Jefe de cocinas

hace 2 semanas

Puebla, Puebla, México Empléame A tiempo completo

Buscamos a un(a) Jefe(a) de Cocina con experiencia en operación de múltiples sucursales, liderazgo de equipos jóvenes y dominio técnico en cocina, costeos y estandarización. Será responsable de coordinar, supervisar y desarrollar las operaciones culinarias de todas las sucursales (6 unidades), asegurando calidad, eficiencia y una experiencia alineada con la esencia de la marca: amigable, joven y en tendencia.

Este rol es estratégico y de alto impacto, con contacto directo con los dueños y colaboración cercana con administración, servicio y barra.

Responsabilidades principales

  • Supervisar la operación culinaria de todas las cocinas, rolándose entre sucursales 1–2 veces por semana.
  • Liderar a un equipo de 25 cocineros, asegurando comunicación constante, motivación y alineación con estándares.
  • Elaborar y actualizar recetas, fichas técnicas y costeos.
  • Capacitar al personal de cocina en técnicas, procedimientos, estándares y cultura de la marca.
  • Realizar auditorías de procedimiento y asegurar cumplimiento de normas internas.
  • Supervisar compras, inventarios y abastecimiento; relación directa con proveedores.
  • Reclutar, capacitar y evaluar al personal de cocina.
  • Asegurar la correcta ejecución de procesos operativos y sanitarios.
  • Uso y control de Business Central (Dynamics) para compras, inventarios y reportes.
  • Elaborar reportes operativos y de desempeño para los dueños.
  • Participar en la planeación de nuevos platillos, menús y centralización de cocina.
  • Apoyar en eventos especiales (ocasionales) y barras de café.
  • Mantener un ambiente de trabajo positivo, dinámico y colaborativo.

Requisitos

  • Experiencia comprobable como Jefe(a) de Cocina o puesto similar, idealmente en cadenas tipo Alsea o marcas con múltiples sucursales.
  • Experiencia manejando al menos 2 sucursales simultáneamente.
  • Dominio de cocina caliente/fría, estandarización, producción y control de mermas.
  • Manejo avanzado de Excel, costeos y control de inventarios.
  • Experiencia con Business Central – Dynamics (deseable).
  • Habilidad para capacitar, supervisar y evaluar equipos grandes.
  • Excelente comunicación y liderazgo.
  • Disponibilidad de horario y capacidad para cubrir turnos según necesidad.
  • Vehículo propio (indispensable).
  • Perfil dinámico, activo, con iniciativa y gusto por las tendencias gastronómicas.

Condiciones laborales

  • Sueldo libre: $20,000 mensuales.
  • Incremento a 6 meses según desempeño: $23,000 libres.
  • Prestaciones de Ley.
  • Apoyos adicionales: $1,000 mensuales de gasolina. Línea de celular.
  • Bono mensual hasta de $3,000 a partir del 3er mes, ligado a KPIs.
  • Horario flexible: entre 6:30 am y 11:00 pm, cumpliendo 48 horas semanales.
  • Contratación inmediata.
  • Oportunidades reales de crecimiento dentro de la cadena.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $20, $23,000.00 al mes

Beneficios:

  • Aumentos salariales
  • Ayuda o servicio de transporte
  • Horarios flexibles
  • Opción a contrato indefinido
  • Teléfono de la empresa

Experiencia:

  • experiencia al frente de 2 o más cocinas: 1 año (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Cocina Sushero

    hace 6 días

    Puebla, Puebla, México Mentory Grupo Consultor A tiempo completo

    Se solicita: Cocina Sushero¿Tienes pasión por la gastronomía, gusto por el trabajo en equipo y experiencia comprobable en cocina?Esta es tu oportunidad para integrarte a un equipo comprometido con la calidad y el buen servicioRequisitosEscolaridad: Mínimo Bachillerato concluido.Estado civil: Indistinto.Experiencia: Mínima de 4 años en cocina (comida...

  • Cocina con experiencia

    hace 1 semana

    Puebla, Puebla, México Mentory Grupo Consultor A tiempo completo

    Se solicita: Cocinero(a) con experiencia ¿Tienes pasión por la gastronomía, gusto por el trabajo en equipo y experiencia comprobable en cocina? Esta es tu oportunidad para integrarte a un equipo comprometido con la calidad y el buen servicio Requisitos Escolaridad: Mínimo Bachillerato concluido. Estado civil: Indistinto. Experiencia: Mínima de 4...

