Chef Ejecutivo
hace 1 mes
Funciones y responsabilidades
- Planear y supervisar el mise en place y la producción de la cocina.
- Planear las especialidades, bufets y promociones.
- Elaborar el programa de producción de cocinas de acuerdo a la ocupación diaria del hotel.
- Supervisar la producción de cocina caliente y fría.
- Verificar que los bufetes y su decoración cubra con todos los requerimientos de calidad y cantidad.
- Supervisar la calidad de la pastelería.
- Supervisar que se cumpla con las normas del distintivo H.
- Supervisar que diariamente se tengan los suministros en la cocina.
- Supervisar el par-stock de carnicería.
- Supervisar el par-stock de pastelería
- Supervisar el par-stock de las alacenas.
- Controlar diariamente las temperaturas de las cámaras de congelación y conservación.
- Verificar la recepción de insumos y suministros para dar visto bueno a la calidad de los mismos.
- Asegurar la presentación y calidad de los platillos de acuerdo a los estándares.
- Supervisar la calidad de los alimentos del comedor de colaboradores.
- Controlar costos de los alimentos.
- Supervisar la limpieza y orden en las áreas de trabajo.
- Supervisar el buen funcionamiento del equipo de la cocina.
- Hacer presencia durante los eventos y satisfacer a los clientes.
- Dar seguimiento a los comentarios de LINC.
- Revisar correos y darles seguimiento.
- Capacitar a sus colaboradores.
- Realizar briefing con colaboradores.
- Administrar las requisiciones, costos e inventarios.
- Apego a políticas, manuales de operación, procedimientos y estándares de Posadas.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Salario: $27,000.00 - $27,800.00 al mes
Horario:
- Turno de 10 horas
Prestaciones:
- Aumentos salariales
- Descuentos y precios preferenciales
- Estacionamiento de la empresa
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
Consideraciones ante el COVID-19:
Uso de gel antibacterial, portar Cubrebocas KN95-durante toda la jornada Laboral.
Educación:
- Licenciatura terminada (Deseable)
Experiência:
- Chef Ejecutivo: 3 años (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
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Chef Ejecutivo Mexicali
hace 2 meses
Mexicali, México ALMA VERDE A tiempo completo**Descripción del empleo** **RESTAURANTE ALMA VERDE** **SUCURSAL MEXICALI** **SOLICITA CHEF EJECUTIVO** - **Responsabilidades**: - Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias. - Modificar los menús o crear nuevos platillos y bebidas que cumplan los estándares de calidad. - Realizar estimaciones sobre las necesidades de...
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Chef Ejecutivo
hace 2 meses
Mexicali, México Mercados 2001 A tiempo completo**Requisitos**: - Licenciatura en gastronomía. - Experiência comprobable como chef. - Conocimiento de las normativas nutricionales y sanitarias y los estándares de seguridad. - Liderazgo y habilidadesde comunicación. - Manejo de controles administrativos, reportes, costeos, nuevos proyectos Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: $3,500.00 -...
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Chef Ejecutivo
hace 2 días
Mexicali, México Real Inn Mexicali A tiempo completoOrganizar, dirigir y controlar los recursos necesarios en la elaboración de alimentos mediante la optimización de costos, manteniendo la máxima calidad culinaria de acuerdo a los estándares requeridos por el hotel. **Requisitos**: - Lic. En gastronomía o carrera afín. - Manejo higiénico de los alimentos. - Experiência de 2 años ocupando el puesto...
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Chef Ejecutivo
hace 6 días
Mexicali, México AB Alimentos A tiempo completoEn AB Alimentos Nutraséuticos estamos buscando dos Chef Ejecutivos para unirse a nuestro equipo de cocina, como responsable de supervisión y coordinación de todas las actividades de producción de alimentos hasta su empaque para distribución **Responsabilidades**: - Asegurar la ejecución cabal del menú preestablecido en tiempo y forma - Coordinar y...
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Chef Ejecutivo
hace 2 meses
Mexicali, México RESTAURANTE RUTA TRES OYSTER ,GRILL & BAR A tiempo completoRequisitos: - Experiência comprobable de 5 años en cocina de la baja e internacional. - Creativo e innovador. Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado Prestaciones: - Descuentos y precios preferenciales - Servicio de comedor - Uniformes gratuitos Tipos de compensaciones: - Bono de productividad - Propinas Experiência: - diez: 5...
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Chef Ejecutivo
hace 2 meses
Mexicali, México Grupo WORKAHOLIC A tiempo completoLugar de trabajo**:Club Deportivo PALESTRA** Tiempo de experiência: 5 años como mínimo **Requisitos**: Se busca responsable de cocina, con experiência en trabajar bajo presión, ordenado, que tenga gusto por la cocina. - Conocimientos en cocina fría y caliente. - Organizar las estaciones de trabajo con todos los ingredientes y equipos de cocina...
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Chef Ejecutivo
hace 2 meses
Mexicali, México MERCADO 2001 A tiempo completoATENCION A CLIENTE - Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del cumplan con los estándares y lineamientos existentes. - Administrando los recursos conforme a la norma establecida. - MANEJO DE ALIMENTOS - PROACTIVO - SABER LEER Y ESCRIBIR - MANEJO DE INVENTARIOS - COMIDA FRIA Y CALIENTE - DISPONIBILIDAD DE HORARIO -...
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Chef Ejecutivo
hace 1 semana
Mexicali, México Grupo Workaholic A tiempo completo**Lugar de trabajo**: Grupo Workaholic Tiempo de experiência: 5 años como mínimo **Requisitos**: Se busca responsable de cocina, con experiência en trabajar bajo presión, ordenado, que tenga gusto por la cocina. - Conocimientos en cocina fría y caliente - Organizar las estaciones de trabajo con todos los ingredientes y equipos de cocina necesarios. -...
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Chef Ejecutivo
hace 1 semana
Mexicali, México Grupo WORKAHOLIC A tiempo completoLugar de trabajo**:Club Deportivo PALESTRA** Tiempo de experiência: 5 años como mínimo **Requisitos**: Se busca responsable de cocina, con experiência en trabajar bajo presión, ordenado, que tenga gusto por la cocina. - Conocimientos en cocina fría y caliente. - Organizar las estaciones de trabajo con todos los ingredientes y equipos de cocina...
