Jefe de Cocina

hace 2 semanas

Zapopan, México CAMARA DE COMERCIO DE GUADALAJARA A tiempo completo

Importante empresa busca **Jefe de cocina **dedicada a supervisar que el personal de cocina realice las preparaciones culinarias conforme a la receta estándar, empleando las técnicas, tipo, calidad y cantidad de ingredientes requeridos, así como los equipos y utensilios requeridos, con base en los estándares de calidad y procedimientos de la empresa. Innovación de platillos para lograr los objetivos presupuestales para las diferentes unidades de negocio (presentación, sabor, texturas)

**Perfil**:

- Licenciatura concluida en Gastronomía (deseable)
- Experiência indispensable de 3 años en puesto similar
- Administración de personal
- Buena planificación.
- Atención a los detalles.
- Conocimientos en gastronomía nacional e internacional y repostería.
- Conocimientos en distintivo H.
- Seguridad e higiene.
- Creación de menús
- Elaboración de recetas
- Lenguaje apropiado y destreza en comunicación.

**Competencias**:

- Capacidad de aprendizaje.
- Observación.
- Orientación al servicio
- Planificación y control.
- Orden y calidad.
- Pro actividad.
- Resolución de problemas.
- Responsabilidad.
- Trabajo en equipo.
- Innovación
- Sentido de efectividad.

**Responsabilidades**:

- Calcular la cantidad que se necesita en cada plato en conjunto con Coordinador Operativo.
- Supervisar que haya suficientes ingredientes y utensilios para el servicio.
- Planificar y elaborar la producción diaria (eventos, restaurante, comedor empresarial y comedor de empleados).
- Supervisar que la salida de alimentos del restaurante sea según las comandas y estén autorizadas por la cajera.
- Supervisar que todos los platillos preparados sean conforme al recetario estándar Supervisar la higiene de los productos alimenticios que llegan de proveedores y los que salen de producción.
- Supervisar la buena práctica de higiene de todos los trabajadores de cocina.
- Coordinar la limpieza de las cocinas.
- Supervisar el almacenamiento de los insumos y alimentos cocinados, de acuerdo al procedimiento.
- Verificar que el almacenamiento de los ingredientes y alimentos cocinados se realice de manera inmediata.
- Realizar el trabajo en línea, cumpliendo requisitos, procedimientos de trabajo y legislación vigente en materia de higiene y prácticas de trabajo seguras en la preparación de los alimentos.
- Comprobar que los ingredientes seleccionados para el platillo cumplen con los requisitos establecidos.
- Verificar que el sabor, color y presentación del platillo cumplen con los estándares establecidos.
- Conocer y aplicar la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004, Distintivo H.
- Coordinar visitas de inspección y auditorias del distintivo H.
- Operar el equipo de cocina, siguiendo las instrucciones de fabricante y respetando los parámetros establecidos.
- Coordinar con Recursos Materiales el mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos de cocina.
- Realizar entrevistas técnicas, en compañía del Gerente de Ventas del Centro de Negocios.
- Evaluar el desempeño de colaboradores, orienta al personal, realiza consultas y encuestas.
- Propone capacitación del personal para reforzar la mejora continua.
- Verificar que personal utilice ropa y calzado adecuados al trabajo, conforme al estándar de la organización.
- Mantener el entorno de trabajo limpio, higiénico y seguro.
- Realizar requerimiento de insumos para cocina (carnicería, abarrotes, lácteos, verduras).
- Coordinación con el área de Recursos Materiales para levantamiento de pedidos extraordinarios.
- Levantamiento de inventarios de manera mensual (cocina general y restaurante).
- Asignación diaria de responsabilidades según órdenes de servicio.
- Coordinación con Steward para requerimientos diarios de cristalería con base a los eventos.
- En conjunto con la Coordinación Operativa creación de campañas para restaurante y Deli Bussiness
- Coordinación de pruebas de menú con la Coordinación de Eventos.
- Elaboración de papeletas (permisos, vacaciones) de todo personal de cocina.
- Verificación de incidencias de todo personal de cocina (horas extras, tiempo por tiempo).
- En conjunto con Gerencia de Ventas de Centro de Negocios verificar los incrementos de alimentos en los eventos.
- Elaboración de menús de comedores en conjunto con Coordinación operativa.
- Visita mensual a la competencia para bench marketing.
- Auditorias de costos y propuesta de mejoras (búsqueda de nuevos proveedores) en conjunto con Coordinación Operativa.

**Ofrecemos**:

- Atractivo Sueldo Base + propinas
- Vales de despensa
- Fondo de ahorro
- 30 días de aguinaldo
- 45% de prima vacacional
- Capacitación constante

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Salario: $14,000.00 al mes

Horario:

- Turno de 8 horas

Prestaciones:

- Uniformes gratuitos

Tipos de compensaciones:

- Propinas

Experiência:

- Gestión en cocinas: 1 año (Deseable)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Jefe de Cocina

    hace 1 día

    Zapopan, México Nutrifood A tiempo completo

    **NUTRIFOOD** Somos una Empresa que prepara platillos nutritivos (desayuno, comidas y cenas), todo con envío a domicilio. Buscamos Jefe/a de cocina con experiência mínimo de 2 años. **Actividades** - Pedidos a proveedores - Manejo de inventario - Organización, acompañamiento y supervisión del personal en cocina. - Garantizar la calidad, sabor y...

