Chef-specialty

hace 3 semanas

Colonia Polanco, México Marriott International, Inc A tiempo completo

**Job Number** 24075916

**Job Category** Food and Beverage & Culinary

**Location** JW Marriott Hotel Mexico City Polanco, Andres Bello 29, Mexico City, Mexico, Mexico VIEW ON MAP

**Schedule** Full-Time

**Located Remotely?** N

**Relocation?** N

**Position Type** Management

**JOB SUMMARY**

Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced. Responsible for guiding and developing staff including direct reports. Must ensure sanitation and food standards are achieved.

**CANDIDATE PROFILE**

**Education and Experience**
- High school diploma or GED; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

OR
- 2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 2 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

**CORE WORK ACTIVITIES**

**Ensuring Culinary Standards and Responsibilities are Met**
- Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.
- Reviews and adjust systems and procedures in the kitchen to ensure their effectiveness.
- Develops, designs, or creates new menus and recipes based on standards or artistic contributions.
- Demonstrates knowledge of high quality food products, presentations and flavor.
- Ensures compliance with food handling and sanitation standards.
- Ensures compliance with all applicable laws and regulations.
- Follows proper handling and right temperature of all food products.
- Knows and implements brand’s Safety Standards.
- Supervises kitchen shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.
- Maintains purchasing, receiving and food storage standards.
- Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.
- Supports procedures for food & beverage portion and waste controls.
- Develop and implement environmentally friendly processes and procedures for food preparation, energy use and waste management in the restaurant.
- Checks the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.
- Assists in determining how food should be presented and creates decorative food displays.

**Leading Culinary Team**
- Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.
- Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
- Supervises and manages employees. Manages all day-to-day operations. Understands employee positions well enough to perform duties in employees' absence.
- Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
- Serves as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
- Ensures and maintains the productivity level of employees.
- Ensures that menu items are prepared and presented according to use record standards.
- Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.
- Estimates daily production needs on a weekly basis and communicates production needs to kitchen personnel daily.
- Leads shifts while personally preparing food items and executing requests based on required specifications.

**Maintaining Culinary Goals**
- Achieves and exceeds goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
- Develops specific goals and plans to prioritize, organize, and accomplish your work.
- Comprehends budgets, operating statements and payroll progress reports as needed to assist in the financial management of department.
- Schedules employees to business demands and tracks employee time and attendance.
- Understands the impact of departments operation on the overall property financial goals and objectives and manages to achieve or exceed budgeted goals.
- Orders employee uniforms according to budget and ensures uniforms are properly inventoried and maintained.
- Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational and financial objectives are met.

**Ensuring Exceptional Customer Service**
- Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
- Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.
- Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.
- Sets a positive example for guest relations.
- Handles guest problems and complaints.
- Strives to improve service performance.
- Helps e

  • Sous Chef

    hace 1 mes

    Colonia Polanco, México Operadora de Servicios Especializados Consultiarh S.A. de C.V. A tiempo completo

    Estimado(a) Souschef, nos complace compartir la siguiente oferta de trabajo donde estamos seguros será feliz en una cultura hotelera internacional para la próxima apertura. Sea tan amable de leer el título del trabajo y compartir su currículum en esta plataforma. Este es un nuevo puesto para comenzar en septiembre 23´ La entrevista será por...

  • Chef Ejecutivo

    hace 4 semanas

    Colonia Polanco, México Grupo Rosa Negra A tiempo completo

    **Grupo RosaNegra está en búsqueda**: **Chef Ejecutivo** Supervisar la operación general y gestión del personal de la cocina de la Unidad a su cargo, asegurando la correcta implementación de los procedimientos, técnicas culinarias y presentación de los platillos de acuerdo a los estándares establecidos, así como velar por el manejo higiénico de...

