Subjefe de Alta Cocina Mexicana

hace 6 días

Ciudad de México cantina la llorona A tiempo completo

**Título del Puesto**:
**Resumen del Puesto**:
**Funciones y Responsabilidades**:

- Supervisar y coordinar las operaciones diarias de la cocina, garantizando eficiencia y excelencia.
- Innovar y colaborar en la creación de recetas de alta cocina mexicana.
- Administrar inventarios, pedidos y relaciones con proveedores clave, asegurando el control de costos.
- Cumplir con los márgenes de ganancia establecidos y mantener los estándares de calidad excepcionales.
- Capacitar y liderar al equipo de cocina en técnicas culinarias, asegurando un ambiente de aprendizaje continuo.
- Elaborar platillos y salsas icónicas de la cocina mexicana, incluyendo técnicas avanzadas como **molienda de chiles, nixtamalización y manejo de masas**.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

**Requisitos del Candidato**:

- **Experiência de 2 a 3 años** en roles similares dentro de la industria gastronómica, idealmente en restaurantes de alta cocina mexicana.
- Conocimientos sólidos en preparación de salsas, guisos tradicionales y técnicas avanzadas de cocina mexicana.
- Dominio de procesos de nixtamalización, fermentación, masas tradicionales y preparación de postres típicos mexicanos con técnicas contemporáneas.
- Experiência en el uso de equipos modernos como **hornos Rational** y manejo de alimentos bajo normas de higiene estrictas.
- Capacidad de gestión de personal, manejo de inventarios y control de costos operativos.
- Familiaridad con herramientas de administración, formatos de costos, recetas estandarizadas y trato profesional con proveedores.

**Condiciones de Trabajo**:

- Disponibilidad para trabajar en **turnos rolados de 8 a 10 horas diarias**.
- Horario dinámico con enfoque en resultados y atención a eventos especiales.

**Salario y Compensación**:

- **Salario**: $10,000 a $18,000 mensuales.
- **Propinas**: $2,000 a $4,000 semanales.
- **Ingreso Total**: Hasta **$40,000 mensuales**

**Paquete de Beneficios**:

- Prestaciones de ley desde el primer día.
- Tarjeta para comer en restaurantes colaboradores tras los primeros 3 meses.
- Caja navideña y cupones de descuento en gimnasios, salones de belleza y otros servicios.
- Participación en eventos exclusivos como **pop-ups** con chefs y bartenders invitados.
- Uniformes proporcionados por la empresa.
- Capacitación y mentorías con chefs de renombre nacional e internacional.

**Oportunidades de Desarrollo**:

- Incentivos económicos por desempeño destacado.
- Crecimiento dentro del organigrama del equipo y desarrollo profesional en la industria de la alta cocina.

**Ubicación del Trabajo**:
**Álvaro Obregón 308, Hipódromo Condesa, Cuauhtémoc, CDMX.**
Ubicación accesible por transporte público en el corazón de la Roma-Condesa.

**Ambiente Laboral**:
Fomentamos un ambiente laboral sano, centrado en la formación profesional y el trabajo en equipo. Celebramos los logros como éxitos compartidos y ofrecemos retroalimentación constante para fortalecer las habilidades de cada miembro. Organizamos eventos únicos y atendemos a una clientela local y extranjera que valora la riqueza de nuestra gastronomía mexicana.

**Aplica Ahora y Sé Parte de Nuestro Equipo de Alta Cocina Mexicana**

Envía tu CV al WhatsApp **5549242477**. Una vez revisado, te solicitaremos los siguientes documentos:

- CV actualizado.
- Identificación oficial.
- Comprobante de domicilio.
- RFC y número de seguro social.
- 2 referencias personales (no familiares).
- 2 referencias laborales (constancias de trabajo o jefes, solo se aceptan referencias de puestos gerenciales, dueños o recursos humanos).

Únete a nosotros y lleva tu pasión por la alta cocina mexicana al siguiente nível

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $10,000.00 - $18,000.00 al mes

Beneficios:

- Opción a contrato indefinido

Pago complementario:

- Bono anual
- Bono de permanencia
- Bono de productividad
- Bono mensual
- Bono trimestral
- Propinas

Tipo de jornada:

- Turno de 10 horas
- Turno de 8 horas

Lugar de trabajo: Empleo presencial

Fecha de inicio prevista: 27/12/2024

  • Subjefe de Cocina

    hace 3 meses

    Ciudad de México, CDMX cantina la llorona A tiempo completo

    Título del Puesto: **Subjefe de Cocina** Resumen del Puesto: Buscamos un Subjefe de Cocina con experiência y dedicación para unirse a nuestro equipo de chefs reconocidos a nível mundial en el desarrollo de proyectos gastronómicos en la Ciudad de México. Este puesto es ideal para alguien apasionado por la cocina, con habilidades en panadería y...