  • Jefe de Cocina

    hace 5 días

    Zapopan, México Cotidiano A tiempo completo

    ¿ERES APASIONADO POR LA GASTRONOMÍA? **COTIDIANO BUSCA TU TALENTO COMO**: **JEFE DE COCINA** En sucursal rubén dario en colonia providencia **Requisitos**: - De 18 a 40 años de edad - Escolaridad mínima como técnico, licenciatura en gastronomía o a fin - Experiência mínimo de 1 año en jefatura de cocina **ACTIVIDADES**: - Manejo y...

  • Jefe de Cocina

    hace 5 días

    Zapopan, México 1Human A tiempo completo

    Se solicita jefe de cocina para la apertura de un restaurante italiano. Encargado de cocina Horario de Lunes a Domingo 12 pm a 12 am (un día de descanso en la semana) Sueldo competitivo mas bono de puntualidad y asistencia +propinas Zona de Trabajo: Zona Real (av aviación ) **Responsabilidades**: - Organizar y supervisar los procedimientos...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 día

    Zapopan, México ACCYON A tiempo completo

    **Vacante para la empresa ACCYON en Av. Tesistán -Zapopan, Jalisco**: Requisitos: - Licenciatura en gastronomía o carrera técnica en Conservación de alimentos. - Licencia vigente tipo A o B. - Experiência mínima de 2 años en cocina en comedor industrial. Funciones: - Supervisar y capacitar a personal de la cocina. - Cocinar y organizar...

  • Auxiliar de Cocina

    hace 4 días

    Zapopan, México MEDITERRANEO A tiempo completo

    _**AUX. DE COCINA**_ **Beneficios**: - Salario de $2,000 a $2,500 semanal libre (Dependiendo aptitudes) + propinas (aprox $600 semanales) - Prestaciones de ley - Estabilidad laboral - $250 semanales para apoyo de transporte. **Requisitos** - Experiência deseable de 1 año - Conocimientos en inocuidad y cuidado de alimentos (Manejo y limpieza de...

  • Auxiliar de Cocina

    hace 1 día

    Zapopan, México MEDITERRANEO A tiempo completo

    Importante restaurante de comida japonesa esta en búsqueda de**:Auxiliar de cocina.** **Beneficios** - Salario de $2,000 a $2,500 semanal libre (Dependiendo aptitudes) + propinas (aprox $600 semanales) - Prestaciones de ley - Estabilidad laboral - $250 semanales para apoyo de transporte. **Requisitos** - Experiência deseable de 1 año - Conocimientos en...

  • Jefe de Cocina

    hace 5 días

    Zapopan, México PASTRIVA S.A DE C.V. A tiempo completo

    **LUGAR DE TRABAJO**: - Sucursal Valle Real **Requisitos**: - De 25 a 45 años de edad - Escolaridad mínima de preparatoria - Experiência mínima de 2 años en el área - Responsable, con actitud de servicio, trabajo en equipo y sentido de urgencia **ACTIVIDADES**: - Coordinación de equipo de trabajo - Rescisión de insumos - Inventarios -...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 día

    Zapopan, México PASTRIVA S.A DE C.V. A tiempo completo

    **LUGAR DE TRABAJO**: - Sucursal Valle Real **Requisitos**: - De 25 a 45 años de edad - Escolaridad mínima de preparatoria - Experiência mínima de 2 años en el área - Responsable, con actitud de servicio, trabajo en equipo y sentido de urgencia **ACTIVIDADES**: - Coordinación de equipo de trabajo - Rescisión de insumos - Inventarios -...

  • Auxiliar de Cocina Sin Experiencia

    hace 7 días

    Zapopan, México J&W consultores A tiempo completo

    Importante restaurante de comida japonesa está en búsqueda de: **auxiliar de cocina.** **Beneficios** - Salario de $2,000 a $2,500 semanal libre (Dependiendo aptitudes) + propinas (aprox $600 semanales) - Prestaciones de ley - Estabilidad laboral - $250 semanales para apoyo de transporte. **Requisitos** - Actitud de servicio, gusto y pasión por la...

  • Jefe de Compras

    hace 1 día

    Zapopan, México La Tequila Cocina de Mexico A tiempo completo

    LA TEQUILA SUCURSAL LANDMARK Te invita a formar parte de su equipo como: **JEFE DE COMPRAS** **Requisitos**: Actitud de servicio. Experiência comprobable de un año minimo. Carrera técnica o licenciatura trunca en administración, contabilidad o afín. Fácil acceso a la sucursal de Plaza Landmark (Andares). **Lugar de trabajo: The Landmark, local,...

