Chef de Sushi

hace 4 horas

Los Cabos Baja California Sur Mexico Discovery Land Company A tiempo completo

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El Chef de Sushi es el líder en todas las preparaciones relacionadas con la cocina Japonesa y gestiona toda la operaciones relacionada con esta cocina de especialidad, incluido el liderazgo de un equipo para garantizar una preparación consistente de alimentos especializados de alta calidad. Las áreas de responsabilidad incluyen supervisar toda la preparación de alimentos de cocina japonesa en áreas tales como el Beach Club, Palapa, Taco Shack, Sand Bar, Comfort Stations, Rancho La Huerta, eventos del Club y servicio de comida en las villas, entre otros. Como Gerente, el Chef de Sushi trabajará y asegurará una excelente relación profesional con el equipo directivo para ejecutar con éxito todas las operaciones culinarias, esforzándose por mejorar continuamente la satisfacción de los miembros.

ESTUDIOS/EDUCACION REQUERIDOS:

Bachillerato, estudios de gastronomía y experiencia de al menos 6 años en puestos de gerencia o sub-gerencia en cocina japonesa.

ACTITUDES Y CONDUCTAS ESPERADAS

Mantener un buen equilibrio entre motivación, estructura, disciplina y motivación. Contribuir diariamente a un ambiente de trabajo positivo y productivo. Buscar la perfección a través de un enfoque apasionado con una ética de trabajo firme y constante. Capaz de comunicarse clara y eficazmente con todo el personal y los miembros por igual. Establecer altos estándares de desempeño para si mismo y para su equipo. Asumir responsabilidad y rendición de cuentas para completar con éxito tareas asignadas.

EXPERIENCIA, HABILIDADES Y APTITUDES REQUERIDAS

Experiencia probada como Chef de Sushi o puesto similar de al menos 6 años. Conocimiento profundo de la cocina japonesa y las técnicas de elaboración de sushi. Comprensión completa del corte de pescado. Excelentes habilidades con el cuchillo y capacidad para manipular mariscos y otros ingredientes con precisión. Gran atención al detalle y capacidad para crear platos visualmente atractivos. Capacidad para trabajar en un entorno acelerado y manejar múltiples pedidos simultáneamente Conocimiento de las normas sanitarias y de seguridad alimentaria. Fuertes habilidades de comunicación y trabajo en equipo. Es preferible que el candidato cuente con con inglés profesional.

SALUD, BIENESTAR, SEGURIDAD:

Cumplir con todas las Normas de Salud locales establecidas por la ley Mexicana. Cumplir con todos los estándares establecidos por Chileno Bay Golf & Beach Club Buena presencia, uniforme limpio, manteniendo siempre una imagen profesional. Capacidad para comunicar y responsabilizar al equipo sobre la importancia de los procedimientos de seguridad, procedimientos, normas de seguridad, y procedimientos relacionados con la seguridad. Garantiza la limpieza de la cocina y el área de trabajo. Asegúrese de que toda la producción esté etiquetada y fechada. Capacidad para levantar un peso mínimo de 25 kg.

RESPONSABILIDADES:

Asegurar la produción, presentación y entrega de productos de la cocina japonesa listos para ser entregados a nuestros members en cualquiera de los puntos de ventas requeridos del Club. Mantener cartas y menus con una oferta atractiva de cocina japonesa, asegurando la satisfaccción de nuestros members. Estar a disposición y en comunicación con otros gerentes así como con los members para obtener retroalimentación constructiva sobre el prodcuto ofrecido con el fin de asegurar la mejora constante.  Verificar la calidad del producto que llega: hortalizas, carne, pescado, productos secos, etc. Colaborar en el inventario diario, transferencias diarias e inventarios mensuales. Ayudar a mantener las cámaras frigoríficas y congeladores organizados diariamente (PEPS Primero en entrar, primero sale). Ayudar con las especialidades del día, aportando ideas y conocimientos a diario. Realizar pedidos con la supervisión del Chef Ejecutivo o Sous Chef Ejecutivo. Consultar y revisar el horario y la asistencia diariamente. Reportar cualquier problema durante el turno al Chef Ejecutivo o Sous Chef Ejecutivo. Verifique todos los MEP antes del servicio. Verifique el área de expedición y las estaciones de servicio antes del servicio para asegurarse de que estén abastecidas y listas.

