Chef
hace 2 semanas
Las responsabilidades de esta posición incluyen:Responsable de la elaboración periódica de los menús de buffet en conjunto con el Gerente de Alimentos y Bebidas.Verificar que la limpieza y orden de la cocina se cumpla continuamente.Verificar que los refrigeradores, congeladores y cámaras de refrigeración estén debidamente etiquetados con fecha de ingreso de productos frescos y procesados.Supervisar que la producción de platillos sea correcta y cumpla con las necesidades de higiene.Se encargará de supervisar que las porciones de cada alimento sean acordes a los gramajes establecidos tanto en el menú que se exhibe a los socios del casino como a las recetas que están cargadas en el sistema.Verificará y se asegurará de que el staff a su cargo utiliza en forma adecuada todos los equipos de cocina y productos que se adquieran asegurando la correcta optimización de los recursos.Supervisará las actividades que haya delegado al sous chef.Verificará que todos los platillos tanto de la carta como del buffet se encuentren cumpliendo todos los estándares de calidad.Verificará que los buffets que se sirven en cada casino se presenten en tiempo y forma.Será su responsabilidad la operación integral de la cocina.Se integrará la línea de producción y servicio cada vez que la operación así lo requiera.Solicitará el equipo de trabajo necesario para el buen funcionamiento de la cocina siendo su responsabilidad el adecuado uso y optimización.Verificará que todos los alimentos que se preparen estén debidamente comandeados.Verificará en todo momento que la calidad de los productos surtidos por los proveedores sean de la calidad. En caso de que existan fallas o falta de calidad en los productos de cualquier proveedor notificará de inmediato a la Gerencia de Alimentos y Bebidas.Cálculo de necesidades en cantidades específicas para el período que determine la Gerencia de Alimentos y Bebidas del casino de acuerdo al presupuesto que tenga permitido gastar cada casino.Se encargará de supervisar que se realicen en forma eficiente lo inventarios diarios de cocina para que los datos que se entregan al auditor de cada casino sean correctos.Verificará que se respeten las cantidades determinadas de stocks mínimos y máximos.Supervisará que las bitácoras de cocina (producción y porcionados) sean elaboradas diariamente.Llevará un control adecuado de mermas el cual presentará al Gerente de Alimentos y Bebidas y al Auditor de AYB.Interactuará con el departamento de compras de cada casino en la revisión se listas de productos.Supervisará que las requisiciones elaboradas por el sous chef cubran las necesidades de la cocina.HabilidadesCapacidad de enseñanzaLiderazgoProactivoTrabajo bajo presiónSeguimiento de controles administrativosActitud de servicioAltos conocimientos de costos y presupuestos.Innovador y CreativoRequerimientosLicenciatura en Administración de Empresas Turísticas o GastronomíaHabilidades administrativasMínimo 2 años de experiência como chef en restaurantes de especialidades, banquetes o casinos.Manejo de personalConocimientos en Distintivo H y medidas de seguridad en la cocina.Zona de trabajo: A un costado del mega Balcones.Tipo de puesto: Por tiempo indeterminadoSueldo: $12,000.00 - $14,000.00 al mesBeneficios:- Uniformes gratuitosPago complementario:- PropinasTipo de jornada:- Disponibilidad en noches- Incluye días feriados- Incluye fines de semana- Turno de 12 horasLugar de trabajo: Empleo presencial
-
Chef
hace 2 semanas
Mérida, México Operadora De Alimentos Y Bebidas Circus Sa De Cv A tiempo completoEmpresa de Entretenimiento solicita: CHEF**Habilidades**- Capacidad de enseñanza- Liderazgo- Proactivo- Trabajo bajo presión- Seguimiento de controles administrativos- Actitud de servicio- Altos conocimientos de costos y presupuestos.- Innovador y Creativo**_Requerimientos_**- Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas o Gastronomía-...
-
Sous Chef
hace 2 semanas
Mérida Centro, México Casino A tiempo completoSolicitamos Sous chef con experiência mínima 2 añosAsistir al Chef así como supervisar que las actividades designadas al personal decocina se lleven a cabo en forma completa y adecuada, revisar en forma integral lapreparación de alimentos de acuerdo a las normas de higiene y procedimientos depreparación establecidos por la empresa, participar en forma...
-
Chef
hace 7 días
Mérida, Yuc., México La Isla Residences A tiempo completoVacante para una Chef o chef estudiante en proceso sin experiência laboral previa necesaria. La vacante es para preparación de alimentos en residencia privada. Con creatividad y gusto por la cocina. Edad preferente de 18 a 25 años. El horario es preferiblemente a tiempo completo, pero se puede tratar flexibilidad para jornada de menor tiempo. El CV no...
-
Chef de Cuisine
hace 3 semanas
Mérida, México Hyatt Regency Merida A tiempo completoSummaryYou will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations. The Chef de Cuisine is responsible to manage the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and...
-
Chef De Cuisine
hace 2 semanas
Mérida, México Hyatt Regency Merida A tiempo completoSummaryYou will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations.The Chef de Cuisine is responsible to manage the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet's operating concept and Hyatt...
-
Chef
hace 4 días
Mérida Centro, México Bernardino A tiempo completo**Chef** **Breve descripción del puesto** Buscamos un chef para que se una a nuestro equipo y prepare deliciosas comidas para nuestros clientes. Las responsabilidades del chef incluyen estudiar recetas, crear menús y preparar platos de alta calidad. Debe ser capaz de delegar tareas al personal de cocina para garantizar que las comidas se preparen de...
-
Chef
hace 4 días
Mérida Centro, México Bernardino A tiempo completo**Chef** **Breve descripción del puesto** Buscamos un chef para que se una a nuestro equipo y prepare deliciosas comidas para nuestros clientes. Las responsabilidades del chef incluyen estudiar recetas, crear menús y preparar platos de alta calidad. Debe ser capaz de delegar tareas al personal de cocina para garantizar que las comidas se preparen de...
-
Chef
hace 1 día
Mérida, México Planta productora de alimentos A tiempo completoEmpresa dedicada a la producción y comercialización alimentosBusca CHEF para COMEDOR INDUSTRIAL EN UNA PLANTA**Requisitos**:Licenciatura en gastronominaExperiência: 2 años en comedores industriales, administración y supervisión de comedor para una planta- Conocimiento de levantamientos de pedidos, compras- Conocimiento en costeo, control de merma-...
-
Chef
hace 2 semanas
Mérida, México Salon Cervecero Yucateco Sa De Cv A tiempo completoSolicito Chef operativo**Requisitos**:- Experiência comprobable min 2 años- Manejo de personal min comprobable 8 personas- Conocimiento alto en estándares de manejo de alimentos- Edad ***** años- Control de inventarios y costos- Disponibilidad de horarioOfrecemos:- Salario base- Propinas diarias- Pago semanal- Prestaciones de leyTipo de puesto: Tiempo...
-
Chef
hace 3 días
Mérida, México Planta productora de alimentos A tiempo completoEmpresa dedicada a la producción y comercialización alimentos Busca CHEF para COMEDOR INDUSTRIAL EN UNA PLANTA **Requisitos**: Licenciatura en gastronomina Experiência: 2 años en comedores industriales, administración y supervisión de comedor para una planta - Conocimiento de levantamientos de pedidos, compras - Conocimiento en costeo, control de...
