de operación._**FUNCIONES**:Coordinar todo lo relativo al personal en la cocina, principalmente en los siguientes aspectos:- Organización de Brigadas. (staff cocina por área y turnos)- Responsable de tener un control en producciones.- Supervisión de requisiciones de insumos.- Supervisa que todos los formatos de control estén actualizados.- Garantiza el correcto uso de los insumos y equipo de cocina.- Realiza Inventarios.- Secunda al chef en cuanto a supervisión y responsabilidad de cocina.- Hace juntas periódicas entre su personal.- Escucha comentarios y sugerencias del personal.- Mantiene disciplina y aseo en el personal.- Asigna tareas a su personal.- Mantiene buenas relaciones de trabajo entre su personal.- Diariamente levanta inventario de los artículos de consumo inmediato, llenando la forma correspondiente.- Elabora las requisiciones para la salida de producto de almacén y supervisa que sean correctas las cantidades de acuerdo con hojas de producción- Supervisa la calidad de los alimentos que llegan a la cocina.- Controla mermas, por medio de la supervisión de la correcta manipulación de insumos.- Aplica procedimientos para una mejor rotación de inventarios en la cocina.- Colabora con el chef en la elaboración de menús.- Inspecciona porciones, guarniciones, limpieza y decoración de los platillos.- Revisa, analiza y autoriza las requisiciones de alimentos que los cocineros solicitan al almacén.- Supervisa la aplicación de normas sanitarias y medidas seguridad.- Colabora en el establecimiento de máximos y mínimos en almacén de alimentos.- Supervisa la limpieza de la cocina en coordinación con el steward.- Controla las notificaciones de eventos para la elaboración de alimentos.- Supervisa que la entrega de alimentos a los meseros se lleve cabo según las políticas de control establecidas.- Vigila la rotación de mercancía en cocina.- Vigila temperatura de platillos.- Prepara platillos para eventos y banquetes.- Revisa limpieza nocturna de cocina.- Elabora programas de limpieza para cocina.- Supervisa el manejo adecuado de la basura.- Supervisa el correcto almacenamiento de los alimentos.- Revisa los periodos de vida de los alimentos.**Conocimientos y Experiência: Escolaridad, Experiência e Idiomas.**- **Escolaridad**: Licenciatura en Gastronomía o afín, Carrera Técnica en Alimentos- **Experiência**: con experiência de 4 años mínimo.- Inglés avanzado.**Conocimientos**:- Conocer la gastronomía local e internacional.- Dominar técnicas básicas de panadería y repostería.- Experiência en manejo de personal.- Dominar técnica de la cocina.- Disfrutar la elaboración de los platillos.- Conocimientos en controles e inventarios.**Habilidades**:- Mantener la calma bajo presión.- Poder de decisión con rapidez.- Con iniciativa.- Trabajo en equipo.- Ordenado.- Rasgos de líder.- Creativo.Tipo de puesto: Tiempo completoSalario: $9,000.00 - $18,000.00 al mesHorario:- Incluye fines de semanaPrestaciones:- Descuentos y precios preferenciales- Días por enfermedad- Estacionamiento de la empresa- Servicio de comedorTipos de compensaciones:- PropinasEducación:- Licenciatura terminada (Deseable)Experiência:- Cocina: 4 años (Deseable)Idioma:- Inglés (Deseable)Lugar de trabajo: Una ubicación