Chef Departamental Cocina Banquetes Fiesta Americana Mérida

hace 2 semanas

Yucatán, México Grupo Posadas A tiempo completo

**Misión del Puesto**:- Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del Hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa; asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.**Áreas de Especialización**:- Diplomado en Gastronomía- Cocina Mexicana e Internacional- Repostería- Economía gastronómica- Planeación gastronómica- Administración de compras**Conocimientos técnicos**:- Manejo de equipo de cocina- Técnicas de conservación de alimentos- Manejo de personal- Uso y cuidado de productos químicos Mantener Distinto H- Seguridad e Higiene de cocinas- Buenas prácticas de operación**Escolaridad**:- Licenciatura en Gastronomía o Turismo- Pasante**Paquetes Informáticos**:- Office**Idiomas**:- Inglés**Experiência**:- Cocina fría 1 1/2 años- Cocina caliente 2 años- Repostería 2 años- Sous Chef 1 año**Principales funciones del puesto**:- Cuidar la calidad y presentación de los alimentos para el buffet; desayunos y comidas; además de cenas a la carta de acuerdo a los estándares de presentación y porción.- Supervisar los inventarios de alimentos frescos y /o conservas en las cocinas.Verificar el estado de los equipos; utensilios y áreas en general cumpliendo con las normas de Higiene y Seguridad correspondientes; así como la certificación del Distintivo H.Coordinar la capacitación de los colaboradores; tanto en cursos como en procesos de certificación corporativos.Hacer la solicitud interna de compras; que corresponda para la adquisición de alimentos para los Centros de Consumo; y verificar la recepción física de los alimentos perecederos; frutas y verduras acorde a la orden de compra.Asegurar que se cumpla con la política corporativa del costo de alimentos.Coordinar a los trabajadores de acuerdo a sus turnos y roles de descanso y supervisar la aplicación de políticas y reglamentos internos.- Capacitar y desarrollar al personal.**Posición física del trabajo**:Edificio de 5 pisos con 3 cocinas en diferentes níveles del edificio. Se traslada por escaleras y elevadores.**Necesidades físicas del puesto**:Posición mayormente de pie con intervalos de descanso, se traslada por escaleras, elevadores y entre pisos.

  • Chef Departamental Cocina Banquetes Fiesta Americana Mérida

    hace 2 semanas

    Yucatán, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**: - Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del Hotel las...

  • Ejecutivo Ventas Fiesta Americana Merida

    hace 1 semana

    Yucatán, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**:- Dar cumplimiento a las cuotas de ventas a su cargo; mediante la prospectación; búsqueda de negocio de sus segmentos de convenios; grupos; eventos y atención personalizada de los clientes o huéspedes; que requieran de servicios o productos del hotel para lograr el cumplimiento de su cuota y por ende el presupuesto del hotel; en...

  • Subgerente de Ventas Fiesta Americana Mérida

    hace 1 semana

    Yucatán, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**: Dar cumplimiento a los presupuestos de ventas de la marca a su cargo mediante la implementación de la estrategia y planes de comercialización, empleando para esto la estructura física y humana de cada Hotel en condiciones adecuadas de cantidad, calidad, oportunidad, aplicación correcta de los precios establecidos y con una cultura...

  • Ejecutivo Ventas Banquetes Hotel Fiesta Americana

    hace 1 semana

    Yucatán, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**: - Generar ingresos para Banquetes atacando el segmento de eventos sociales principalmente; así como asegurarse de cumplir la promesa de venta supervisando que el servicio ofrecido este acorde a los requerimientos de los clientes; respetando los valores de la sociedad y de la corporación; logrando una plena satisfacción de los...

  • Fiesta Americana Condesa | Supervisor Centro De Consumo

    hace 2 semanas

    Yucatán, México Grupo Posadas A tiempo completo

    Coordinar; Capacitar y Supervisar al personal de servicio del centro de consumo para brindar un servicio de alimentos y bebidas que superen las expectativas de los huespedes y clientesResponsable de gestionar las operaciones diarias, el personal, la calidad del servicio y la satisfacción del cliente en restaurantes,asegurando la eficiencia, el cumplimiento...

  • Chef Encargado De Cocina

    hace 2 semanas

    Yucatán, México Hotel Aytana Luxury Living A tiempo completo

    **Objetivo del Puesto**Supervisar la operación diaria de la cocina, asegurando una producción eficiente, higiénica y rentable de alimentos.Liderar al equipo en la ejecución de recetas, cumplimiento de estándares de calidad y presentación, así como en la correcta rotación, almacenaje y limpieza.Controlar los costos operativos y coordinar al personal...

  • Coord de Grupos y Convenciones Fiesta Americana Mérida

    hace 7 días

    Yucatán, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**: - Generar ingresos para Banquetes atacando el segmento de eventos sociales principalmente; así como asegurarse de cumplir la promesa de venta supervisando que el servicio ofrecido este acorde a los requerimientos de los clientes; respetando los valores de la sociedad y de la corporación; logrando una plena satisfacción de los...

  • Gerente de Servicio a y B Ioh Mérida

    hace 5 días

    Yucatán, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**: Planear; organizar y coordinar la operación de los Centros de Consumo y Banquetes para brindar a los huéspedes el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo a los estándares establecidos por la marca; mediante el equipo de apoyo de las cocinas y bares; para el logro del 100% del plan de ingresos de alimentos y bebidas. **Áreas de...

  • Gerente Banquetes Ioh Merida Mid Center

    hace 3 días

    Yucatán, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**: Generar ingresos para cumplir al 100% con el plan de Banquetes; a través de una óptima operación y logística de todos los eventos; sesiones; conferencias; etc. que se lleven a cabo dentro de las instalaciones del hotel. Planear; Controlar y Asesorar en el cumplimiento a la promesa de venta. Implementar estrategias y planes de...

  • Gerente Banquetes Ioh Merida Mid Center

    hace 2 días

    Yucatán, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**:Generar ingresos para cumplir al 100% con el plan de Banquetes; a través de una óptima operación y logística de todos los eventos; sesiones; conferencias; etc. que se lleven a cabo dentro de las instalaciones del hotel. Planear; Controlar y Asesorar en el cumplimiento a la promesa de venta. Implementar estrategias y planes de...