Chef de Partie

Company Description Susurros del Corazón, Auberge Collection, es un vibrante enclave frente al mar, ubicado entre acantilados selváticos y una prístina franja de costa con vistas a la Bahía de Banderas en Punta de Mita, en la costa del Pacífico mexicano. El resort ofrece 82 estudios, casitas y suites con vista al mar, además de 30 casas y residencias frente al mar de dos a cinco habitaciones, destacando una exclusiva villa de siete habitaciones. El resort alberga varios restaurantes, incluyendo Elio, un restaurante exclusivo de cocina de la granja a la mesa que ofrece cocina mediterránea con influencias mexicanas; La Boquita, una taquería al aire libre; además de un bar en la piscina, cabañas privadas y cautivadoras experiencias gourmet que exploran sabores globales. ONDA, Wellbeing by Auberge, es un santuario donde la alegría impulsa el bienestar, invitando a una experiencia holística que se inspira en la energía rítmica de las olas. Tres piscinas de borde infinito con cascadas hasta la playa y el Morritos Kids Club crean un refugio para la relajación y los recuerdos familiares. Una variedad de aventuras y experiencias inesperadas invitan a la exploración, celebrando la rica cultura de México y encarnando el espíritu lúdico de un lujoso y relajado refugio de surf en un oasis virgen junto al mar. Para más información: auberge.com/susurros Conéctate con Susurros del Corazón, Auberge Resorts Collection en Instagram @SusurrosAuberge y #AlwaysAuberge

Job Description
Únete a nuestro equipo como Chef de Partie, serás responsable de elevar la marca de Susurros del Corazon a través del lente de experiencias culinarias alrededor de los puntos de venta del resort, de conducir el desempeño operativo de las cocinas del Auberge, asegurando viabilidad completa y maximizando todas las oportunidades y recursos. También se asegurará de que se cumplan las normas de servicio más exigentes y de que la experiencia de los huéspedes supere las expectativas. Tenga en cuenta que esta no es una lista exhaustiva de todo lo que hay que hacer. Dentro de la familia Auberge, nuestro talento siempre encuentra nuevas formas de cuidar el negocio, a sus huéspedes y a los miembros de su equipo. Dentro de esto, con esto dicho;
• Mantener y cumplir estrictamente con las medidas de salud e higiene establecidas, así como con aquellas exigidas por el hotel.
• Conocer a fondo y cumplir con todas las políticas y procedimientos del hotel. Conocer a la perfección el mantenimiento y uso correcto de los equipos y herramientas, asegurándose de que se utilicen de manera adecuada y segura.
• Reunirse con el chef del restaurante para revisar los horarios, las asignaciones, el volumen de trabajo previsto, los cambios y cualquier otra información relevante para el desempeño de las labores.
• Asegurarse de que el personal se presente según lo programado; registrar los retrasos y las ausencias de los miembros del equipo.
• Preparar y asignar las tareas de producción a todo el personal, revisando las prioridades. Comunicar los cambios o adiciones a las tareas a medida que surjan durante cada turno.
• Identificar situaciones que comprometan los estándares de cada departamento y delegar las tareas correspondientes.
• Asegurarse de que el puesto de trabajo cuente con la *mise en place
* requerida, así como con las herramientas, el equipo y los insumos necesarios. Inspeccionar la limpieza y el estado de todas las herramientas, equipos e insumos de trabajo.
• Garantizar que se cumplan los estándares establecidos. Qualifications
• Licenciatura en Gastronomía
• Mínimo 2 años de experiencia en el puesto en hotelería de lujo
• Certificación en manipulación de alimentos.
• Capacidad para comunicarse en inglés (deseable)
• Puesto a tiempo completo que requiere flexibilidad total, incluida la capacidad de trabajar fines de semana y festivos y un horario variado. Additional Information Auberge Collection es una cartera de extraordinarios hoteles, resorts, residencias y clubes privados. Si bien cada propiedad es única, todas comparten un enfoque artesanal del lujo y plasman el espíritu del lugar a través de un diseño cautivador, una gastronomía excepcional, bienestar innovador y un servicio atento y discreto. Con 30 hoteles, resorts y residencias únicos, Auberge invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en algunos de los destinos más codiciados del mundo. Para más información: auberge.com Conéctate con Auberge Collection en Instagram, TikTok, Facebook y LinkedIn: @Auberge y #AlwaysAuberge
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Job Type
Non-Management