  • Auxiliar de Cocina

    hace 19 horas

    Zapopan, México Mercadito de Mamá A tiempo completo

    En el **Mercadito de Mamá **nos dedicamos a la venta y preparación de productos alimenticios y bebibles de categoría **gourmet** donde nos caracterizamos por el excelente servicio y atención a nuestros clientes. Por crecimiento **solicitamos**: **AUXILIAR DE COCINA.** **FUNCIONES PRINCIPALES**: - Producción de recetas acorde a indicaciones de jefe...

  • Jefe de Cocina Sucursal Providencia Zapopan Jalisco

    hace 1 día

    Zapopan, México WE LOVE BURGER S. A. DE C. V. A tiempo completo

    LA FAMILIA **WE LOVE BURGERS** SIGUE CRECIENDO Y ESTAMOS EN BUSCA DE TU TYALENTO COMO **"JEFE DE COCINA"** **Requisitos**: - EDAD MINIMA 25 AÑOS CUMPLIDOS - ESCOLARIDAD MINIMO BACHILLERATO - EXPERIENCIA DE 1 AÑO COMO MINIMO COMPROBABLE EN EL PUESTO - ATENCION AL DETALLE - RESPONSABLE Y COMPROMETIDO - EXPERIENCIA REALIZANDO PEDIDOS E INVENETARIOS -...

  • Encargado de Cocina

    hace 4 días

    Zapopan, México 1Human A tiempo completo

    Se solicita jefe de cocina para la apertura de un restaurante italiano. Encargado de cocina Horario de Lunes a Domingo 12 pm a 12 am (un día de descanso en la semana) Sueldo competitivo mas bono de puntualidad y asistencia +propinas Zona de Trabajo: Zona Real (av aviación ) **Responsabilidades**: - Organizar y supervisar los procedimientos...

  • Jefe de Bar

    hace 19 horas

    Zapopan, México La Tequila Cocina de Mexico A tiempo completo

    **RESTAURANTE LA TEQUILA SOLICTA**: - _**JEFE DE BAR**_ **Conocimiento y Aptitudes requeridas**: - Actitud de servicio. - Disponibilidad de horario. - Experiência mínima de 3 años en Restaurantes Fine Dining, con conocimientos amplios de recetas, procedimientos, técnicas, políticas y estándares generales del área del Bar. - Habilidad de...

  • Ayudante de Cocina

    hace 3 semanas

    Zapopan, México HOSPITAL REAL SAN JOSÉ A tiempo completo

    **Hospital Real San José **sucursal **Valle Real (Frente al trompo mágico)** Solicita: **AYUDANTE DE COCINA** **Funciones**: Apoyar en la preparación de los alimentos solicitados por pacientes, familiares y empleados - Entregar charolas de alimentación a personal de apoyo hospitalario - Recoger y entregar alimentos en las diferentes centrales de...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 día

    Zapopan, México Restaurante los Chilaquiles A tiempo completo

    El equipo de **“LOS CHILAQUILES"** (Restaurante con más de 19 años en el gusto del público y vasta experiência en el mercado) te invita a ser parte de nuestra gran familia en el puesto de: **Auxiliar de Cocina (preparador/producción).** ¡Ven y forma parte de nuestra gran familia de trabajo! Prepara alimentos para nuestros invitados con la frescura,...

  • Ayundante de Cocina

    hace 5 días

    Zapopan, México Restaurante Uncle Beef A tiempo completo

    Preparación de hamburguesas. Mantener limpia el área de trabajo. Recepción de Mercancía y Pedidos cuando no esté el jefe de cocina. Producción de carne y llenar líneas de carnes. Manejo de freidoras. Encargado de revisar y checar los cambios de aceite. Mantener las freidoras y toda el área en perfectas condiciones. Ayudar en la producción de aros de...

  • Ayudante de Cocina experto en Mariscos

    hace 1 día

    Zapopan, México Talento Ikkimind A tiempo completo

    **La costera se encuentra en busqueda de Jefe de Cocina o Chef para el área de Mariscos**: **Requisitos**: *Experiência min. 6 meses manejando mariscos *Responsable *Proactivos *Ambición a crecimiento **Ofrecemos** *Aguinaldo *Excelente oportunidad de crecimiento *Propinas diarias. Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: $8,000.00 - $10,000.00...

  • Auxiliar de Cocina

    hace 1 día

    Zapopan, México Mercadito de Mamá A tiempo completo

    En el **Mercadito de Mamá **nos dedicamos a la venta y preparación de productos alimenticios y bebibles de categoría **gourmet** donde nos caracterizamos por el excelente servicio y atención a nuestros clientes. Por crecimiento **solicitamos**: **AUXILIAR DE COCINA.** **FUNCIONES PRINCIPALES**: - Producción de recetas acorde a indicaciones de jefe...

  • Jefe de Preparación/producción

    hace 5 días

    Zapopan, México Restaurante los Chilaquiles A tiempo completo

    El equipo de **“LOS CHILAQUILES"** (Restaurante con más de 19 años en el gusto del público y vasta experiência en el mercado) te invita a ser parte de nuestra gran familia en el puesto de: **JEFE DE PREPARACION/PRODUCCION.** ¡Ven y forma parte de nuestra gran familia de trabajo! Prepara alimentos para nuestros invitados con la frescura, sabor y...