Encargado de Preparación de Pitas

**Nombre del Puesto**: Encargado/a de preparación de Pitas (cocina caliente)**Propósito del Puesto**: El/la encargado/a de preparación de pitas es responsable de gestionar las dos estaciones involucradas en la preparación de pitas: la estación de insumos refrigerados y la estación caliente (plancha y freidora). Este rol incluye la organización de los insumos, la preparación y cocción de proteínas, la operación de la freidora y el armado final de las pitas siguiendo los estándares de calidad, presentación y seguridad alimentaria del restaurante.**Responsabilidades**:- Atención al cliente- Dominio del menú y promociones vigentes- Conocimiento del recetario y preparaciones de todo el menú- Mantenimiento de las estaciones- Toma de inventarios- Armado de pitas y otras preparaciones- Producción de salsas y otros alimentos- Cumplir con los estándares de higiene y seguridad alineados a las NOM-251- Trabajo en equipo**Funciones**:- Mantener una comunicación efectiva con el resto del equipo para asegurar se tramitan pendientes, incidencias o necesidades del área- Área de pitas- Montaje de línea- Producción de insumos de línea (preparaciones y resurtido de alimentos)- Armado y entrega de pitas- Limpieza y preparación del área- Producción de alimentos- Salsas y aderezos (schug, hummus, babaganush, ensalada mesh)- Pita totopo- Auxiliar en producción con el fin de asegurar contemos con todo lo necesario para la operación- Preparación de área de trabajo- Limpieza de superficies diaria- Limpieza profunda semanal acorde al calendario- Orden de área de trabajo- Toma de inventario de área- Cambio de aceite cada que sea necesario (depende de la operación), verificando cumpla con la calidad deseada- Cumplir con las normas de seguridad e higiene establecidas- Lavado de manos a la llegada, en cada cambio de actividad o antes de entrar en contacto con los alimentos- Uso de guantes en el área de bowls para el armado- Uso de red- Uso de cubrebocas en caso de presentar cualquier síntoma de enfermedad- Libre de accesorios de cualquier tipo- Uso de tabletas de aplicaciones de delivery- Encendido de tabletas- Dar seguimiento a cualquier inconveniente con las apps y reportar inmediatamente en el grupo “Admin”- Armado de pedidos para llevar o de aplicación- Verificar pedido físico vs nota y asegurar que la orden este completa- Incluir aderezos, cubiertos, servilletas e incluir cualquier especificación que haya dejado el invitado- Asegurar un empaquetado adecuado de la comida, entregándola en óptimas condiciones al repartidor- Colocar stickers correspondientes en cada empaque del alimento- Colocar el nombre del cliente/invitado en la bolsa de papel, sellarla y engrapar la nota**Perfil**:- Escolaridad: Bachillerato concluido, Licenciatura en curso o trunca, carrera técnica en preparación de alimentos y bebidas o afín- Edad: 18 años en adelante- Experiência: Preferentemente 6 meses en preparación de alimentos y bebidas en fast casual, fast food o cafeterías.**Conocimientos y habilidades**:- Gusto por la cocina- Organización y atención al detalle- Eficiencia y rapidez- Adaptabilidad- Destreza en lectura de recetario y apego a procesos- Uso de equipo de cocina (freidora, plancha, equipo)- Normas de seguridad e higiene- Toma de inventarios y sistema PEPS- Atención al cliente**Indicadores de Desempeño**- Precisión en los inventarios de la estación- Cumplimiento del 100% de los estándares de calidad y presentación en los bowls.- Reducción de mermas- Mantener la estación limpia y abastecida en todo momento durante el turno.- Asistencia y puntualidadTipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $9,000.00 - $10,500.00 al mesBeneficios:- Servicio de comedor- Uniformes gratuitosPago complementario:- Bono de productividad- Bono de puntualidad- Bono mensualTipo de jornada:- Disponibilidad en noches- Diurno- Fines de semana- Horas extra- Incluye días feriados- Incluye fines de semana- Nocturno- Rotativo- Todos los fines de semana- Turno de 10 horas- Turno de 8 horas- Turno mixtoLugar de trabajo: Empleo presencialFecha de inicio prevista: 08/02/2025