Gerencia de Alimentos y Bebidas – Hotel Xcaret Arte

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Playa del Carmen, México Grupo Xcaret A tiempo completo

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Somos una compañía 100% mexicana, líder en hoteles y parques naturales y de aventura, en donde se combina el respeto por la naturaleza con el amor por México. Brindamos a cada uno de nuestros huéspedes y visitantes momentos únicos en medio de paisajes espectaculares, complementados con experiencias llenas de la riqueza cultural que distingue a nuestro país.

Gerencia de Alimentos y Bebidas – Hotel Xcaret Arte

Objetivo:

Dirigir la operación diaria de todos los Centros de Consumo y Banquetes, así como el cumplimiento de los estándares de la marca y AAA, con el correcto control presupuestal y recurso humano, para lograr la satisfacción de huéspedes y el alcance de los objetivos anuales.

Funciones:

1. Asegurar la operación efectiva de los centros de consumo, bares, room dining y banquetes asegurando que se lleven a cabo los estándares operativos AAA y Forbes, higiene, y calidad.
2. Supervisar el cumplimiento de los montajes que involucre a la división de A&B que se apeguen a los estándares de marca, tanto en aspecto estético, funcional, seguro y como fue solicitado.
3. Revisar, autorizar y controlar el correcto manejo de los presupuestos, control de inventarios y par stock de suministros, bares y administración.
4. Asegurar el buen manejo de los activos fijos, así como calendarizar mantenimientos preventivos anuales.
5. Elaborar presupuestos de la división de A&B anualmente.
6. Generar estrategias para cumplir con los objetivos de ingresos establecidos en el plan de negocios, así como los KPI´s financieros, clientes, procesos, gente y tecnología de A&B.
7. Implementar y comunicar nuevas estrategias en Alimentos y Bebidas en conjunto con la Dirección Culinaria y los Gerentes de Centro de Consumos.

Competencias:

•Conocimiento Organizacional y Entendimiento del Concepto.

•Equilibrio Personal.

•Entendimiento Interpersonal.

•Diversidad e Inclusión.

•Vocación de Servicio para la Obtención de Resultados.

Requisitos:

Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía o afín

Inglés avanzado

Experiencia de 3 años en el puesto en hoteles mayores a 500 habitaciones.

Manejo de estándares AAA, Forbes y Cristal

Indispensable residencia o disponibilidad para cambio a Playa del Carmen

Conocimientos:

- Administración y operación de centros de consumo y bares
- Elaboración de presupuestos
- Conocimiento de en control de Costos s e inventarios.
- Conocimiento en servicio de Excelencia AAA.
- Cristal y Distintivo H
- Tendencias en alimentos y bebidas

Prestaciones y Beneficios:

- Prestaciones y beneficios superiores a las de la Ley
- Vales en Efectivo
- Fondo de ahorro
- Restaurante de Colaboradores
- Transporte
- Uniformes
- Formación Continua
- Oportunidades de Desarrollo
- Bono de Asistencia

Hagamos más feliz al planeta contagiando nuestro gran amor por México.

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