Chef - Restaurante

Hace 6 horas

Puebla, Puebla, México Mentory Grupo Consultor Turístico Jornada completa

Chef - Restaurante en Huexotitla

Funciones principales

  • Diseñar el menú: Crear platos, equilibrar sabores y renovar la carta según la temporada.
  • Controlar los costos: Calcular el precio de los platos, fijar márgenes y reducir mermas.
  • Supervisar el inventario: Gestionar compras, evaluar proveedores y verificar la frescura de insumos.
  • Garantizar la inocuidad: Implementar normas sanitarias (como el sistema HACCP) y mantener la higiene general.
  • Coordinar el despacho: Supervisar el ritmo del servicio, la temperatura y el emplatado final.

Responsabilidades clave

  • Liderar al equipo: Asignar turnos, delegar tareas y resolver conflictos en horas pico.
  • Capacitar al personal: Enseñar técnicas de cocina, manipulación de alimentos y estándares del restaurante.
  • Mantener la consistencia: Asegurar que cada receta se ejecute siempre con idéntico sabor y presentación.
  • Cuidar el equipamiento: Monitorear el mantenimiento y el uso correcto de las herramientas de trabajo

Sueldo mensual $12,500.00 + propinas