Chef Ejecutivo de Hotel 5 Estrellas

Acerca del Puesto

Nuesto cliente busca un apasionado y experimentado Chef Ejecutivo para liderar las operaciones culinarias de un prestigioso hotel de 5 estrellas en Tijuana . Serás responsable de supervisar todas las áreas de la cocina, desde la planificación de menús hasta la gestión de inventario y la formación del personal. Esta es una oportunidad excepcional para un profesional culinario que busca dejar su marca en un entorno de alta cocina, promoviendo la excelencia gastronómica y garantizando una experiencia inolvidable para los huéspedes en cada plato.

Responsabilidades Clave

• Diseñar y ejecutar menús innovadores y de alta calidad para los diversos puntos de venta del hotel, incluyendo restaurantes, servicio a la habitación y eventos.
• Gestionar eficientemente el presupuesto de alimentos y bebidas, controlando los costos de inventario, mermas y mano de obra.
• Supervisar, capacitar y motivar al equipo de cocina para mantener los más altos estándares de preparación y presentación de alimentos.
• Garantizar el cumplimiento estricto de todas las normativas de higiene, seguridad alimentaria y saneamiento en todas las áreas de la cocina.
• Colaborar con el equipo de gerencia del hotel para planificar y ejecutar banquetes y eventos especiales, asegurando el éxito culinario.
• Desarrollar y mantener relaciones sólidas con proveedores para asegurar la calidad y frescura de los ingredientes.

Requisitos

• Título de gastronomía o certificación culinaria relevante.
• Experiencia demostrable de al menos 5 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef Senior en hoteles de lujo o restaurantes de alta gama.
• Profundo conocimiento de técnicas culinarias internacionales, tendencias gastronómicas y gestión de costos.
• Habilidades excepcionales de liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
• Capacidad probada para trabajar bajo presión en un entorno de ritmo rápido.
• Certificación en seguridad e higiene alimentaria.

Beneficios

• Salario competitivo acorde a la experiencia y un atractivo paquete de bonos.
• Seguro médico integral y otros beneficios sociales.
• Oportunidades de desarrollo profesional y formación continua.
• Un ambiente de trabajo dinámico y colaborativo dentro de una marca hotelera reconocida.
• Posibilidad de participar en concursos culinarios y eventos de prestigio.