Cocinero o Chef

**Responsabilidades**:Preparación de alimentos**:
Preparar y cocinar los alimentos siguiendo las recetas estándar y especificaciones del menú.
Asegurar que la calidad, presentación y sabor de los platos cumplan con los estándares de la empresa.
Preparar y cortar ingredientes según las instrucciones, asegurando precisión en las cantidades y tiempos de cocción.
**Gestión de la estación de trabajo**:
Mantener la estación de cocina limpia, organizada y libre de riesgos, siguiendo las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
Supervisar el inventario de los ingredientes y productos para asegurar la correcta rotación de existencias.
Informar al Chef Ejecutivo sobre la necesidad de reabastecimiento de insumos.
**Control de calidad**:
Realizar pruebas de calidad antes de servir los platos, asegurando que cumplan con los estándares establecidos.
Supervisar la temperatura y frescura de los alimentos, manteniendo un control estricto sobre los tiempos de cocción y almacenamiento.
**Cumplimiento de normas de higiene y seguridad**:
Seguir las normativas de higiene personal y de la cocina, garantizando un ambiente limpio y seguro.
Manipular alimentos y utensilios de manera adecuada, respetando las pautas de seguridad alimentaria y prevención de accidentes.
Utilizar adecuadamente los equipos de cocina, manteniéndolos en condiciones operativas.
**Colaboración en el equipo de cocina**:
Trabajar en equipo con otros cocineros y personal de cocina para garantizar un servicio eficiente.
Apoyar en la capacitación de nuevos integrantes del equipo de cocina, según sea necesario.
Cumplir con los horarios y turnos asignados, y ayudar a mantener un ambiente laboral positivo y profesional.
**Atención a las necesidades especiales**:
Adaptar las preparaciones para cumplir con solicitudes especiales de clientes (alergias, dietas específicas, preferencias).
Asegurar que los procedimientos se sigan de manera rigurosa en todo momento para evitar contaminaciones cruzadas.
**Control de tiempos y eficiencia**:
Trabajar bajo presión sin comprometer la calidad de los alimentos, garantizando que los tiempos de servicio se cumplan.
Preparar y cocinar los alimentos en el tiempo estipulado, manteniendo un flujo continuo durante el servicio.
**Gestión de residuos**:
Gestionar adecuadamente los residuos de cocina, asegurando el reciclaje y la eliminación segura de desechos según las políticas del establecimiento.
**Requisitos**:Educación y Formación**:
Título técnico en Gastronomía, Cocina o afines (preferible).
Conocimiento y formación en normas de higiene y seguridad alimentaria.
**Experiência**:
Mínimo de 2 años de experiência en un puesto similar en restaurantes, hoteles o empresas de catering.
Experiência en la preparación de alimentos en diferentes estaciones (entradas, platos principales, postres, etc.).
**Habilidades y Competencias**:
**Cocina profesional**: Conocimiento profundo de técnicas culinarias y manejo de utensilios de cocina.
**Atención al detalle**: Capacidad para seguir recetas y procedimientos con precisión.
**Trabajo en equipo**: Capacidad para colaborar eficientemente con otros miembros del equipo de cocina.
**Manejo del tiempo**: Habilidad para trabajar rápidamente sin comprometer la calidad de los platos.
**Comunicación efectiva**: Capacidad para seguir instrucciones y comunicarse claramente con otros cocineros y personal de cocina.
**Resistencia física**: Capacidad para estar de pie durante largos periodos y trabajar en un entorno de cocina caluroso y dinámico.
**Creatividad**: Aptitud para contribuir con ideas innovadoras o sugerencias para el menú y la presentación de los platos.
**Conocimiento de normas de higiene y seguridad**:
Familiaridad con las normativas de control de calidad alimentaria, manejo de productos perecederos y control de temperaturas.
Conocimiento sobre la correcta manipulación de alérgenos y restricciones dietéticas.
**Condiciones laborales**:
**Horario**: Turnos rotativos (incluyendo fines de semana y días festivos).
**Lugar de trabajo**: Cocina del restaurante/empresa.
**Uniforme**: Proporcionado por la empresa.