Director de Alimento y Bebidas

**General Information**:- Country/Region- Mexico- Province/City- San Miguel de Allende, Gto.- Location- Rosewood San Miguel de Allende- Department- Food & Beverage - Services- Job Type- Full-time Permanent- Objetivo general del puesto:- Proveer los alimentos y bebidas con la más alta calidad mediante el trabajo en equipo asegurando un servicio profesional y cortes que a su vez incremente la moral de los asociados y evite la rotación del mismo.- Obligaciones principales:- Conocer y exceder las necesidades y expectativas de los clientes de acuerdo a los estándares.- Proveer los alimentos y bebidas con la más alta calidad mediante el trabajo en equipo asegurando un servicio profesional y cortes que a su vez incremente la moral de los asociados y evite la rotación del mismo.- Lograr que el departamento tenga mayores ingresos, mediante la disminución de los costos y maximizando las ventas.- Asegurar los inventarios.- Tener conocimiento de la competencia y de la industria.- Mantener un nível adecuado sobre la comunicación con los clientes y huéspedes.- Asesorar y revisar el trabajo de sus subordinados mediante los files de su personal- Principales Tareas:- Provee de alimentos y bebidas de la más alta calidad en los centros de consumo.- Dirige y coordina las actividades de su personal.- Establece el presupuesto de su departamento.- Decide el tipo de promoción de cada centro de consumo.- Decide acciones que apoyen el incremento de negocio en las áreas de banquetes.- Llevar a cabo juntas en forma periódica con cada una de las áreas involucradas.- Autoriza contrataciones de su área así como da el seguimiento a la capacitación de sus colaboradores.- Coordina con la Dirección General y la dirección de mercadotecnia para implementar nuevas alternativas de negocio- Maximizar ventas mediante un programa agresivo de mercadotecnia.- Se informará y participará de las medidas de prevención de riesgo y cuidado del medio ambiente y conocerá su producto y servicios para que brinde información en cualquier oportunidad de venta.- Conocimientos- Entorno de la industria- De vinos- Procedimientos y políticas del área y en general.- Micros / Opera / Abrhil / Esasa- Diferentes cocinas- Materias primas- Administración de personal- Habilidades- Tomar decisiones- Facilidad de palabra- Habilidad visual- Manejo de detalles- Liderazgo- Manejo de quejas- Experiência- 5 años en el área- Licenciatura en Admón., Turismo y Hotelería, o equivalente- Personal que le reporta- Todos los Jefes departamentales de su área- Relaciones Internas- Todas las áreas del hotel- Indicadores de Desempeño- Cheque promedio- Costo de A&B- Ingresos A&B- AES- LQA- Trust You- Forbes**About Us**:- When it opened on January 20, 2011, the new Rosewood San Miguel de Allende heralds in a 21st Century’s version of a renaissance in one of the most historic of Mexican towns. The new resort pays homage to San Miguel de Allende’s storied past while staying true to Rosewood’s philosophy of providing guests with a memorable experience of unparalleled luxury and understated elegance. Cradled within the historic heart of downtown and just blocks from El Jardin, Rosewood San Miguel de Allende features 67 beautifully appointed guest rooms and suites and 7 luxurious and comfortable residences. All rooms and suites offer spacious living areas, wood-beamed ceilings, thoughtful appointments and furnishings of the finest Mexican craftsmanship. The resort includes a “Sense, A Rosewood Spa®”, state-of-the-art fitness facilities, 1826 Restaurant, Luna Rooftop Tapas Bar, large indoor and outdoor event space, luscious gardens, and a unique outdoor amphitheater. With respect and reverence for the history, culture and creativity of the colonial city of San Miguel, designated as a UNESCO World Heritage Site by the United Nations, the resort embraces Rosewood’s A Sense of Place® philosophy and reflects the town’s existing charm, scale and architecture. Days can be spent exploring the cultural riches of San Miguel, including breathtaking churches, museums and the Instituto Allende situated just next door; browsing through the city's many galleries and mercados; relaxing in one of the resort's unique pools or on-site gardens; or, indulging at Sense, A Rosewood Spa®.