  • Cocina, Barra y Caja

    hace 4 días

    Puebla, Puebla, México Mentory Grupo Consultor A tiempo completo

    Vacante: Personal Multifuncional Cocina, Barra y CajaRestaurante en crecimiento busca talento comprometido, con actitud de servicio y capacidades multifuncionales para integrarse a un equipo dinámico. Si te apasiona la gastronomía, el trato con clientes y deseas desarrollarte profesionalmente, esta oportunidad es para tiObjetivo del PuestoBrindar una...

  • Cocina, Caja y Barra Pue

    hace 6 días

    Puebla, Puebla, México Mentory Grupo Consultor A tiempo completo

    Vacante: Cocina, Barra y Caja PueBuscamos a una persona multifuncional, responsable y con actitud de servicio, capaz de desempeñarse en barra, preparación de bebidas, apoyo en cocina y manejo de caja.Si te apasiona la gastronomía, el servicio al cliente y quieres crecer profesionalmente, esta oportunidad es para tiObjetivo del PuestoBrindar una atención...

  • Cocina, Barra y Caja

    hace 2 días

    Puebla, Puebla, México Mentory Grupo Consultor A tiempo completo

    Vacante: Personal Multifuncional Cocina, Barra y Caja Restaurante en crecimiento busca talento comprometido, con actitud de servicio y capacidades multifuncionales para integrarse a un equipo dinámico. Si te apasiona la gastronomía, el trato con clientes y deseas desarrollarte profesionalmente, esta oportunidad es para ti Objetivo del Puesto Brindar una...

  • Colaborador de Restaurante y Cocina

    hace 4 días

    Puebla, Puebla, México Ikano-Retail A tiempo completo

    Company Description La visión de IKEA es crear una mejor vida cotidiana para la mayoría de las personas. Hacemos esto al ofrecer una amplia gama de productos para el hogar bien diseñados, funcionales y a precios tan bajos que tantas personas como sea posible tengan acceso a los mismos. Estamos decididos a traer un poco de Suecia a México Job...

  • Colaborador de Restaurante y Cocina

    hace 7 días

    Puebla, Puebla, México IKEA A tiempo completo

    Company DescriptionLa visión de IKEA es crear una mejor vida cotidiana para la mayoría de las personas. Hacemos esto al ofrecer una amplia gama de productos para el hogar bien diseñados, funcionales y a precios tan bajos que tantas personas como sea posible tengan acceso a los mismos.Estamos decididos a traer un poco de Suecia a MéxicoJob...

  • Chef de Unidad

    hace 1 semana

    Puebla, Puebla, México Gpo Costeño A tiempo completo

    Vacante: Chef de Unidad – Restaurante Japonés (Apertura)Ubicación: PueblaEstamos buscando a un Chef de Unidad para la apertura de un nuevo restaurante japonés fine dining en la ciudad de Puebla.Requisitos:Indispensable experiencia comprobable en cocina japonesaExperiencia como Chef de Unidad, Jefe de Cocina o Sous ChefLiderazgo y manejo de...

  • jefe de topografia

    hace 1 semana

    Puebla, Puebla, México SCALA Supervisión, Consultoría Asesoría y Laboratorio SA de CV A tiempo completo

    En Scala estamos buscando colaboradores innovadores, en evolución constante, líderes que nos ayuden a marcar la diferencia en el mercado de la Infraestructura en vías terrestres, somos una empresa que ofrece servicios especializados en Supervisión, Consultoría, Asesoría y Laboratorio con más de 20 años de experiencia.Jefe de...

  • Colaborador de Restaurante y Cocina- Tiempo completo

    hace 2 días

    Puebla, Puebla, México Ikano-Retail A tiempo completo

    Descripción de la empresa La visión de IKEA es crear una mejor vida cotidiana para la mayoría de las personas. Hacemos esto al ofrecer una amplia gama de productos para el hogar bien diseñados, funcionales y a precios tan bajos que tantas personas como sea posible tengan acceso a los mismos. Estamos decididos a traer un poco de Suecia a...