Chef de Partie

hace 2 semanas

México Grand Palladium Puerto Vallarta Resort & Spa A tiempo completo

**Descripción**:
**¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, Queremos conocerte**

**En Palladium Hotel Group estamos buscando cubrir la posición de Chef de Partie para Grand Palladium Vallarta Resort & Spa.**

Ofrecemos un desarrollo profesional tan apasionado como tú

**Misión del puesto de trabajo**:
Brindar alimentos de calidad a los huéspedes y a la vez generar un buen ambiente de trabajo saludable, mediante el uso y buen funcionamiento de los equipos de cocina.

**Tus funciones principales serán**:

- Capacitar al personal constantemente.
- Capacitar al personal en la toma de lecturas de cámaras de conservación y congelación.
- Coordinar al personal en las áreas.
- Dar sesiones de entrenamiento al personal.
- Dirigir al personal que está a su cargo de acuerdo con las políticas y procedimientos establecidos.
- Elaborar reportes diarios de temperaturas en alimentos y llenar bitácoras de pendientes y seguimiento.
- Evalúa objetivamente a sus colaboradores de acuerdo con su desempeño.
- Firmar los check list de limpieza.
- Hacer sugerencias de menús.
- Levantar acciones disciplinarias informando al chef ejecutivo cuales fueron las razones.
- Mantener informado al chef ejecutivo de la producción que se realiza durante el día.
- Mantener las instalaciones y equipo de trabajo limpio.
- Notificar cualquier anomalía en los equipos de cocina.
- Participar en la asignación de roles de trabajo.
- Realizar Briefing dos veces por semana.
- Realizar cortes para guarniciones.
- Realizar el llenado de los formatos de check list.
- Reportar al departamento de mantenimiento, cualquier avería, falla o desperfecto en los equipos de cocina.
- Reporte de incidencias en las comandas.
- Supervisar la apertura de los buffets para verificar que todo este orden y que no haga falta alimentos.
- Supervisar la operación de la cocina en restaurantes.
- Supervisar que los aderezos, salsas y decoración de ensaladas cuenten con la temperatura adecuada.
- Supervisar que los aderezos, salsas y decoración de ensaladas cuenten con la temperatura adecuada.
- Supervisar que se cumplan las políticas y estándares de servicio en las diferentes cocinas y centros de consumo.
- Supervisar y participar en la ejecución de los procesos de producción de acuerdo con los estándares de calidad establecidos.
- Verificar el cumplimiento de las normas de higiene establecidas.
- Verificar el sabor y sazón de los alimentos preparados.
- Verificar el uso adecuado del sistema PEPS.
- Verificar el uso correcto y adecuado de la materia prima.
- Verificar en coordinación con Steward la limpieza de la cocina
- Verificar la calidad de los alimentos en centros de consumo.
- Verificar la calidad de los productos.
- Verificar la presentación de los platillos antes de servirse al comensal.

**Requisitos**:
**Experiência y conocimientos técnicos**:

- 5 años como chef de partida o cocinero A.
- Conocimiento en cocina internacional, cocina fría y caliente.
- Conocimiento en servicios de alimentos, costeo de menús, elaboración de recetas, carnes y cortes, controles de calidad, manejo de productos, manejo en conservación, refrigeración de alimentos.
- Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), sistema PEPS.
- Conocimientos informáticos básicos.
- Gestión de equipos.
- Nível básico de inglés.
- Saber trabajar bajo presión.
- Ser una persona dinámica, creativa, innovadora, liderazgo, autónomos, toma de decisiones.
- Amplios conocimientos de cocina nacional e internacional.

  • Chef de Partie

    hace 8 horas

    México Grupo Andersons A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Grupo Andersons en CANCÚN - Benito Juárez, Quintana Roo**: **Grupo Anderson's se encuentra en búsqueda** **CHEF DE PARTIE** **Restaurante ILIOS CANCUN, esta en busca de talento** CHEF DE PARTIE: Experiência 2 años en el puesto, Licenciatura terminada, conocimientos de costos, inventarios, Distintivo H. ACTIVIDADES; -...

  • Chefe de Cozinha e Chefes de Partie- Cruzeiros

    Encontrado en: Talent MX C2 - hace 3 semanas

    Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    Peopleconquest RH – Está a recrutar para Cruzeiros de rio na Europa: Chefes de Cozinha – Salário 2500€ líquido Chefes de Partie – Salário 1400€ líquido Rotação de 2 Meses em rio e 2semanas em casa/descanso. Requisitos: Experiência na função Bons conhecimentos de cozinha internacional; Bom inglês Vem embarcar nesta viagem! Envia o...