  • Subjefe de Cocina

    hace 6 meses

    Valle de San Javier, México MADERO RESTAURANTE SUCURSAL SAN JAVIER A tiempo completo

    MADERO SAN JAVIER te invita a unirte a su equipo de trabajo...... **SOLICITA Subjefe de Cocina** - **Responsabilidades**: - Suplir al Jefe y personal de cocina en el cumplimiento de sus funciones. - Mantener en condiciones el área asignada, conforme a las normas y procesos establecidos. - Supervisión de actividades del personal - Requisitos: -...

  • Jefe de Cocina Senior

    hace 2 semanas

    Santiago de Querétaro, Querétaro de Arteaga, México La Comer A tiempo completo

    En La Comer Refugio, estamos buscando a un Subjefe de Cocina apasionado y experimentado para unirse a nuestro equipo dinámico. Este es un oportunidad excepcional para alguien que busque desafíos y crecimiento en una cocina de alta calidad.Detalles del Empleo**Remuneración:** MXN 150,000 - MXN 200,000 al mes, dependiendo de la experienciaDescripción del...

  • Subjefe de Almacen

    hace 7 meses

    Ciudad de México BODEGA DE PAPEL MESONES A tiempo completo

    **Empresa Nacional de Productos Institucionales de limpieza por Expansión Solicita: SUBJEFE DE ALMACEN** Funciones: - Subjefe área de almacen - Control de entradas y salidas de su área - Inventarios, acomodo, limpieza - Carga, descarga y reparto de mercancia con clientes y proveedores en almacenes. Horario: - Lunes a Viernes 8:00 a 6:00pm - Sábados...

  • Chef de cocina mexicana

    hace 3 semanas

    Ciudad de México, Ciudad de México Train Bistro A tiempo completo

    Descripción del puestoSomos Train Bistro y buscamos un Chef de cocina mexicana para unir a nuestro equipo. Este puesto es una oportunidad exquisita para cualquier amante de la cocina mexicana.ResponsabilidadesGerenciar y liderar al equipo de cocinaDesarrollar y implementar nuevos menús y recetasSupervisar y controlar la preparación de comidasRequisitos...

  • Chef Operativo

    hace 3 meses

    Ciudad de México, CDMX Cocina Mexicana A tiempo completo

    Somos GRUPO COCINA MEXICANA con 17 restaurantes con marcas tradicionales como: Portón, Corazón de Barro, La Finca y la Casa del Comal. **¡ESTAMOS CONTRATANDO CHEF OPERATIVO!** **VACANTES PARA PORTÓN** **SUCURSALES CDMX Y ÁREA METROPOLITANA** **Requisitos**: - Escolaridad: Mínimo carrera trunca en gastronomía - Experiência: Por lo menos de 3 año...

  • Gerente Senior De Restaurante

    hace 2 meses

    Ciudad de México, Ciudad de México Cocina Mexicana - Portón A tiempo completo

    **Gerente Senior De Restaurante**Cocina Mexicana - Portón busca un Gerente Senior De Restaurante para su unidad en Area Metropolitana Cmdx - Cuauhtémoc, Ciudad de México.

  • Subjefe de Panadería

    hace 2 semanas

    Ciudad de México Taller de Producción A tiempo completo

    Importante Centro de Producción en Panadería solicita **Subjefe de Panadería** **Requisitos**: - Experiência de 3 años en la industria panificadora - Conocimiento en la elaboración de Pan Gourmet - Conocimiento en el proceso de panificación: amasado, perfiles de horneo, enfriamiento o empaque, control de mermas, matemáticas panaderas, Buenas...

  • Ayudante de Cocina

    hace 3 meses

    Ciudad de México, CDMX La Cocina de Santa Cruz A tiempo completo

    Restaurante de cocina mexicana en el Mercado Santa Cruz Atoyac (Delegación Benito Juarez) busca ayudante de cocina para apoyar en la producción y emplatado de los alimentos. Horario: 7am a 6pm de lunes a domingo con un día de descanso entre semana (flexible). Responsabilidades del puesto: apoyar en la producción de los desayunos (huevos, chilaquiles,...

  • Ayudante de Cocina

    hace 3 meses

    Ciudad de México, CDMX La Cocina de Santa Cruz A tiempo completo

    Restaurante de cocina mexicana en el Mercado Santa Cruz Atoyac (Delegación Benito Juarez) busca ayudante de cocina para apoyar en la producción y emplatado de los alimentos. Horario: 7am a 6pm de lunes a domingo con un día de descanso entre semana (flexible). Responsabilidades del puesto: apoyar en la producción de los desayunos (huevos, chilaquiles,...

  • Subjefe de Pescados

    hace 7 meses

    México La Comer A tiempo completo

    Grupo La Comer es una empresa 100% mexicana. Queremos agrandar nuestro equipo de trabajo, buscando personal con talento como: Subjefe de Pescados y Mariscos ¿Qué necesitas para qué este puesto sea tuyo? - Escolaridad preparatoria - Experiência de 6 meses a 1 año en cortes, fileteo, preparación de pescados y mariscos - Disponibilidad para rolar...

