Chef Operativo

**Grupo Semarsi del Norte**
- Empresa dedicada al servicio y administración de Comedores Industriales_

**Solicitamos un Chef Operativo**:

- **Funciones principales**:_
- Supervisar, coordinar y participar en las actividades de cocineros y personal de cocina, responsabilizándose de la preparación y presentación de alimentos del comedor con el propósito de garantizar la satisfacción del Comensal y el Cliente en general.
- Revisar diariamente el programa de producción y el menú a servirse en la unidad un día antes, asegurándose de que se encuentre la materia prima completa para su elaboración.
- Cocinar y montar los alimentos de acuerdo al menú programado.
- Supervisar las previas de materia prima en cocina fría, cocina caliente y repostería, asegurándose de su rendimiento, evitando mermas y guardando excedentes.
- Definir las porciones de los alimentos cocinados e instruir respecto del proceso de preparación, cocción y presentación de los Alimentos, apoyando y supervisando al personal involucrado en el desarrollo del mismo.
- Pronosticar las necesidades del plan de operación para alimentos y víveres, estimando el consumo y solicitando la compra de los productos necesarios.
- Planear y coordinar eventos especiales, considerando las necesidades del cliente en relación al menú y decoración.
- **Conocimientos/Habilidades**_
- Dominio de Normatividad 251 y Distintivo H.
- Gestión de personal.
- Elaboración de Menús.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Horario:

- Turno de 8 horas

Lugar de trabajo: Una ubicación