Sous Chef

**Puesto**:SOUS CHEF **Categoría**:GERENCIA

**Departamento**:COCINA **Código**:Co 002

**Ubicación**:ESTACION MADERO **Requisito de viaje**:No

**Rango de Sueldo**:$2,500 SEMANALES **Tipo de trabajo**:TIEMPO COMPLETO

**Contacto de RH**:ALEJANDRA

**Fecha de**
**publicación**:
**Entrenador**:RECURSOS HUMANOS **Expiracion de**
**publicación**:
**Horario**:
**Internal Posting URL**

**Aplicación aceptada por**:
**E Antigua Estación Madero 734 SA de CV**

**Descripción del Puesto**:El Sous Chef es el segundo al mando en la cocina y trabaja estrechamente con el Chef Ejecutivo. Su función principal es supervisar las operaciones diarias de la cocina, asegurando la preparación de platos de alta calidad y la eficiencia en la producción.
- **OBJETIVO PRINCIPAL**:_

Asistir al Chef Principal en la operación eficiente y exitosa de una cocina. Su función principal es garantizar que la preparación de los alimentos sea de alta calidad, que se sigan las normas de seguridad alimentaria y que la cocina funcione sin problemas en ausencia del Chef Principal. En resumen, el objetivo principal de un Sous Chef es respaldar al Chef y mantener los estándares de la empresa.

RESPONSABILIDADES

1. Asistir al Chef Ejecutivo en la planificación de menús y desarrollo de recetas.

2. Supervisar y dirigir al personal de cocina durante la preparación de alimentos.

3. Asegurar que los estándares de calidad y presentación de los platos se mantengan consistentemente.

4. Gestionar el inventario de alimentos y realizar pedidos según sea necesario.

5. Supervisar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria e higiene.

6. Entrenar y desarrollar al equipo de cocina, incluyendo la asignación de tareas y la capacitación en nuevas técnicas culinarias.

7. Colaborar en la gestión de costos y presupuesto de la cocina.

8. Participar en la resolución de problemas y en la toma de decisiones operativas.

**REQUISITOS DEL PUESTO**:
1. Experiência previa en cocina y al menos 2 años de experiência como Chef de Partie o en un rol similar.

2. Conocimiento profundo de técnicas culinarias y habilidades de preparación de alimentos.

3. Capacidad para liderar y motivar a un equipo.

4. Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar bajo presión.

5. Conocimiento de las normas de seguridad alimentaria y certificación en seguridad alimentaria es deseable.

6. Diplomado en artes culinarias o formación equivalente es un plus.

**RELACIONES LABORALES**:

- Chef
- Cocineros de servicio
- Cocineros de Producción
- Lava Loza
- Administración (Compras y Gerencia General)

**JEFE DIRECTO**:

- Chef principal

**SUPERVISIÓN**:

- Aproximadamente de 10 a 12 personas

**CONDICIONES LABORALES**:

- Se trabaja en un ambiente de calor y con cambios de temperatura, con grasa, estar continuamente parado y en movimiento, se cargan cosas de peso, se trabajan días festivos puentes y domingos. Ese necesario tener una buena condición física y ningún problema de salud.

**PRESTACIONES**:

- Uso de comedor para personal por $60 semanales
- Apoyo para medicamentos en casos específicos
- Apoyo del 50% en gastos de uniforme

Revisado Por: Pablo Muñoz y Beatriz Ibarra Fecha: 25 de Septiembre 2023

Aprobado Por: Pablo Muñoz y Beatriz Ibarra Fecha: 25 de Septiembre 2023

Ultima Actualizión Pablo Muñoz y Beatriz Ibarra Fecha: 25 de Septiembre 2023
Por:
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Horario:

- Incluye fines de semana
- Turno de 8 horas

Tipos de compensaciones:

- Bono de productividad
- Bono mensual
- Propinas

Pregunta(s) de postulación:

- ¿Qué tipo de cocina consideras que es tu fuerte? Y enlista cuales has trabajado

Educación:

- Primaria (Deseable)

Lugar de trabajo: Empleo presencial