  • Chef

    hace 1 semana

    Colonia Roma, México Mexycali Roma Norte A tiempo completo

    ÚNETE AL MEJOR EQUIPO DE TRABAJO! Mexycali Roma Norte Solicita: Chef con 1 año mínimo de experiência, en nuestro Local ubicado en Roma Norte OFRECEMOS: - ESTABILIDAD LABORAL. - SUELDO BASE A PARTIR DE $8,000.00 DEPENDIENDO PERFIL Y EXPERIENCIA. - PAGOS SEMANALES **Requisitos**: - Vivir con cercania a la unidad. - Edad: de 25 a 45 años. -...

  • Chef Operativo

    hace 1 mes

    Colonia Roma, México Botanero 27 A tiempo completo

    chef operativo con experiência en comida internacional, experiência en costeos. manejo de personal y trabajo bajo presión. control de mermas, experiência (comprobada) mínima 1 año en el puesto de jefe de cocina. Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: A partir de $20,000.00 al mes Horario: - Incluye fines de semana - Rotativo - Turno...

  • Chef Comercial

    hace 1 mes

    Colonia Polanco, México Corporativo Aurax A tiempo completo

    Prospección atención a clientes demostraciones platillos Tipo de puesto: Tiempo completo, Por periodo de prueba Salario: A partir de $3,000.00 a la semana Horario: - Incluye fines de semana - Lunes a viernes - Turno de 8 horas Tipos de compensaciones: - Bono de productividad Educación: - Bachillerato trunco o en curso (Deseable) Experiência: -...

  • Chef Comercial

    hace 1 mes

    Colonia Polanco, México Grupo aurax A tiempo completo

    Cocinar diversos platillos ante clientes explicando elaboración de los mismos, prospección, atención clientes Tipo de puesto: Tiempo completo, Medio tiempo Salario: A partir de $3,500.00 a la semana Horas previstas: 40 por semana Horario: - Incluye fines de semana - Turno de 8 horas Tipos de compensaciones: - Bono de productividad - Bono...

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 mes

    Colonia Lomas de Chapultepec, México ALEXANDER HOTEL A tiempo completo

    Se parte de nuestro equipo de profesionales Alexander Hotel, ubicado en la Torre Virreyes, en la zona exclusiva de Lomas de Chapultepec en la CDMX, iniciará operaciones pronto. Lo hará convencido de convertirse en el mejor Hotel de la ciudad. Donde el confort, la exigencia en los detalles, el extraordinario servicio de calidad que nos distingue estará...

  • Cocinero A

    hace 4 semanas

    Colonia Polanco, México Grupo CATAMUNDI A tiempo completo

    **SE SOLICITA** **COCINERO A** **Descripción del puesto**: **Reporta a: Chef** **Funciones**: - Organizar y aprovisionar las estaciones con todos los productos necesarios - Preparar comida para el servicio (p. ej. cortar verduras y carne o preparar salsas) - Cocinar productos del menú en cooperación con el resto del personal de cocina - Limpiar la...

  • Executive Chef

    hace 4 semanas

    Colonia Polanco, México Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Job Number** 23211365 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** JW Marriott Hotel Mexico City Polanco, Andres Bello 29, Mexico City, Mexico, Mexico VIEW ON MAP **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Management **JOB SUMMARY** Accountable for overall success of the daily kitchen...

  • Executive Chef

    hace 4 semanas

    Colonia Polanco, México Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** 23211365 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** JW Marriott Hotel Mexico City Polanco, Andres Bello 29, Mexico City, Mexico, Mexico VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Management - Marriott International es un empleador que ofrece...

  • Oliver Wyman

    hace 1 mes

    Colonia Polanco, México Mercer A tiempo completo

    **About Oliver Wyman** Oliver Wyman is a global leader in management consulting. With offices in more than 70 cities across 30 countries, Oliver Wyman combines deep industry knowledge with specialized expertise in strategy, operations, risk management, and organization transformation. The firm has more than 6,000 professionals around the world who work with...

