Sous Chef

¿Te apasiona la hostelería y la excelencia? Únete al equipo de **NH Collection** y trabaja en cautivadores hoteles y resorts en auténticos edificios emblemáticos de destinos clave de Europa, Latinoamérica, Oriente Medio y Asia. Crearás un ambiente ecléctico y elegante para ofrecer a nuestros huéspedes estancias impulsadas por sentimientos extraordinarios, prestando gran atención a los detalles estimulantes para crear momentos memorables. Encuentra tu lugar en NH Collection y experimenta el placer de hacer que los huéspedes se sientan únicos en elegantes espacios y habitaciones. Les proporcionarás un servicio excepcional y una atención personalizada.

Como** Sous Chef**, te comprometerás a ofrecer a nuestros clientes un servicio, una calidad y un valor excepcionales. Ayudarás en la formación, asignación de tareas y supervisión del personal de cocina durante la preparación, cocción y guarnición de los alimentos.
También ayudará en el desarrollo de nuevas ofertas de menú, menús de banquetes y revisión de todos los pedidos de banquetes.

**¿Qué tendrás que hacer?**:

- Organizar y coordinar la operativa del departamento, conjuntamente con el Chef Ejecutivo, en la optimización de los recursos humanos y materiales que el hotel pone a su disposición.
- Apoyar al Chef Ejecutivo en la creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica (Fichas, PSP, Ingeniería de Menús).
- Desarrollo constante de I+D en el departamento.
- Junto con el personal de cocina, supervisar la preparación, cocinado y presentación de los platos de alta calidad según recetas/menú dentro de las directrices de la empresa.
- Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B para asegurar la consecución de objetivos.
- Supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel.
- Supervisión de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios.
- Supervisión en el plan de limpieza de tareas de todas las instalaciones de cocina.
- Confeccionar los turnos y horarios del personal a su cargo, a la vez que gestionar todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento.
- Apoyar al Chef Ejecutivo en la selección, formación y evaluación de todo el personal.
- Supervisar diariamente la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente.
- Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior.
- Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel.
- Supervisar y consolidar los estándares en materia de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
- En ausencia del Chef Ejecutivo, asumirá todas sus responsabilidades.

**¿Qué buscamos?**:

- Al menos 2-3 años de experiência como Chef de Partie, preferiblemente en un hotel de tamaño y complejidad similares.
- Formación profesional en hostelería/F&B/cocina.
- Imprescindible dominio del idioma local y muy valorable conocimientos de inglés.
- Conocimiento práctico de varios programas informáticos (Microsoft Office, TPV, etc).
- Excelente capacidad de gestión y organización.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Orientación al servicio al cliente.
- Atención al detalle.

**¿Por qué elegirnos?**:
En **Minor Hotels Europe & Americas**nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiências interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:

- Experiência mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.
- Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.
- Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.
- Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.
- Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorablle Dates”.
- Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
- Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.