Encargado de Cocina

hace 7 días

Misiones de Corregidora, México Arcano Juegos y Brebajes A tiempo completo

**Nombre del puesto**: Encargado de Cocina
**Área**: Cocina
**Reporta a**: Gerente del Restaurante
**Supervisa a**: Cocineros, ayudantes de cocina y lavaloza
**Ubicación**: Arcano: Juegos y Brebajes - Av. Paseo Constituyentes 1434, El Pueblito, Qro

**Objetivo del Puesto**

Dirigir y coordinar todas las operaciones de cocina, garantizando la calidad, presentación y sabor de los platillos, alineados con la temática de fantasía del restaurante. Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene, eficiencia operativa y liderazgo de equipo, para brindar una experiência mágica a cada cliente.

**Funciones Principales**
- Diseñar y mejorar recetas y menús, alineados con la identidad de Arcano.
- Supervisar la preparación, montaje y entrega de platillos.
- Controlar mermas, costos de insumos y rendimiento de ingredientes.
- Coordinar y capacitar al personal de cocina.
- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
- Organizar y validar los inventarios semanales de cocina y barra.
- Detectar necesidades de mantenimiento en equipo e instalaciones.
- Asegurar la calidad y presentación en eventos especiales y lanzamientos.
- Colaborar con el gerente en ajustes operativos, promociones y lanzamientos.
- Ser ejemplo de liderazgo, actitud positiva y trabajo en equipo.

**Conocimientos y Habilidades**
- Técnicas culinarias nacionales o internacionales
- Costeo de platillos y control de inventarios
- Manejo de personal y liderazgo efectivo
- Conocimiento de normas de higiene (NOM-251)
- Resolución de conflictos y toma de decisiones
- Creatividad culinaria y presentación de alimentos
- Enfoque en servicio y experiência del cliente

**Requisitos**
- Escolaridad: Carrera técnica o licenciatura en gastronomía o afín
- Experiência: Mínimo 3 años como jefe o encargado de cocina
- Disponibilidad de horario en tardes y fines de semana
- Deseable: Experiência en restaurantes temáticos o con enfoque en experiência del cliente

**Requisitos**
- Porcentaje de propinas semanales
- Prestaciones de ley
- Variable de comisiones sobre venta neta.
- Esquema de desarrollo

Tipo de puesto: Tiempo completo

Beneficios:

- Seguro de gastos médicos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Encargado de Cocina

    hace 5 días

    , Misiones de Corregidora, Qro., México Arcano Juegos y Brebajes A tiempo completo

    Nombre del puesto: Jefe de CocinaÁrea: CocinaReporta a: Gerente del RestauranteSupervisa a: Cocineros, ayudantes de cocina y lavalozaUbicación: Arcano: Juegos y Brebajes – Av. Paseo Constituyentes 1434, El Pueblito, QroObjetivo del PuestoDirigir y coordinar todas las operaciones de cocina, garantizando la calidad, presentación y sabor de los platillos,...

  • Ayudante de Cocina

    hace 5 días

    , Ex-Ejido de San Francisco Culhuacán, CDMX, México NARDO COCINA Y CAFE A tiempo completo $96,000 - $192,000 al año

    Ayudante de cocina con experienciaEncargado de realizar produccion, inventarios limpieza y mantenimiento de cocina y almacen darle seguimiento a insumo y ayudar con el bateo diario de servicio de forma moderada en guarniciones y platillos basicosRestaurante de Desayunos y Comidas en crecimientoCocimiento basico de la industria y la cocina, con disposicion en...

  • Encargado de Cocina

    hace 3 días

    San Miguel de Allende, México Fisher's A tiempo completo

    Grupo Fisher´s Requiere de tu Talento Únete a un gran equipo de trabajo **Puesto: TERCERO DE COCINA/ENCARGADO DE COCINA** **Zona: SAN MIGUEL DE ALLENDE** **Requisitos**: Escolaridad**:Lic. En Gastronomía o carrera a fin pasante deseable, o Técnico en alimentos y bebidas**y más de 3 años de experiência en cocina como encargado Tiempo completo y...