  • Chef

    hace 1 mes

    Colonia Lomas de Chapultepec, México Local 16 A tiempo completo

    Tener experiências en servicio de desayunos, comidas. Tener una actitud positiva y compromiso, disciplina, mantener un comportamiento sano con los compañeros de trabajo, tener una higiene personal y laboral para mantener los estandares de calidad dentro de una cocina. Tener conocimiento de inventarios, pedidos y saber manejar costos. Saber llevar un...

  • Repostero Barista Tiempo Completo

    hace 1 mes

    Colonia Condesa, México FORMACIÓN EMPRESARIAL A tiempo completo

    **¿Trabajaste en franquicia, cafetería, repostería o restaurante, pero quieres algo más tranquilo? Empresa de capacitación de café y gastronomía busca Chef Docente con Experiência en Café. Deja las presiones y los jefes difíciles y trabaja con nosotros como capacitador en Gastronomía y Negocios Gastronómicos.** **Actividades de tu puesto**: -...

  • Ayudante de Cocina

    hace 4 semanas

    Colonia Santa Fe, México Genomma Lab Internacional A tiempo completo

    Genomma Lab, una compañía líder en OTC y PC de cuidado personal con operaciones en 19 países, es una empresa joven, dinámica e innovadora; ocupados y preocupados por encontrar soluciones para mejorar la calidad de vida y el bienestar de nuestros consumidores. Vive la cultura y forma parte de nuestro equipo. Estamos en busca de un: **Ayudante de...

  • Estudiante Gastronomía/chef

    hace 1 mes

    Colonia Bosques de las Lomas, México Joy A tiempo completo

    Buscamos estudiante de cocina o gastronomia que nos ayude a dar presentación a nuestros platillos. Tipo de puesto: Tiempo completo, Medio tiempo Salario: $400.00 - $500.00 al día Horas previstas: 40 por semana Horario: - Incluye fines de semana - Turno de 8 horas - Turno vespertino Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Chef Principal para Comida Japonesa

    hace 4 semanas

    Colonia Bosques de las Lomas, México Rest Japonés A tiempo completo

    Experiência especifica en comida Japonesa. - Entre 24 y 45 Años de edad. - CV con buen historial laboral. Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: $16,000.00 al mes Horario: - Incluye fines de semana - Lunes a viernes - Turno de 10 horas - Turno de 8 horas Prestaciones: - Estacionamiento gratuito - Uniformes gratuitos Consideraciones ante el...

  • Cocineros (Especialidad en Gastronomía Griega)

    hace 1 mes

    Colonia Lomas de Chapultepec, México 11000g7s A tiempo completo

    **RESTAURANTE ELIA** Por APERTURA, restaurante especialista en gastronomía Griega, se encuentra en búsqueda de **COCINEROS** **OFRECEMOS**: - $15,000 Mensuales + Excelentes Propinas - Bonos de puntualidad + Bonos de asistencia - Prestaciones correspondientes a la Ley - Alimento diario **REQUISTOS**: - **EXPERIENCIA EN RESTAURANTE FINE DINING (MANTELES...

  • Chief Steward

    hace 4 semanas

    Colonia Santa Fe, México Hilton A tiempo completo

    A Chief Steward trains, supports, and motivates the Back of House Team to deliver an excellent Guest and Member experience while managing cleaning schedules, moving and storing necessary equipment, and observing safety guidelines. **What will I be doing?** As a Chief Steward, you are responsible for training, supporting and motivating the Back of House Team...

  • Sales Capabilities Leader Latam

    hace 1 mes

    Colonia Bosques de las Lomas, México Unilever A tiempo completo

    **Scope**: Regional **Loca**lidad**: Mexico - Bosques **T**érminos & Condiciones**: tiempo completo, hibrído. **¿QUIÉNES SOMOS?** UNILEVER FOOD SOLUTIONS: Únete a nosotros y acelera tu crecimiento Unilever Food Solution es una Unidad de Negocio Global independiente, parte de Nutrition BG, que opera en 76 mercados con una facturación de 2.5 mil...