Director Culinario Regional Centro Citibanamex

MX Oak View Group:Oak View Group es el líder mundial en desarrollo de lugares, gestión y servicios premium de hospitalidad para la industria de eventos en vivo. Ofrecemos una solución integral incomparable para una colección de lugares de clase mundial que poseemos, y contamos con una lista de clientes que incluye a los recintos más influyentes y con mayor asistencia, como arenas, centros de convenciones, festivales de música, centros de artes escénicas e instituciones culturales en el planeta.MX Resumen del puesto:**El Director Culinario Regional es responsable de;**Diseñar, supervisar y optimizar la oferta gastronómica en recintos de entretenimiento y eventos en vivo, asegurando calidad, eficiencia y experiências innovadoras. Lidera y apoya las operaciones culinarias en las cuentas de **OVG** en la mitad occidental de EE. UU. y Canadá, garantizando el cumplimiento de estándares, control de costos y desarrollo del talento culinario.Actúa como enlace estratégico entre equipos corporativos, regionales y locales, participando en el **Consejo Culinario de OVG** y coordinando soporte interregional para eventos especiales. Supervisa las operaciones diarias, capacita equipos en gestión culinaria, planificación de eventos y cumplimiento de normativas.Este puesto clave requiere liderazgo, habilidades interpersonales y disponibilidad para horarios flexibles y viajes frecuentes.**Los beneficios varían para los puestos elegibles**:- ** Prestaciones de ley**:- ** Gastos médicos mayores**:- **Seguro de vida**:- **Fondo de ahorro**:- **Vales de despensa****Salario Mensual: $70,000 - 92,000 MXN****El trabajo expira 1 de abril del 2025**MX Sobre el lugar:Centro Citibanamex es un centro de convenciones y exposiciones de clase mundial ubicado en la Ciudad de México, con una imponente e icónica arquitectura que permite alojar cualquier tipo de evento.Forma parte del Complejo las Américas que reúne una oferta de entretenimiento para todos los gustos y edades.MX **Responsabilidades**:- Desarrollar y supervisar menús alineados con la temática y concepto de cada sede.- Incorporar innovación culinaria para sorprender a los clientes (menús interactivos, presentaciones innovadoras, tecnología en alimentos).- Asegurar la ejecución y estandarización de platillos en todas las sedes.- Implementar procesos eficientes para manejo de alto volumen sin comprometer la calidad.- Diseñar programas de formación continua en tendencias gastronómicas y operativas.- Evaluar el desempeño del equipo y fomentar una cultura de excelencia.- Coordina el apoyo culinario entre unidades para eventos grandes o falta de personal.- Apoya a las unidades en la capacitación y el seguimiento de los programas de inocuidad de los alimentos: identifica deficiencias comunes y respalda los planes de acción para abordarlas.- Optimizar costos de producción sin afectar la experiência gastronómica.- Analizar ventas y ajustar estrategias de menú para mejorar la rentabilidad.- Personalizar la oferta gastronómica según las preferencias del público en cada región.- Coordinar la apertura de nuevas unidades de negocio, asegurando la correcta implementación del concepto culinario.- Explorar nuevas tendencias en gastronomía y consumo para mantener la competitividad del negocio.- Asegurar la **ejecución impecable** del servicio en cada evento, considerando tiempos de atención y eficiencia operativa.- Supervisar y capacitar a chefs ejecutivos, cocineros y personal de servicio en todas las sedes.Diseñar ofertas culinarias, diferenciada para distintos níveles de experiência:- ** Food Courts & Fast Service**: Opciones rápidas y eficientes para grandes volúmenes.- ** Catering VIP & Experiência Premium**: Menús exclusivos para palcos, zonas lounge y experiências privadas.- ** Barras de Bebidas y Mixología**: Innovación en coctelería y maridajes.MX Calificaciones:- Educación: Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afines- Experiência mínima entre 5 y 8 años en dirección culinaria, (deseable en eventos masivos, estadios, arenas, teatros, conciertos o festivales).- Ingles avanzado, (Deseable otro idioma para eventos internacionales).- Experiência en catering a gran escala, fast service y fine dining en eventos VIP.- Manejo de equipos multiculturales y de alto rendimiento.- Implementación de operaciones eficientes en entornos de alto volumen y tiempos reducidos.- Normativas de seguridad alimentaria en eventos masivos.- Capacidad para trabajar bajo presión en eventos con alta demanda.- Liderazgo y formación de equipos.- Innovación en tendencias gastronómicas para eventos en vivo.- Habilidades de comunicación y coordinación con múltiples stakeholders.