  • Encargado de Cocina

    hace 19 horas

    San Miguel de Allende, México GRUPO FISHERS A tiempo completo

    Grupo Fisher´s Requiere de tu Talento Únete a un gran equipo de trabajo **Puesto: TERCERO DE COCINA/ENCARGADO DE COCINA** **Zona: SAN MIGUEL DE ALLENDE** **Requisitos**: Escolaridad**:Lic. En Gastronomía o carrera a fin pasante deseable, o Técnico en alimentos y bebidas**y más de 3 años de experiência en cocina como encargado Tiempo completo y...

  • Encargado de Cocina

    hace 19 horas

    Ciudad de México, CDMX Camomila A tiempo completo

    **Encargado de Cocina en Restaurante de Comida Saludable** **Descripción de la Empresa**: Estamos buscando un Encargado de Cocina para unirse a nuestro equipo en **CAMOMILA**, restaurante de comida saludable en la Colonia Roma. **Ambiente Laboral**: Fomentamos un ambiente laboral respetuoso, colaborativo e inclusivo. Buscamos a una persona comprometida y...

  • Encargado de cocina

    hace 5 días

    Ecatepec de Morelo, Brazil, México Casino Codere A tiempo completo $120,000 - $240,000 al año

    Somos un grupo multinacional dedicado al entretenimiento y al ocio, líder en el sector del juego privado, con cuatro décadas de experiência y con presencia en siete países de Europa (España e Italia) y Latinoamérica (Argentina, Colombia, México, Panamá y Uruguay) y una amplia operación on line.ZONA A LABORAR: ECATEPECPUESTO: CHEF (encargado de...

  • Encargado de Cocina

    hace 2 semanas

    Paseo de los Sauces, México Reclutador A tiempo completo

    **Encargado de cocina - Servicios Alimenticios Alocam** Somos una empresa lider con mas de 20 años de experiência en la administracion y operacion de comedores industriales,estamos buscando un **Encargado de Cocina** para unirse a nuestro equipo **Requisitos**: - Experiência mínima de 1 año en un puesto similar (preferentemente experiência en...

  • Encargada de Cocina

    hace 7 días

    Ladrón de Guevara, México SISTEMA EDUCATIVO RUDYARD KIPLING A tiempo completo

    **¡Estamos contratando!**- **Colegio en la zona de Chapultepec busca**:_**Encargada de Cocina****Horario**: Lunes a viernes de 7:30 a.m. a 4:30 p.m.**Sueldo**: $8,500 - $9,500 + vales de despensa + días económicos Requisitos:**Experiência**en manejo de personal Caja chica, inventarios y pedidos Trabajo en cocina y limpieza Únete a nuestro equipo y forma...

  • Encargada de Cocina

    hace 1 semana

    Ladrón de Guevara, México SISTEMA EDUCATIVO RUDYARD KIPLING A tiempo completo

    **¡Estamos contratando!** - **Colegio en la zona de Chapultepec busca**:_ **Encargada de Cocina** **Horario**: Lunes a viernes de 7:30 a.m. a 4:30 p.m. **Sueldo**: $8,500 - $9,500 + vales de despensa + días económicos Requisitos: **Experiência**en manejo de personal Caja chica, inventarios y pedidos Trabajo en cocina y limpieza Únete a nuestro equipo...

  • Encargado Cocina

    hace 3 días

    Rincón de San Jerónimo, México Pan de pan A tiempo completo

    Decorador de Pan - Hornero. Lunes a Sábado, 6:30 am a 2:30 pm, descansando los domingos. **Pan de Pan Monterrey** Te invita a formar parte de su equipo de trabajo para su suc. SAN JERONIMO **Puesto: Encargado de Cocina** **Es el responsable de cuidar la calidad del pan, y asegurarse que su equipo ( 2 personas) cumplen con sus tareas.** **-No...