Chef Patrón
hace 3 semanas
**Áreas de Especialización**
- Cocina Mexicana
- Cocina Internacional
- Repostería
**Conocimientos técnicos**
- Manejo de equipo de cocina
- Técnicas de conservación de alimentos
- Administración de costos
- Economía Gastronómica
- Planeación Gastronómica
- Lineamientos de programa Distintivo H
**Escolaridad**
- Trunco
**Paquetes Informáticos**
Office
**rincipales funciones del puesto**
**ResponsabilidadNível (Total Parcial o de Soporte)INDICADORES**
**Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.**
Supervisar la calidad y presentación de los alimentos para buffet; desayunos; comidas y cenas a la cartaCuidar que se cumplan los estándares de presentación de los platillos para la degustación de los huéspedes que lo han solicitado.Mantener máximos y mínimos de los insumos necesarios para la elaboración de platillos; y apoyar de manera directa al Chef en su elaboración.Asegurar que el mise en place sea preparado de acuerdo al pronóstico de ocupación y grupos para evitar faltantes.Conservar en buen estado los equipos y utensilios de cocina general; cumpliendo con las normas de Seguridad e Higiene; en caso de no cumplirse reportar al área de mantenimiento para su reparación inmediata.Garantizar que los estándares de higiene y seguridad se cumplan.Apoyar en la elaboración de menús aprovechando los productos de temporada.Ofrecer mejores alternativas y productos de calidad.Supervisar la entrega de alimentos y bebidas de acuerdo al foto panel.Asegurar que los alimentos solicitados por los huéspedes y clientes sean de alta calidad; presentación; temperatura y sabor.Coordinar al personal de cocina para entregar y recibir las áreas en óptimas condiciones en los diferentes turnos. Así como determinar los roles y descansos del personal.Conservar el orden y limpieza en las áreas y contar con personal suficiente para atender las áreas.Mantener una buena relación y comunicación con el personal de cocina y de servicio a través del breafing diario.Crear un ambiente cordial de trabajo y ofrecer un servicio esmerado.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Salario: $24,000.00 - $26,000.00 al mes
Horario:
- Incluye días feriados
- Incluye fines de semana
- Turno de 8 horas
Prestaciones:
- Aumentos salariales
- Descuentos y precios preferenciales
- Estacionamiento gratuito
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
-
Zapopan, México FIESTA INN PERIFÉRICO PONIENTE (GDL) A tiempo completo**Áreas de Especialización** - Cocina Mexicana - Cocina Internacional - Repostería **Conocimientos técnicos** - Manejo de equipo de cocina - Técnicas de conservación de alimentos - Administración de costos - Economía Gastronómica - Planeación Gastronómica - Lineamientos de programa Distintivo H * - **Experiência** * - Supervisor de cocina 1...
-
Gerente de Alimentos y Bebidas
hace 1 día
Zapopan, México Hacienda San Javier, S.C. A tiempo completoLicenciatura en Gastronomía Es el responsable de controlar y dirigir el departamento de cocina, equipo y limpieza para obtener los más altos estándares de calidad, sabor y presentación de todos los platillos y bebidas servidos en la Institución, Elaborar el presupuesto de ingresos y gastos del área de alimentos y bebidas de centros de consumo, así...