Sous Chef Ejecutivo

hace 2 meses

Puerto Vallarta, México Grand Palladium Puerto Vallarta Resort & Spa A tiempo completo

**Descripción**:
**En Grand Palladium Vallarta Resort & Spa Riviera Nayarit buscamos profesionales con clara vocación al cliente, ¿quieres unirte a nosotros?**

Forma parte de nuestro equipo de Cocina como Sous Chef Ejecutivo.

Ofrecemos un desarrollo profesional tan apasionado como tú

**Misión del puesto de trabajo**:
Planear y organizar la producción de los alimentos programados para los buffet y centros de consumo, capacitando al personal, evitando demoras y fugas.

**Tus funciones principales serán**:

- Contar con personal comprometido y disciplinado.
- Elaborar programas de capacitación para mejorar la productividad y agilizar los montajes y decoraciones.
- Evaluar a los colaboradores a cargo de acuerdo con su desempeño.
- Mantener una excelente comunicación con carnicería, pastelería, personal a su cargo y capitán de centros de consumo.
- Organizar las actividades que realizará el personal a cargo.
- Participar en la presentación, estandarización, e implementación de los menús conforme a las políticas y procedimientos establecidos.
- Realizar briefing con el personal a cargo.
- Realizar recorridos en los centros de consumo.
- Realizar revisiones en las cámaras de congelación y refrigeración.
- Revisar la limpieza, acomodamiento de cámaras, tapado y fechado de los productos al finalizar las labores.
- Supervisar la decoración del bufet, así como la limpieza y el orden de la cocina o áreas de bufet.
- Supervisar las áreas durante las aperturas de centros de consumo.
- Supervisar y dar seguimiento al distintivo H, con el Chef ejecutivo y el departamento de steward para el área de cocinas.
- Verificar el cierre de cocina.
- Verificar el corcho (papeletas de eventos del día) que entrega relaciones públicas.
- Verificar el sabor, olor y textura de los alimentos.
- Verificar el uso adecuado de los productos y dar una buena rotación para evitar mermas y desperdicios.
- Verificar la rotación de los productos de las cámaras.
- Verificar que el personal se mantenga enterado sobre los eventos.
- Verificar que las actividades sean realizadas de acuerdo con lo planeado.
- Verificar que no haya faltantes en los centros de consumo.
- Verificar que se cuente con el staff y productos necesarios para laborar.
- Verificar que se cumpla la elaboración de alimentos de acuerdo con los manuales y recetas.

**Requisitos**:
**Experiência y conocimientos técnicos**:

- 1 año como asistente de chef, chef de especialidades o chef de partida.
- Conocimiento en cocina internacional, cocina fría y caliente.
- Conocimiento en servicios de alimentos, costeo de menús, elaboración de recetas, carnes y cortes, controles de calidad, manejo de productos, manejo en conservación, refrigeración de alimentos.
- Conocimiento de estándares internacionales (AAA) certificaciones oficiales (Distintivo H), sistema PEPS.
- Conocimientos informáticos básicos.
- Gestión de equipos.
- Nível básico de inglés.

  • Executive Sous Chef

    hace 8 meses

    Puerto Vallarta, México Hilton A tiempo completo

    Executive Sous Chef An Executive Sous Chef is responsible for contributing to menu creation and managing and training the kitchen brigade to deliver an excellent Guest and Member experience while managing food cost controls. **What will I be doing?** As Executive Sous Chef, you are responsible for contributing to menu creation and managing and training the...

  • Executive Sous Chef

    hace 8 meses

    Puerto Vallarta, México Hilton A tiempo completo

    An Executive Sous Chef is responsible for contributing to menu creation and managing and training the kitchen brigade to deliver an excellent Guest and Member experience while managing food cost controls. **What will I be doing?** As Executive Sous Chef, you are responsible for contributing to menu creation and managing and training the kitchen brigade to...

