Jefe de Cocina

hace 2 semanas

Cuauhtémoc, México Mentory A tiempo completo

**Descripción**:
Capacidad de organización dentro de la cocina, delegar actividades a empleados.

Cocinar las recetas preestablecidas u otras, así como la preparación de todos y cada uno de

los productos del menú para lograr PRODUCTOS DE 10.

Habilidad para solucionar desabastos, falta de insumos o cualquier problema que impida

ofrecer el menú en tienda y o en servicios especiales.

Conocimientos de la NOM 251 para el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene que

deben observarse en el proceso de alimentos y bebidas.

Conocimiento para realizar compras de manera responsable, a conciencia y óptima.

Actividades Generales:
1. Garantizar los insumos para la venta del menú en su totalidad y servicios especiales.

2. Realización de pedidos y compras mediante proceso administrativo

3. Control y cuidado de insumos, realización de inventarios, almacén y bodega

4. Preparación de sub recetas, recetas y productos del menú

5. Asegurar cumplir con las buenas prácticas de higiene y calidad de los empleados

6. Limpieza y Cuidado de las instalaciones, utensilios y equipo físico de las tiendas.

7. Comunicación constante con manager, proveedores, administración y dirección.

8. Solución de problemas y toma de decisiones.

9. Cualquier otra actividad que se relacione con la operación.

Destrezas, habilidades técnicas y conocimientos especiales:
Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.
Habilidades de escucha ac[va.
Paciencia y capacidad de manejar situaciones di\ciles.
Conocimiento en alimentos y bebidas, NOM-251
Ac[tud de hospitalidad
Resolución de problemas y abierto al cambio.
Capacidad para supervisar más 20 personas a su cargo.
Capacidad para organizar y delegar ac[vidades.
Capacidad de ges[onar el estrés
Gusto por la buena presentación, hacer bien las cosas y a la primera.
Características personales:

- Líder posi[vo
- Proac[vo
- Organizado
- Atención a los detalles
- Inicia[va
- Hones[dad
- Facilidad de palabra y contacto visual
- Tolerancia a la frustración
- Capacidad para trabajar bajo presión
- Capacidad de mando estricto
- Capacidad de adaptación
- Capacidad de trabajo en equipo
- Orden y limpieza

Tipo de trabajo: Presencial 100%
Jornada laboral: 9 hrs dependiendo de la operación 01 hora de comida o descanso.
1 día de descanso rotativo entre semana, flexibilidad para rotar turnos.
Nível académico requerido: Licenciatura en gastronomía o afín.
Experiência laboral: 2 años jefe de cocina comprobable en el área de alimentos y
bebidas.
Propuesta económica: $10,000 a $12,000 Netos (incluye 1000.00 en vales de despensa)
Planta a par[r del 3 mes.

**Requisitos**:
Objetivo: Asegurar que el menú esté disponible en su totalidad en los horarios

preestablecidos hecho con los insumos correctos, seguimiento de recetas y procesos de la

mejor manera para garantizar la inocuidad, calidad, sabor, frescura y presentación.

Eficientar el proceso de compras, así como el cuidado de todos los insumos para una mayor

rentabilidad.

Las funciones de jefe serán también de liderar, enseñar y supervisar a otros empleados con

exigencia para poder lograr los objetivos mencionados.

  • Ayudante de Cocina Portón Buenavista

    hace 3 semanas

    Cuauhtémoc, México Cocina Mexicana A tiempo completo

    **AYUDANTE DE COCINA PORTÓN BUENAVISTA**Somos COCINA MEXICANA con 17 restaurantes con marcas tradicionales como El Portón, Corazón de Barro, La Finca y la Casa del Comal.¡ESTAMOS CONTRATANDO AYUDANTES DE COCINA!EL PORTÓN BUENAVISTANuestro entorno laboral ofrece:- Comida de colaborador- Oportunidades de crecimiento con base a desempeño- Uniformes sin...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Cuauhtémoc, México Vinopremier México A tiempo completo

    VINOPREMIER: Empresa especializada en la comercialización y distribución de vinos, licores y productos gourmet, busca incorporar en su equipo de profesionales del sector hostelería un **Jefe de Cocina**, para su Wine Bar de Melchor Ocampo, Cuauhtémoc, CDMX.- Formación en Gastronomía, Hostelería o similar.- Experiência de al menos 2 años como Jefe de...