  • Chef de Sushi

    hace 2 semanas

    Los Cabos, Baja California Sur, Mexico Discovery Land Company A tiempo completo

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    hace 2 semanas

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    Location OverviewJoin our team at Amanvari. A remote natural paradise on Mexico's Eastern Cape, Aman's newest retreat finds home between the Sierra de la Laguna mountains and the calm waters of the Sea of Cortés. Echoing its name, a combination of the Sanskrit-derived words for 'peace' and 'water,' Amanvari rests in harmony with its exclusive yet inspiring...

  • Restaurant Chef

    hace 2 días

    Los Cabos, Baja California Sur, México One&Only Palmilla A tiempo completo

    About the JobAs the Restaurant Chef forSeared & Suviche, you will lead two of our signature dining venues:Seared , a luxury Steak House focused on prime cuts, refined grill techniques, and elevated dining.Suviche , a contemporary concept blending pan-Asian and Latin American flavors, including sushi, ceviches, and modern fusion dishes.You will be...

  • Chef de especialidades, Sushi

    hace 1 semana

    Mexico City Nusr-Et A tiempo completo

    Chef de especialidades, Sushi (Ciudad de México) En Nusr-Et, somos un imperio culinario que creó el arte de la gastronomía con su combinación única de sabores exquisitos y una presentación espectacular. Reconocido por su maestría con los cortes finos, Nusr-Et ha cautivado el paladar de clientes exigentes de todo el mundo. Nusr-Et cuenta con una amplia...

  • Chef de especialidades, Sushi

    hace 2 semanas

    Mexico City Nusr-Et A tiempo completo

    Chef de especialidades, Sushi (Ciudad de México) En Nusr-Et, somos un imperio culinario que creó el arte de la gastronomía con su combinación única de sabores exquisitos y una presentación espectacular. Reconocido por su maestría con los cortes finos, Nusr-Et ha cautivado el paladar de clientes exigentes de todo el mundo. Nusr-Et cuenta con una amplia...

  • Chef de Sushi Especialidades

    hace 1 semana

    Mexico City Nusr-Et A tiempo completo

    Un restaurante de alta cocina en Ciudad de México busca un Chef de especialidades en sushi. Esta posición exige un mínimo de 3 años de experiencia en la preparación de sushi de alta calidad en un entorno de cocina de alto volumen. El candidato ideal deberá tener habilidades excepcionales con el cuchillo, atención al detalle y la capacidad para...

  • Sushi Chef, Mexico City, Mexico

    hace 1 semana

    Mexico City Cozymeal, Inc. A tiempo completo

    Manage your own calendar and accept bookings that work for your schedule.High EarningsBoost your earnings or replace your full-time job.Full SupportOur team does the marketing for you. We also support you from profile creation to receiving your earnings.The time has never been better for a sushi chef in Mexico City to bring in the best jobs in town. Visitors...

  • Sushi Chef, Mexico City, Mexico

    hace 2 semanas

    Mexico City Cozymeal, Inc. A tiempo completo

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  • Chef de Partida Sushi – Lidera Barra Japonesa Omakase

    hace 1 semana

    Mexico City Four Seasons Hotels and Resorts A tiempo completo

    Un hotel de lujo ubicado en la Ciudad de México busca un Chef de Partie experimentado, especializado en cocina japonesa y barra de sushi. Este rol implica supervisar la preparación y presentación de platos, asegurar la calidad de los ingredientes y mantener altos estándares de higiene. Se requiere al menos 2 años de experiencia en cocina japonesa y...

  • Sushi Cook

    hace 2 semanas

    Mexico City Selection Book A tiempo completo

    Somos una consultora de recursos humanos y headhunting para mandos medios, gerenciales y directivos. Conectamos talento por medio de diferentes técnicas de entrevista y evaluaciones a la medida: Equipo experimentado Soluciones integrales Alcance para toda américa y reclutamiento Global Nos especializamos en diferentes sectores: Digital Ecommerce Startups...