  • Sous Chef

    hace 3 meses

    Puerto Vallarta, México Barbarella A tiempo completo

    ¡Sé parte de la cadena de restaurantes Campomar ! Somos un grupo restaurantero con presencia a nível nacional, dedicada a brindar experiências gastronómicas, mediante la mejor calidad del servicio. Estamos en la búsqueda de SOUS CHEF con especialidad en comida del mar. Vacante disponible para sucursal Campomar Vallarta Experiência de 2 a 5 años...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Puerto Vallarta, México Grand Park Royal Puerto Vallarta A tiempo completo

    1. Elaboración de traspasos. 2. Checar buffetes. 3. Apoyar al chef ejecutivo con el control de costos. 4. Cuidar que los buffetes estén en orden y bien surtidos 5. Cuidar la temperatura de los buffetes. 6. Elaboración de requisiciones. 7. Dirigir el departamento en ausencia del cheff ejecutivo. 8. Enseñar y supervisar la preparación de...

  • Sous Chef

    hace 1 semana

    Nuevo Vallarta, México Playa Hotels & Resorts A tiempo completo

    **SOUS CHEF**: - Ubicación: Wyndham Alltra Vallarta - Ciudad: Nuevo Vallarta, NAY, MX, 63732 - Fecha: 12 dic. 2024 ¿Eres alguien que ama los retos y desafíos constantes? ¿Eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera la caja para resolver una situación? ¿Tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una carrera que...

  • Chef Ejecutivo

    hace 3 meses

    Puerto Vallarta, México Hotel Almar Resort A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Hotel Almar Resort en Zona Romantica -Puerto Vallarta, Jalisco**: El mejor Hotel Luxury LGBTQ+ de Puerto Vallarta está en busca de talento para la posición de **Chef Ejecutivo** con el siguiente perfil: - Excelente presentación - Lic. Gastronomía o carrera a fin - Experiência en hoteles de lujo - Experiência en el puesto (5...

  • Pastry Chef

    hace 6 meses

    Puerto Vallarta, México Hilton A tiempo completo

    Pastry Chef A Pastry Chef is responsible for operating the pastry section of the kitchen to deliver an excellent Guest and Member experience while planning production and developing seasonal offerings. **What will I be doing?** As a Pastry Chef, you are responsible for operating the pastry section of the kitchen while working closely with the Executive...

  • Chef Ejecutivo

    hace 3 meses

    Puerto Vallarta, México Holiday Inn Express PVR A tiempo completo

    Forma parte de.. ¡GRANDES HOTELES QUE LOS HUÉSPEDES AMAN! SOLICITAMOS CHEF EJECUTIVO **Requisitos**: - Experiência mínima de 2 años en el área (preferentemente en hotelería). - Inglés conversacional (obligatorio). - Disponibilidad de horario. - Manejo de paquetería de Office. - Manejo TCA (Deseable). - Experiência en gestión y dirección de...

  • Chef de Restaurante Italiano

    hace 6 meses

    Puerto Vallarta, México Hilton A tiempo completo

    Chef de Restaurante Italiano A Chef de Partie is responsible for supervising staff and ensuring high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience while assisting with food cost controls. **What will I be doing?** A Chef de Partie, will supervise staff and ensure high levels of food preparation to deliver an excellent...

  • Sous Chef

    hace 6 meses

    Puerto Vallarta, México Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Job Number** 23151013 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** The Westin Resort & Spa Puerto Vallarta, Paseo de la Marina Sur #205, Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Management **JOB SUMMARY** Accountable for overall success of the daily kitchen...

  • Chef of Traditional Mexican Cuisine

    hace 3 meses

    Puerto Vallarta, México Hilton A tiempo completo

    Chef of traditional Mexican cuisine A Chef de Cuisine contributes to menu creation and the managing and training of the kitchen brigade to deliver an excellent Guest and Member experience while managing food cost controls. **What will I be doing?** A Chef de Cuisine contributes to menu creation and the managing and training of the kitchen brigade to...

  • Chef Ejecutivo en Restaurante Fine Dining

    hace 6 meses

    Puerto Vallarta, México MARIVAL RESORTS A tiempo completo

    **Vacante para la empresa MARIVAL RESORTS en Zona Romántica -Puerto Vallarta, Jalisco**: **Restaurantes fonsini busca tu talento para restaurante** - Restaurante_**PARROTFISH ZONA ROMÁNTICA** **Chef ejecutivo** Licenciatura en Gastronomía o afín. Experiência en restaurantes fine dining de estilo asiático. Disponibilidad de horario. Ofrecemos: -...

  • Sushero

    hace 19 horas

    Puerto Vallarta, México Playa Hotels & Resorts A tiempo completo

    **Sushero**: - Ubicación: Hyatt Ziva Puerto Vallarta - Ciudad: Puerto Vallarta, JAL, MX, 48390 - Fecha: 20 dic. 2024 ¿Eres alguien que ama los retos y desafíos constantes? ¿Eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera la caja para resolver una situación? ¿Tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una carrera que...

  • Jefe de Cocina Intermedio en Barbarella

    hace 1 mes

    Pto Vallarta, Jalisco, México Barbarella A tiempo completo

    Resumen del puesto: Estamos buscando un Sous Chef experimentado con especialidad en comida del mar para nuestra sucursal Campomar Vallarta.Descripción del puesto: El Sous Chef será responsable de la preparación y presentación de platillos de alta calidad, trabajando estrechamente con nuestro equipo culinario. Deberá tener una sólida experiencia en la...

  • Auxiliar Administrativa Dpto de Bares

    hace 2 meses

    Puerto Vallarta, México Hotel Garza Blanca A tiempo completo

    **¡VACANTE PARA RECIEN EGRESADOS!** Nosotros te capacitamos, comienza tu carrera profesional con nosotros y pasa a formar parte de la empresa más importante de la región como **AUXILIAR ADMINISTRATIVO DE BARES**. **Requisitos**: - Dominio de Microsoft 356. - Disponibilidad de horario. **¡Postúlate con nosotros!** **Indispensable radicar en Puerto...

  • Recepcionista

    hace 3 semanas

    Puerto Vallarta, México Garza Blanca Preserve Resort & Spa A tiempo completo

    ¡Grupo **TAFER Hotels & Resorts**, tiene una oportunidad laboral para ti ! Forma parte de nuestro complejo **Garza Blanca** y **Hotel Mousai** con base en puerto Vallarta y pasa a ser parte de nuestro gran equipo como **Cajero Recepcionista.** **¡POSTULATE CON NOSOTROS!** **Requisitos**: - Inglés Avanzado. - Costumer Service. - Manejo de Office...

  • Supervisor de Recepción

    hace 3 semanas

    Puerto Vallarta, México TAFER HOTELS & RESORTS A tiempo completo

    ¡ Grupo **TAFER Hotels & Resorts**, tiene una oportunidad laboral para ti ! Forma parte de nuestro complejo **Garza Blanca** con base en puerto vallarta y pasa a ser parte de nuestro gran equipo como **SUPERVISOR DE RECEPCION.** **¡POSTULATE CON NOSOTROS!** **Requisitos**: - **Requisitos**: - Inglés Avanzado. - Experiência en la posicion. - Manejo...

  • Pedagogo Bilingue

    hace 3 semanas

    Puerto Vallarta, México TAFER HOTELS & RESORTS - Sales & Marketing A tiempo completo

    Pasa a formar parte de nuestro corporativo **TAFER SALES & MARKETING **con una de nuestras vacantes con base en **Puerto Vallarta.** **¡POSTULATE CON NOSOTROS!** Y forma parte de nuestro equipo como**:TRAINER**. **Indispensable radicar en Puerto Vallarta**, ofrecemos apoyo de recolocación para foráneos. **Requisitos**: - Inglés avanzado. - Lic. en...

  • Barista/cajero

    hace 2 meses

    Puerto Vallarta, México Garza Blanca Preserve Resort & Spa A tiempo completo

    Conoce una de nuestras vacantes dentro de nuestro nuevo complejo comercial **TIERRALUNA GARDENS** y pasa a formar parte del grupo hotelero más importante de la región como **BARISTA**. **¡POSTULATE CON NOSOTROS!** **Indispensable radicar en Puerto Vallarta**, ofrecemos apoyo de recolocación para foráneos. **Requisitos**: - Experiência en la...

  • Ayudante de Cocina Bilingue

    hace 2 meses

    Puerto Vallarta, México Garza Blanca Preserve Resort & Spa A tiempo completo

    Comienza tu carrera gastronomica con nosotros, conoce una de nuestras vacantes dentro de nuestro nuevo complejo comercial **TIERRA LUNA GARDENS** y pasa a formar parte del grupo hotelero más importante de la región como **Gelatero**. **Indispensable radicar en Puerto Vallarta**. **Requisitos**: - Ingles conversacionales (60 %). - Experiência en...