  • RIVER CRUISES – Europe: Chef, Sous Chef, Pastry Chef, Cook, Chef de Partie 2024

    Encontrado en: Talent MX C2 - hace 3 semanas

    Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    PEOPLECONQUEST HR will start recruiting for RIVER CRUISES – Europe: We are looking for the below applicants with the below requirements: Executive Chef Executive Sous Chef Pastry Chef Cook Chef de Partie Kindly note that all candidates need to have EU passport.

  • Chef de Partie Pastelería

    hace 4 días

    Ciudad de México Andaz Condesa Mexico City A tiempo completo

    Summary Será responsable de ayudar con el funcionamiento eficiente del departamento de acuerdo con las estrategias corporativas y los estándares de la marca de Hyatt International, al mismo tiempo que cumple con las expectativas de los empleados, huéspedes y propietarios. El Chef de Partie Pastelería es responsable de supervisar la estación/sección...

  • Uniworld está a recrutar: Cruzeiros de Rio 5 Europa

    Encontrado en: Talent MX C2 - hace 3 semanas

    Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    Quer trabalhar numa companhia de cruzeiros de Rio na Europa de 5* Estamos a recrutar para UNIWORLD e vamos ter entrevistas directas com o cliente em Janeiro: PEOPLECONQUEST – RH: Quer ir trabalhar para companhia de CRUZEIROS DE 5* a operar na Europa: Estamos a recrutar: Bar/ Restaurant Waiter – Housekeeper Kitchen steward – Junior Chef de Partie...

  • Chef de Partie

    hace 4 días

    Ciudad de México Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** 22198335 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** The Westin Santa Fe Mexico City, Javier Barros Sierra 540, Mexico City, Distrito Federal, Mexico VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Non-Management **Descripción del...

  • Kitchen Jobs – River Cruises

    Encontrado en: Talent MX C2 - hace 3 semanas

    Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    PEOPLECONQUEST -RH a specialized cruise recruitment company is looking for RIVER CRUISES: Head Chefs – 2500 eur / netto Sous Chefs – 2100eur/ netto Chef de Parie – 1950 eur/ netto Demi Chef de Parties – 1850 eur/netto Dishwasher – 1750eur/ netto Working hours : 40hours /5 days working / 2days off per week. Send your resume for our email:...

  • Chef

    hace 5 días

    Ciudad de México Mexico de mis amores A tiempo completo

    **Chef encargado de dirigir a su equipo, en base a manejo higienico de alimentos, para restaurante de comida mexicana.** Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: $12,000.00 - $14,000.00 al mes Horario: - Turno de 10 horas Tipos de compensaciones: - Bono de productividad - Bono de puntualidad Educación: - Licenciatura terminada...

  • RIVER CRUISES Europe – Várias funcoes

    Encontrado en: Talent MX C2 - hace 3 semanas

    Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    PEOPLECONQUEST RH: We´re making the process recruitment for RIVER CRUISES Europe: – Cabin Attendant – Waiters – Bartenders – Cooks/ Chef de Partie – Kitchen Stewards – Executive Chefs – Utilities

  • Chef de Partie Panadero

    hace 2 días

    México Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** 23203221 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** Marriott Cancun An All-Inclusive Resort, Boulevard Kukulcan Km 14.5, Retorno Chac L-41, Zona Hotelera, Cancun, Quintana Roo, Mexico VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición**...

  • Chef de Partie Pasteleria

    hace 2 días

    México Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** 23203218 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** Marriott Cancun An All-Inclusive Resort, Boulevard Kukulcan Km 14.5, Retorno Chac L-41, Zona Hotelera, Cancun, Quintana Roo, Mexico VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición**...

  • Quer ir trabalhar para a VIKING RIVER CRUISES – Europa

    Encontrado en: Talent MX C2 - hace 3 semanas

    Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    PEOPLECONQUEST – RH: Quer ir trabalhar para a VIKING RIVER CRUISES – Europa? Principais razões pelas quais deve considerar a Viking Cruises para o seu próximo embarque em 2023: Salário atrativo; Pagamentos de premio além do salário no final do contrato; Rotação de 2 meses de trabalho a bordo e de 2 semanas de férias remuneradas; Promoções...