  • Jefe de Piso

    hace 4 semanas

    Cuauhtémoc, México COCINA MEXICANA A tiempo completo

    **Vacante para la empresa COCINA MEXICANA en Unidades Cdmx Y Área Metropolitana -Cuauhtémoc, Ciudad de México**:**Somos Grupo Cocina Mexicana.**Un grupo joven operando marcas de gran tradición:Portón,La Finca,Corazón de Barro yLa Casa del ComalBuscamos nueva generación de talento y de líderesque nos ayuden a lograr que nuestro propósito se viva en...

  • Jefe de Piso

    hace 1 día

    Cuauhtémoc, México COCINA MEXICANA A tiempo completo

    **Vacante para la empresa COCINA MEXICANA en Unidades Cdmx Y Área Metropolitana -Cuauhtémoc, Ciudad de México**: **Somos Grupo Cocina Mexicana.** Un grupo joven operando marcas de gran tradición: Portón,La Finca,Corazón de Barro yLa Casa del Comal Buscamos nueva generación de talento y de líderes que nos ayuden a lograr que nuestro propósito se...

  • Jefe de Cocina

    hace 4 semanas

    Cuauhtémoc, México HRI Group A tiempo completo

    **Vacante para la empresa HRI Group en Roma Norte -Cuauhtémoc, Ciudad de México**:¿Listo para liderar nuestra cocina?Buscamos un**Jefe de Cocina** dinámico con 1 a 1.5 años de experiência para impulsar nuestro equipo en Remolkito Suc. Roma Norte.En este rol clave, serás responsable de:- Liderar y motivar al personal de cocina- Asegurar la eficiencia...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 día

    Cuauhtémoc, México Hotel Amberes Seis Cuatro A tiempo completo

    Hotel en Zona Rosa de la CDMX busca Jefe de cocina ESCOLARIDAD: Técnico o Lic. en Gastronomía EXPERIENCIA: Al menos 2 años como encargado de cocina fría y caliente en hoteles o restaurante con servicio de desayunos, comidas, room service, banquetes, etc. Conocimientos precisos en: - Costeo de recetas - Requisición de insumos - Capacitación de...

  • Auxiliar de cocina

    hace 5 días

    Cuauhtémoc, Ciudad de México RSA COCINA DE DIEZ A tiempo completo

    Se busca Auxiliar de Cocina para unirse a nuestro equipo. Si tienes pasión por la cocina y buscas un ambiente de trabajo dinámico y colaborativo, esta es tu oportunidad. En La parrillita, valoramos el trabajo en equipo y buscamos profesionales que compartan nuestro entusiasmo por la gastronomía.RequisitosExperiencia de 6 meses en adelante en posiciones...

  • Auxiliar de Cocina

    hace 3 semanas

    Cuauhtémoc, México RSA COCINA DE DIEZ A tiempo completo

    Se busca Auxiliar de Cocina para unirse a nuestro equipo. Si tienes pasión por la cocina y buscas un ambiente de trabajo dinámico y colaborativo, esta es tu oportunidad. En La parrillita, valoramos el trabajo en equipo y buscamos profesionales que compartan nuestro entusiasmo por la gastronomía.**Requisitos**:- Experiência de 6 meses en adelante en...

  • Jefe de Cocina

    hace 4 semanas

    Cuauhtémoc, México Hotel Amberes Seis Cuatro A tiempo completo

    Hotel en Zona Rosa de la CDMX busca Jefe de cocinaESCOLARIDAD:Técnico o Lic. en GastronomíaEXPERIENCIA:Al menos 2 años como encargado de cocina fría y caliente en hoteles o restaurante con servicio de desayunos, comidas, room service, banquetes, etc.Conocimientos precisos en:- Costeo de recetas- Requisición de insumos- Capacitación de cocineros-...

  • Jefe de Cocina

    hace 4 semanas

    Cuauhtémoc, México King's Casino A tiempo completo

    Se solicita Jefe de Cocina y/o SubchefAdministrar la cocinaLlevar a cabo la organización de las compras, control de menús, costosSupervisión y preparación de alimentos respetando normas de calidadLavado y acomodo de loza, equipos y herramientas de trabajoSupervisar la limpieza general del áreaAlmacenamiento de insumos bajo las normas establecidas...