Sub Chef

_**Gran Hotel Ciudad de México solicita**_**SUB CHEF****Objetivo del puesto**:Asistir al Chef en la planificación, organización, dirección y supervisión de las operaciones diarias de la cocina, garantizando altos estándares de calidad culinaria, higiene, presentación y servicio. Asegurar el cumplimiento de los procedimientos establecidos y contribuir al desarrollo del equipo de cocina.**Responsabilidades principales**:- Supervisar la preparación y presentación de alimentos conforme a los estándares establecidos.- Sustituir al Chef en su ausencia.- Coordinar al equipo de cocina durante los servicios (desayuno, comida, cena).- Verificar la correcta manipulación, almacenamiento y conservación de los productos.- Supervisar los controles de calidad e higiene conforme a normativas sanitarias.- Participar en la elaboración de menús y sugerencias del día.- Controlar el uso eficiente de insumos y reducir el desperdicio.- Apoyar en la capacitación del personal nuevo y en el desarrollo del equipo.- Revisar y aprobar requisiciones de insumos, en coordinación con el Chef.- Mantener comunicación con el área de servicio (meseros, capitán de salón, etc.) para asegurar una experiência satisfactoria para el cliente.- Participar en auditorías internas y externas de calidad e higiene.**Requisitos del puesto**:**Escolaridad**:- Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.**Experiência**:- Mínimo 3 años en cocina profesional, 1 año como Sous Chef o puesto similar, preferentemente en hotelería o restaurantes de alto nível.**Conocimientos**:- Cocina nacional e internacional.- Técnicas de cocción y presentación.- Control de inventarios y costos.- Normas de higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H, HACCP, etc.).- Manejo de equipos de cocina profesional.**Habilidades**:- Liderazgo y manejo de equipos.- Organización y planeación.- Toma de decisiones.- Trabajo bajo presión.- Creatividad y atención al detalle.**Competencias clave**:- Enfoque en la calidad y el servicio al cliente.- Compromiso con la mejora continua.- Responsabilidad y ética profesional.- Capacidad para formar y motivar equipos.- Adaptabilidad al cambio.Tipo de puesto: Por tiempo indeterminadoSueldo: Hasta $17,000.00 al mesBeneficios:- Descuento de empleados- Opción a contrato indefinido- Seguro de vida- Servicio de comedor- Uniformes gratuitosLugar de trabajo: Empleo presencial