  • Chef/cocinero

    hace 4 días

    Ciudad de México IT Consulting SA de CV A tiempo completo

    Buscamos “Chef/Cocinero” **Requisitos**: - Licenciatura en gastronomía - Experiência mínima de 2 años en preparación de alimentos. Ofrecemos: - Sueldo Base, pago quincenal. - Prestaciones de ley IMSS, Afore, infonavit, vacaciones y aguinaldo. - Vales de despensa ($800) - Seguro de gastos médicos - Caja de ahorro - Excelente ambiente laboral. -...

  • RIVER CRUISES Europe and Douro and Ocean Cruises – LET´S EMBARK

    Encontrado en: Talent MX C2 - hace 3 semanas

    Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    Temos mais de 3000 ofertas para Cruzeiros para a epoca de 2023/ We ́re hiring more than 3000 crew members for cruises companies for 2023! PEOPLECONQUEST RH: We ́re making the process recruitment for RIVER CRUISES Europe and Douro (Oporto) and Ocean Cruises – LET´S EMBARK? – Cabin Attendant/ Stateroom Steward – Waiters – Bartenders – Cooks/...

  • Ayudante de Pastelería

    hace 6 días

    Ciudad de México Pablinni´s Chef S.A de C.V. A tiempo completo

    **Ayudante de pasteleria.** Descripción: Somos una empresa dedicada a la elaboración de alimentos, venta y servicio al cliente, contamos con 4 unidades de negocio: Restaurante de comida tradicional mexicana, Panadería gourmet, Cafetería y Pastelería con más de 17 años de experiência que nos avalan. Buscamos personal con experiência mínima de **6...

  • Chef Instructor Panadero para Colegio Zona Sur Coapa

    hace 5 días

    Ciudad de México INSTITUTO DE GASTRONOMÍA MÉXICO A tiempo completo

    COLEGIO DE GASTRONOMÍA SOLICITA CHEF INSTRUCTOR CON ESPECIALIDAD EN PANADERÍA PARA TRABAJAR DE LUNES A SÁBADO POR HORAS A NIVEL TÉCNICO, DIPLOMADOS Y LICENCIATURA Tipo de puesto: Medio tiempo Salario: $100.00 la hora Horario: - Turno de 8 horas

  • Reclutamiento Alsea Gerente, Subgerente, Chef y

    hace 5 días

    Ciudad de México Alsea S.A. de C.V A tiempo completo

    **EN GRUPO ALSEA ESTAMOS CONTRATANDO**: - GERENTE GENERAL - SUBGERENTE DE UNIDAD - CHEF - SUBCHEF **Para nuestras marcas**: - Italianni´s - Vips - Domino´s Pizza **Requisitos**: - **Escolaridad: I**ndispensable Licenciatura terminada (titulado o pasante) en administración, turismo, gastronomía o carreras afín. - **Experiência**: Mínimo 3 años...

  • Chef Vendedor Plaza Antea dos Días de Descanso

    hace 8 horas

    México Boutiques de El Puerto de Liverpool A tiempo completo

    **Descripción empresa**: El Puerto de Liverpool OPERA MÁS DE 60 BOUTIQUES DE RECONOCIDAS MARCAS, entre ellas Gap y Banana Republic, así como Williams Sonoma, Pottery Barn y West Elm. Para estas últimas, contamos con la exclusividad en México. Adicionalmente y en conjunto con El Corte Inglés, operamos 50 BOUTIQUES de la marca SFERA, ubicadas en las...

  • Chef de Comedor Industrial Lunes a Viernes

    hace 7 días

    Ciudad de México ARAMARK MEXICO S.A. DE C.V A tiempo completo

    Aramark Empresa de comedores industriales Busca: CHEF para Comedor Industral Zona: Alvaro Obregon **Requisitos**: - Edad 30 a 40 años. - Sexo indistinto - Experiência en Producción en volumen con calidad de corporativo - Experiência en cocina global - Experiência en cortes a la parrilla - Manejo de personal Operativo platilla mínima de 50...

  • Mesero para Cafeteria

    hace 6 días

    Ciudad de México Pablinni´s Chef S.A de C.V. A tiempo completo

    **MESERO-VENDEDOR.** Descripción: Somos una empresa dedicada a la elaboración de alimentos, venta y servicio al cliente, contamos con 4 unidades de negocio: Restaurante de comida tradicional mexicana, Panadería gourmet, Cafetería y Pastelería con más de 17 años de experiência que nos avalan. Buscamos personal con experiência mínima de **6 meses**...