Supervisor Cocina The Explorean Kohunlich

hace 2 semanas


Quintana Roo, México Grupo Posadas A tiempo completo

**Misión del Puesto**:
Organizar, supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminación, asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad, presentación,sazón, temperatura y consistencia que se requiere de acuerdo a las recetas estandarizadas.

**Áreas de Especialización**:

- Manejo Higienico de Alimentos
- Preparacion y presentacion de platillos
- Preparacion de alimentos al alto vacio

**Conocimientos técnicos**:

- Manejo de equipos de cocina
- Control de calidad en la preparacion de productos al alto vacio
- Capacitacion y Supervision de personal

**Escolaridad**:

- Licenciatura
- Pasante

**Paquetes Informáticos**:

- Ariba- Office- Oracle- Outlook**Experiência**:

- Encargado de cocina (caliente 1 año o fría)

**Principales funciones del puesto**:
**Responsabilidad**

**Nível (Total Parcial o de Soporte)**

**INDICADORES**
**Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.**
- Supervisa la preparacion final; presentacion y cumplimiento de estandares de los platillos solicitados- Garantizar que todos los platillos presentados a los comensales cumplan con las especificaciones de las recetas establecidas.- Supervisa el adecuado surtido de maximos y minimos de las cocinas de producción- Asegurar el adecuado surtido de insumos para la terminacion de platillos;evitando faltantes.- Supervisa el adecuado manejo de todos los equipos y utensilios de cocina de terminación- Mantener en buen estado de uso los equipos y utensilios de la cocina de terminacion; buscando el adecuado mantenimiento preventivo- Asiste al Chef Ejecutivo- Apoya al Chef Ejecutivo cubriendo parte de sus funciones operativas y administrativas siendo responsable de la cocina de terminacion.**Posición física del trabajo**:
Área de trabajo de pie supervisando al personal de cocina y al pendiente de las necesidades que pueda requerir.

**Necesidades físicas del puesto**:
La posición se centra en área de cocina, revisión en general de funciones de colaboradores.



  • Quintana Roo, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**: Traslado de huéspedes de aeropuerto-hotel y hotel - aeropuerto, dar protocolos de seguridad a huéspedes. Transporte de personal de acuerdo a rol de funciones y actividades. Revisar que las unidades se encuentren optimas condiciones para brindar el servicio a nuestros clientes internos y externos. **Áreas de Especialización**: -...


  • Quintana Roo, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**:Brindar un servicio amable y eficiente, efectuando el registro de entradas y salidas en el hotel, excediendo las expectativas de atención y servicio de nuestros socios-rental, respetando las normas y procedimientos establecidos para el buen desempeño de sus funciones.**Áreas de Especialización**:- Atención a socios - rental.-...


  • Quintana Roo, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**:- Planear las acciones de mantenimiento preventivo/predictivo y supervisar al Mando Medio en cómo se realizan las reparaciones correctivas que sean asignadas para su atención de la forma más rápida y ágil; evitando molestias al huésped y/o colaboradores en su centro de trabajo; tanto en la habitación como en las áreas...


  • Quintana Roo, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**: - Planear las acciones de mantenimiento preventivo/predictivo y supervisar al Mando Medio en cómo se realizan las reparaciones correctivas que sean asignadas para su atención de la forma más rápida y ágil; evitando molestias al huésped y/o colaboradores en su centro de trabajo; tanto en la habitación como en las áreas...


  • Quintana Roo, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**:- Brindar a los Huéspedes el servicio de alimentos y bebidas; de acuerdo a los estándares de cada Centro de Consumo; mediante el equipo de apoyo de las cocinas y bares; para garantizar una completa satisfacción del huésped con lo ofrecido; encargándose de preparar las mesas; utensilios y en general todos los implementos...


  • Quintana Roo, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**: - Brindar a los Huéspedes el servicio de alimentos y bebidas; de acuerdo a los estándares de cada Centro de Consumo; mediante el equipo de apoyo de las cocinas y bares; para garantizar una completa satisfacción del huésped con lo ofrecido; encargándose de preparar las mesas; utensilios y en general todos los implementos...


  • Quintana Roo, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**: - Coordinar y Supervisar las acciones de mantenimiento preventivo /predictivo; verificar como se efectúan las reparaciones correctivas; que son asignadas a su personal para su atención; de la manera más rápida y ágil; así mismo proporcionar los materiales necesarios para ser llevados a cabo. **Áreas de Especialización**: -...


  • Quintana Roo, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**:- Coordinar y Supervisar las acciones de mantenimiento preventivo /predictivo; verificar como se efectúan las reparaciones correctivas; que son asignadas a su personal para su atención; de la manera más rápida y ágil; así mismo proporcionar los materiales necesarios para ser llevados a cabo.**Áreas de Especialización**:-...


  • Quintana Roo, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**:Elaborar los cheques para que los huéspedes; de centros de consumo y puedan liquidar los consumos de alimentos, bebidas, articulos, que ellos hayan efectuado; con transparencia y apego a las normas corporativas vigentes; conservando los comprobantes de las transacciones para su revisión o auditoria correspondiente.**Escolaridad**:-...


  • Quintana Roo, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**:Recibir y atender a los socios y huéspedes con atención y esmero, brindándoles un servicio personalizado. Realizar montajes de productos, revisión y etiquetado de mercancia. Realizar corte de caja y deposito a tombola. Respetando las normas y procedimientos establecidos para el buen desempeño de sus funciones.**Áreas de...