Sous Chef

hace 3 semanas

Guanajuato, México Hyatt Centric Leon A tiempo completo

Asiste al Chef en la producción, preparación y presentación de todos los artículos alimenticios y presentación de menú.
- Supervisar directamente las áreas de producción para asegurar la calidad total de cada platillo, bajo estándares culinarios.
- Tener conocimiento sobre los precios de materias primas dentro del mercado y seleccionar productos de primera calidad con los mejores precios del mercado para la elaboración de recetas.
- Mantener el costo diario de cocinas, mermas, sobrantes y transferencias.
- Elaborar requisiciones del almacén y pedidos directos con el costo diario acumulado para vigilar el presupuesto.
- Controlar totalmente toda el área de cocinas, fomentando la buena comunicación, trabajo en equipo, compañerismo entre su personal.
- Delegar y tomar decisiones en consenso con sus subordinados y de este manera asegurar la calidad y satisfacción optima a nuestros hospedes y su equipo.
- Vigilar estrictamente los procedimientos establecidos para el manejo higiénico de alimentos, así como la conservación de toda la materia prima y de áreas de trabajo.
- Seguimiento a procedimientos y tiempos para la congelación y descongelación de alimentos.
- Conocer ampliamente todo el equipo de operación en cocinas, así como su mantenimiento, para conservarlo en óptimas condiciones.
- Capacitar a sus subordinados en la operación de equipo técnico en cocinas para evitar accidentes, operándolo en forma adecuada y segura.
- Aplicar las políticas que rige el hotel respetando sus procedimientos, informando y capacitando al personal a su cargo para mantener una buena disciplina en el mismo.
- Estar actualizado acerca de las novedades culinarias a nível nacional e internacional.
- Integración su grupo de trabajo, a nível personal y profesional dirigiéndolos hacia a Calidad
- Fijar controles respectivos en cuanto a preparación y salida de platillos.
- Seguimiento las políticas de ahorro energético, en las áreas a su cargo.
- Cuidar la imagen de cocinas, así como la presentación del personal a su cargo

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: $10,000.00 - $12,000.00 al mes

Horario:

- Incluye días feriados
- Incluye fines de semana

Prestaciones:

- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor

  • Sous Chef de Restaurante

    hace 4 semanas

    Guanajuato, México Grupo Argentilia A tiempo completo

    Revisar que el buffet este completo, la temperatura. Revisar que en parrilla no haya faltantes. Asegurar que cuente con la plantilla completa para identificar áreas de apoyo. Asegurar que no existan vacíos en las barras de buffet Asegurar la calidad de los platillos de la barra de buffet Asegurar que los cortes salgan en tiempo y en su término...

  • Chef

    hace 4 semanas

    Guanajuato, México ESTACION MADERO A tiempo completo

    El Chef Principal es el líder de la cocina del restaurante y tiene la responsabilidad de supervisar todas las operaciones de cocina. Su función principal es crear y supervisar el menú, garantizar la calidad de los platillos y liderar al equipo de cocina para lograr una experiência gastronómica excepcional. RESPONSABILIDADES: - Apoya el desarrollo y...

  • Chef Ejecutivo Fiesta Inn Celaya Galerias

    hace 4 semanas

    Guanajuato, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**: - Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del Hotel las...