Sous Chef Ejecutivo

Hace 2 días

Benito Juárez, Quintana Roo, México Palace Resorts Jornada completa $420,000 - $660,000 Por obra

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Garantizar el cumplimiento de los indicadores establecidos por la compañía, así como la adecuada administración y gestión del departamento de cocina.

Paquetería office, Normas de Higiene en Alimentos y Bebidas, Conocimientos en Control de Costos, Presupuestos e Inventarios.

Controla y garantiza el adecuado funcionamiento de los equipos de operación del área de Cocina, reportando al departamento de mantenimiento cualquier anomalía o falla para revisión.
Supervisa y da seguimiento a inventarios de Cocina, de acuerdo a los calendarios establecidos por compañía así como departamentales en las fechas establecidas.
Supervisa la correcta distribución y rotación de insumos en los centros de consumo con base a los requerimientos de los chefs de especialidades, verificando la calidad de los productos con el área de almacén general.
Brinda capacitaciones y feedback a los chefs de especialidades, garantizando la mejora continua.
Establece estrategias para el cumplimiento efectivo de los indicadores establecidos por la compañía.
Da seguimiento a peticiones, quejas y eventos especiales con huéspedes, garantizando la satisfacción del mismo.

Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
3 años de experiencia
Idiomas: Inglés
Edad: entre 30 y 50 años
Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Gestión de equipos, Cocina internacional, Gastronomía, Indicadores, Microsoft office, Artes culinarias, Higiene de alimentos
Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo