Sous Chef Ejecutivo

hace 4 semanas

Puerto Vallarta, México Grand Palladium Puerto Vallarta Resort & Spa A tiempo completo

**Descripción**:
**En Grand Palladium Vallarta Resort & Spa Riviera Nayarit buscamos profesionales con clara vocación al cliente, ¿quieres unirte a nosotros?**

Forma parte de nuestro equipo de Cocina como Sous Chef Ejecutivo.

Ofrecemos un desarrollo profesional tan apasionado como tú

**Misión del puesto de trabajo**:
Planear y organizar la producción de los alimentos programados para los buffet y centros de consumo, capacitando al personal, evitando demoras y fugas.

**Tus funciones principales serán**:

- Contar con personal comprometido y disciplinado.
- Elaborar programas de capacitación para mejorar la productividad y agilizar los montajes y decoraciones.
- Evaluar a los colaboradores a cargo de acuerdo con su desempeño.
- Mantener una excelente comunicación con carnicería, pastelería, personal a su cargo y capitán de centros de consumo.
- Organizar las actividades que realizará el personal a cargo.
- Participar en la presentación, estandarización, e implementación de los menús conforme a las políticas y procedimientos establecidos.
- Realizar briefing con el personal a cargo.
- Realizar recorridos en los centros de consumo.
- Realizar revisiones en las cámaras de congelación y refrigeración.
- Revisar la limpieza, acomodamiento de cámaras, tapado y fechado de los productos al finalizar las labores.
- Supervisar la decoración del bufet, así como la limpieza y el orden de la cocina o áreas de bufet.
- Supervisar las áreas durante las aperturas de centros de consumo.
- Supervisar y dar seguimiento al distintivo H, con el Chef ejecutivo y el departamento de steward para el área de cocinas.
- Verificar el cierre de cocina.
- Verificar el corcho (papeletas de eventos del día) que entrega relaciones públicas.
- Verificar el sabor, olor y textura de los alimentos.
- Verificar el uso adecuado de los productos y dar una buena rotación para evitar mermas y desperdicios.
- Verificar la rotación de los productos de las cámaras.
- Verificar que el personal se mantenga enterado sobre los eventos.
- Verificar que las actividades sean realizadas de acuerdo con lo planeado.
- Verificar que no haya faltantes en los centros de consumo.
- Verificar que se cuente con el staff y productos necesarios para laborar.
- Verificar que se cumpla la elaboración de alimentos de acuerdo con los manuales y recetas.

**Requisitos**:
**Experiência y conocimientos técnicos**:

- 1 año como asistente de chef, chef de especialidades o chef de partida.
- Conocimiento en cocina internacional, cocina fría y caliente.
- Conocimiento en servicios de alimentos, costeo de menús, elaboración de recetas, carnes y cortes, controles de calidad, manejo de productos, manejo en conservación, refrigeración de alimentos.
- Conocimiento de estándares internacionales (AAA) certificaciones oficiales (Distintivo H), sistema PEPS.
- Conocimientos informáticos básicos.
- Gestión de equipos.
- Nível básico de inglés.

  • Executive Sous Chef

    hace 2 semanas

    Puerto Vallarta, México Hilton A tiempo completo

    An Executive Sous Chef is responsible for contributing to menu creation and managing and training the kitchen brigade to deliver an excellent Guest and Member experience while managing food cost controls. **What will I be doing?** As Executive Sous Chef, you are responsible for contributing to menu creation and managing and training the kitchen brigade to...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 3 semanas

    Puerto Vallarta, México Grand Palladium Puerto Vallarta Resort & Spa A tiempo completo

    **Descripción**:**En Grand Palladium Vallarta Resort & Spa Riviera Nayarit buscamos profesionales con clara vocación al cliente, ¿quieres unirte a nosotros?**Forma parte de nuestro equipo de Cocina como Sous Chef Ejecutivo.Ofrecemos un desarrollo profesional tan apasionado como tú**Misión del puesto de trabajo**:Planear y organizar la producción de los...

  • Pastry Sous Chef

    hace 3 semanas

    Puerto Vallarta, México Hilton A tiempo completo

    Pastry Sous Chef A Pastry Sous Chef is responsible for operating the pastry section of the kitchen to deliver an excellent Guest and Member experience while planning production and developing seasonal offerings. **What will I be doing?** As a Pastry Sous Chef, you are responsible for operating the pastry section of the kitchen while working closely with...

  • Sous Chef

    hace 6 días

    Puerto Vallarta, México CM A tiempo completo

    ¿Eres un apasionado por la gastronomía? - BUSCAMOS TU TALENTO COMO SOUS CHEF_ - Persona capaz de ser el principal apoyo del Chef en inspirar a su equipo, guiándolos hacia la excelencia y el buen funcionamiento de la cocina. _ - cuidar cada detalle, cumplir con los estándares de orden e higiene correctos. _ - Enfocado a resultados _ **_Licenciatura en...

  • Pastry Sous Chef

    hace 2 semanas

    Puerto Vallarta, México Hilton A tiempo completo

    Pastry Sous ChefA Pastry Sous Chef is responsible for operating the pastry section of the kitchen to deliver an excellent Guest and Member experience while planning production and developing seasonal offerings.**What will I be doing?**As a Pastry Sous Chef, you are responsible for operating the pastry section of the kitchen while working closely with the...

  • Sous Chef

    hace 1 semana

    Puerto Vallarta, México Barbarella A tiempo completo

    ¡Sé parte de la cadena de restaurantes Campomar ! Somos un grupo restaurantero con presencia a nível nacional, dedicada a brindar experiências gastronómicas, mediante la mejor calidad del servicio. Estamos en la búsqueda de SOUS CHEF con especialidad en comida del mar. Vacante disponible para sucursal Campomar Vallarta Experiência de 2 a 5 años...

  • Sous Chef

    hace 5 días

    Puerto Vallarta, México Cm A tiempo completo

    ¿Eres un apasionado por la gastronomía?- BUSCAMOS TU TALENTO COMO SOUS CHEF_- Persona capaz de ser el principal apoyo del Chef en inspirar a su equipo, guiándolos hacia la excelencia y el buen funcionamiento de la cocina._- cuidar cada detalle, cumplir con los estándares de orden e higiene correctos._- Enfocado a resultados _**_Licenciatura en...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Puerto Vallarta, México Grand Park Royal Puerto Vallarta A tiempo completo

    1. Elaboración de traspasos. 2. Checar buffetes. 3. Apoyar al chef ejecutivo con el control de costos. 4. Cuidar que los buffetes estén en orden y bien surtidos 5. Cuidar la temperatura de los buffetes. 6. Elaboración de requisiciones. 7. Dirigir el departamento en ausencia del cheff ejecutivo. 8. Enseñar y supervisar la preparación de...

  • Chef Departamental

    hace 4 semanas

    Puerto Vallarta, México Playa Hotels & Resorts A tiempo completo

    **Chef Departamental**: - Ubicación: Hyatt Ziva Puerto Vallarta - Ciudad: Puerto Vallarta, JAL, MX, 48390 - Fecha: 17 ene. 2025 ¿Eres alguien que ama los retos y desafíos constantes? ¿Eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera la caja para resolver una situación? ¿Tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una...

  • Sous Chef

    hace 1 semana

    Nuevo Vallarta, México Playa Hotels & Resorts A tiempo completo

    **SOUS CHEF**: - Ubicación: Wyndham Alltra Vallarta - Ciudad: Nuevo Vallarta, NAY, MX, 63732 - Fecha: 12 dic. 2024 ¿Eres alguien que ama los retos y desafíos constantes? ¿Eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera la caja para resolver una situación? ¿Tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una carrera que...

  • Pastry Chef

    hace 4 semanas

    Puerto Vallarta, México Hilton Worldwide, Inc. A tiempo completo

    Job Description - Pastry Chef (HOT0B9Q7)Job Number:HOT0B9Q7Work LocationsHilton Vallarta Riviera All Inclusive Resort, Carretera Barra de Navidad Km 4.5, Zona Hotelera Sur, Puerto Vallarta 48390A Pastry Chef is responsible for operating the pastry section of the kitchen to deliver an excellent Guest and Member experience while planning production and...

  • Chef Pastelero

    hace 4 semanas

    Puerto Vallarta, México Grupo Vidanta, Nuevo Vallarta, Nay. A tiempo completo

    Empresa de asesoría hotelera se encuentra en búsqueda de: **Chef Pastelero** **Actividades y habilidades**: - Coordinar y preparar el trabajo con el personal de su sección de acuerdo a turnos y menús programados. - Solicita y elabora los productos necesarios para la panadería, pastelería, confitería y decoraciones. - Asiste al Chef ejecutivo...

  • Pastry Chef

    hace 2 semanas

    Puerto Vallarta, México Hilton A tiempo completo

    Pastry Chef A Pastry Chef is responsible for operating the pastry section of the kitchen to deliver an excellent Guest and Member experience while planning production and developing seasonal offerings. **What will I be doing?** As a Pastry Chef, you are responsible for operating the pastry section of the kitchen while working closely with the Executive...

  • Chef Pastelero

    hace 4 semanas

    Puerto Vallarta, México Grupo Vidanta, Nuevo Vallarta, Nay. A tiempo completo

    Empresa de asesoría hotelera se encuentra en búsqueda de:**Chef Pastelero****Actividades y habilidades**:- Coordinar y preparar el trabajo con el personal de su sección de acuerdo a turnos y menús programados.- Solicita y elabora los productos necesarios para la panadería, pastelería, confitería y decoraciones.- Asiste al Chef ejecutivo continuamente...

  • Chef de Sushi

    hace 2 semanas

    Puerto Vallarta, México Hilton A tiempo completo

    A Chef de Partie is responsible for supervising staff and ensuring high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience while assisting with food cost controls. **What will I be doing?** A Chef de Partie, will supervise staff and ensure high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience. A...

  • Pastry Chef

    hace 2 semanas

    Puerto Vallarta, México Hilton A tiempo completo

    Pastry ChefA Pastry Chef is responsible for operating the pastry section of the kitchen to deliver an excellent Guest and Member experience while planning production and developing seasonal offerings.**What will I be doing?**As a Pastry Chef, you are responsible for operating the pastry section of the kitchen while working closely with the Executive Chef and...

  • Chef Ejecutivo

    hace 5 días

    Puerto Vallarta, México Hotel Almar Resort A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Hotel Almar Resort en Zona Romantica -Puerto Vallarta, Jalisco**: El mejor Hotel Luxury LGBTQ+ de Puerto Vallarta está en busca de talento para la posición de **Chef Ejecutivo** con el siguiente perfil: - Excelente presentación - Lic. Gastronomía o carrera a fin - Experiência en hoteles de lujo - Experiência en el puesto (5...

  • Chef De Sushi

    hace 2 semanas

    Puerto Vallarta, México Hilton A tiempo completo

    A Chef de Partie is responsible for supervising staff and ensuring high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience while assisting with food cost controls.**What will I be doing?**A Chef de Partie, will supervise staff and ensure high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience.A Chef de...

  • Cocinero ejecutivo

    hace 4 días

    Puerto Peñasco, Sonora, México Manpower S.A. de C.V A tiempo completo

    Requisitos específicosSe requiere experiencia previa en restaurantes de hotel y cocina abierta.Es necesario haber trabajado como Chef de restaurante o Sous Chef durante mínimo 2/3 años.BeneficiosAguinaldo y vacaciones según ley mexicanaSeguro de gastos médicos y otros beneficios

  • Chef Ejecutivo

    hace 3 semanas

    Puerto Vallarta, México Holiday Inn Express PVR A tiempo completo

    Forma parte de.. ¡GRANDES HOTELES QUE LOS HUÉSPEDES AMAN! SOLICITAMOS CHEF EJECUTIVO **Requisitos**: - Experiência mínima de 2 años en el área (preferentemente en hotelería). - Inglés conversacional (obligatorio). - Disponibilidad de horario. - Manejo de paquetería de Office. - Manejo TCA (Deseable). - Experiência en gestión y dirección de...