  • Subjefe/a de Tortillería

    hace 7 meses

    México La Comer A tiempo completo

    Grupo La Comer es una empresa 100% mexicana. Queremos agrandar nuestro equipo de trabajo, buscando personal con talento como: Subjefe/a de tortillería ¿Qué necesitas para aplicar a este puesto? - Escolaridad: Preparatoria - Experiência de 1 año en puesto similar - Disponibilidad para rolar horarios y turnos ¿Qué harás? - Supervisar y coordinar...

  • Subjefe de Bistro

    hace 7 meses

    México La Comer A tiempo completo

    Grupo La Comer es una empresa 100% mexicana. Queremos agrandar nuestro equipo de trabajo, buscando personal con talento como: SUBJEFE DE BISTRO ¿Qué necesitas para aplicar a este puesto? - Escolaridad: Bachillerato - Conocimientos de inventarios, manejo de personal, programación de horarios, control de merma, seguimiento de recetas. - Disponibilidad para...

  • Jefe De Cocina Senior

    hace 1 mes

    Santiago de Querétaro, Querétaro de Arteaga, México La Comer A tiempo completo

    La Comer busca un profesional experimentado para desempeñar el rol de Jefe De Cocina Senior en su equipo.Nuestro restaurante ofrece una oportunidad única para destacarse en la cocina y contribuir a la creación de experiencias gastronómicas inolvidables.Cualificaciones del cargo:Experiencia previa en puestos similares como Subjefe De Cocina, con mínimo 2...

  • Jefe de Cocina Senior

    hace 1 mes

    Santiago de Querétaro, Querétaro de Arteaga, México La Comer A tiempo completo

    La Comer está buscando un Jefe de Cocina Senior para liderar su equipo en la preparación de platillos.Resumen del puesto:El candidato ideal tendrá al menos 1 año de experiencia como Chef o Subjefe de Cocina y será capaz de capacitar y dirigir a un equipo de cocina con eficiencia. Deberá asegurar que las prácticas de seguridad y salud alimentaria se...

  • Cocineros Asistentes de Cocina en Querétaro

    hace 1 mes

    Santiago de Querétaro, Querétaro de Arteaga, México Cocina Mexicana A tiempo completo

    Descripción del PuestoNuestro equipo busca contratar a Cocineros asistentes para nuestra cocina en Querétaro. Los candidatos seleccionados trabajarán en un ambiente laboral dinámico y diverso, donde la calidad y la creatividad son fundamentales.Responsabilidades:Realizar la producción y preparación de los alimentos con la calidad y cantidad requerida...

  • Líder Operativo De Restaurante Portón Querétaro

    hace 1 mes

    Santiago de Querétaro, Querétaro de Arteaga, México Cocina Mexicana A tiempo completo

    Cocina Mexicana">Somos un grupo de restaurantes con 17 marcas tradicionales, incluyendo Portón, Corazón de Barro, La Finca y la Casa del Comal.Estamos buscando apasionados por la cocina mexicana para unirse a nuestro equipo.">Descripción del Puesto:Buscamos a un Líder Operativo para nuestro restaurante Portón Querétaro. El candidato ideal tendrá al...

  • Sub Cheff Cocina Mexicana

    hace 6 meses

    México TRAIN BISTRO A tiempo completo

    Sub Checa Cocina Mexicana Trabajo en Equipo Liderazgo Manejo de Inventarios y Pedidos Manejo Higienico de Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: $12,000.00 - $14,000.00 al mes Horario: - Turno de 8 horas Prestaciones: - Uniformes gratuitos Tipos de compensaciones: - Propinas Educación: - Bachillerato terminado (Deseable) Experiência: -...

  • Chef de Banquete Especialista en Alta Cocina

    hace 1 mes

    Ciudad de México, Ciudad de México Marriott Vacations Worldwide A tiempo completo

    **Descripción del cargo:**Nuestro Marriott Vacations Worldwide busca a un Chef de Banquete Especialista en Alta Cocina para nuestra cocina. Se requiere experiencia en preparación de platos elaborados y alta cocina. El sujeto seleccionado trabajará estrechamente con nuestros chefs ejecutivos para crear experiencias gastronómicas únicas para nuestros...

  • Auxiliar de Cocina

    hace 6 meses

    México Progel Mexicana, S.A. de C.V. A tiempo completo

    Progel Mexicana, S.A. de C.V. está en busca de un Auxiliar de Cocina para unirse a nuestro equipo de servicios de comedor industrial. Si tienes experiência en la preparación de alimentos, excelentes habilidades de atención al detalle, y un enfoque en la limpieza y la higiene, ¡nos encantaría conocerte! **Responsabilidades**: - Preparar los alimentos...