Chef junior

hace 1 día

Naucalpan de Juárez, México OPERADORA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS NAUCALPAN A tiempo completo

Las responsabilidades de esta posición incluyen:

Responsable de la elaboración periódica de los menús de buffet en conjunto con el Gerente de Alimentos y Bebidas y Chef ejecutivo.

Verificar que la limpieza y orden de la cocina se cumpla continuamente.

Verificar que los refrigeradores, congeladores y cámaras de refrigeración estén debidamente etiquetados con fecha de ingreso de productos frescos y procesados.

Supervisar que la producción de platillos sea correcta y cumpla con las necesidades de higiene.

Se encargará de supervisar que las porciones de cada alimento sean acordes a los gramajes establecidos tanto en el menú que se exhibe a los socios del casino como a las recetas que están cargadas en el sistema.

Verificará y se asegurará de que el staff a su cargo utiliza en forma adecuada todos los equipos de cocina y productos que se adquieran asegurando la correcta optimización de los recursos.

Supervisará las actividades que haya delegado al sous chef.

Verificará que todos los platillos tanto de la carta como del buffet se encuentren cumpliendo todos los estándares de calidad.

Verificará que los buffets que se sirven en cada casino se presenten en tiempo y forma.

Será su responsabilidad la operación integral de la cocina.

Se integrará la línea de producción y servicio cada vez que la operación así lo requiera.

Solicitará el equipo de trabajo necesario para el buen funcionamiento de la cocina siendo su responsabilidad el adecuado uso y optimización.

Verificará que todos los alimentos que se preparen estén debidamente comandeados.

Verificará en todo momento que la calidad de los productos surtidos por los proveedores sean de la calidad. En caso de que existan fallas o falta de calidad en los productos de cualquier proveedor notificará de inmediato a la Gerencia de Alimentos y Bebidas.

Cálculo de necesidades en cantidades específicas para el período que determine la Gerencia de Alimentos y Bebidas del casino de acuerdo al presupuesto que tenga permitido gastar cada casino.

Se encargará de supervisar que se realicen en forma eficiente lo inventarios diarios de cocina para que los datos que se entregan al auditor de cada casino sean correctos.

Verificará que se respeten las cantidades determinadas de stocks mínimos y máximos.

Supervisará que las bitácoras de cocina (producción y porcionados) sean elaboradas diariamente.

Llevará un control adecuado de mermas el cual presentará al Gerente de Alimentos y Bebidas y al Auditor de AYB.

Interactuará con el departamento de compras de cada casino en la revisión se listas de productos.

Supervisará que las requisiciones elaboradas por el sous chef cubran las necesidades de la cocina.

Habilidades

Capacidad de enseñanza

Liderazgo

Proactivo

Trabajo bajo presión

Seguimiento de controles administrativos

Actitud de servicio

Altos conocimientos de costos y presupuestos.

Innovador y Creativo

Requerimientos

Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas o Gastronomía

Habilidades administrativas

Mínimo 2 años de experiencia como chef en restaurantes de especialidades, banquetes o casinos.

Manejo de personal

Conocimientos en Distintivo H y medidas de seguridad en la cocina.

Zona de trabajo: Frente a las Torres de Satélite a un costado de la mega.

Tipo de puesto: Por tiempo indeterminado

Sueldo: $15, $17,000.00 al mes

Beneficios:

  • Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Sous Chef Junior

    hace 2 días

    Naucalpan de Juárez, México ZITRONE A tiempo completo

    EN ZITRONE ESTAMOS EN BUSQUEDA DEL MEJOR TALENTO*** SOUS CHEF JUNIOR ***REQUISITOS2 años de experiencia dentro de cocinas de alto volumen, catering industrial o comisariatos.Licenciatura o Técnico Superior en Gastronomía o afínExperiencia en manejo de costos de producción y control de inventarios.FUNCIONESSupervisar y apoyar la ejecución diaria del...

  • Senior Cloud Engineer

    hace 2 días

    Ciudad de México, Ciudad de México Oracle A tiempo completo

    DescriptionThe Oracle Analytics Service Excellence (OASE) team within Oracle Analytics Cloud (OAC) is responsible for developing tools, technologies, processes, and driving change/ improvement through data driven decision making that drives collaborative solutions across multiple job disciplines. OASE is focused on building cloud-based technologies managing,...

  • chef junior

    hace 2 semanas

    , San Pedro de los Pinos, CDMX, México Dreams A tiempo completo

    Dreams Fantasy La, Experiencia Inmersiva N°1 en México solicita personal Chef Junior / Cocinero para formar parte de nuestro equipo de trabajo.*CHEF JUNIOR / COCINERO* , para realizar las siguientes actividades:Preparación de alimentos para los eventos y diversas actividades dentro de la cocina y restaurante de Dreams siguiendo los estándares de calidad...

  • DevOps Engineer: Madrid y México Df

    hace 2 semanas

    Ciudad de México The White Team A tiempo completo

    **Descripción del puesto** DEVOPS ENGINEER: Junior, Mid-Level o Senior **Responsabilidades** Responsable de la automatización del ciclo de vida del desarrollo de software, incluyendo la habilitación de CI/CD, pruebas automatizadas y operatividad de las aplicaciones. Actúa como mentor del equipo para promover las mejores prácticas de DevOps entre sus...

  • CHEF DE GROUPE

    hace 3 semanas

    Ciudad de México Grupo Vidanta A tiempo completo

    En Grupo Vidanta transformamos la hospitalidad, el entretenimiento y la creación de destinos turísticos a gran escala. Si tienes pasión por liderar proyectos de construcción de alto impacto en entornos de clase mundial, esta oportunidad es para ti. Objetivo del puesto Planificar, coordinar y supervisar proyectos de construcción desde su inicio hasta su...

  • Senior Network Engineer

    hace 4 semanas

    Ciudad de México SysTechCorp Inc A tiempo completo

    Design, deploy, automate, and support network solutions in a massive-scale public cloud environment (Primarily AWS; Azure experience good to have). Have experience with tooling and platforms to manage and deploy infrastructure-as-code, including CI/CD and GitOps. Be familiar with the implementation and support of Network Security and Access Control functions...

  • Site Reliability Engineer with Docker, AWS, EC2

    hace 4 semanas

    Ciudad de México Ampstek A tiempo completo

    Title: Site Reliability Engineer Location: 100% Remote Job Type: Contract Skills: SRE, EKS, EC2, Docker, AWS Job Description The Senior SRE role is ultimately responsible for ensuring the reliability, availability, and performance of our technology and systems directly supporting our end customers and internal customers. They will work closely with the...

  • Build Engineer

    hace 4 semanas

    Ciudad de México Ampstek A tiempo completo

    Title: Site Reliability Engineer Location: 100% Remote Job Type: Contract Skills: SRE, EKS, EC2, Docker, AWS Job Description The Senior SRE role is ultimately responsible for ensuring the reliability, availability, and performance of our technology and systems directly supporting our end customers and internal customers. They will work closely...

  • Manager, Dsi DevOps

    hace 1 día

    Ciudad de México Pfizer A tiempo completo

    Why Patients Need YouTechnology impacts everything we do. Pfizer’s digital and ‘data first’ strategy focuses on implementing impactful and innovative technology solutions across all functions from research to manufacturing. Whether you are digitizing drug discovery and development, identifying solutions, or making our work easier and faster, you will...

  • Infra Intmd Tech Analyst

    hace 7 días

    Ciudad de México Citi A tiempo completo

    **Role Description**To ensure operational excellence in the way we solution, provision, instrument, manage and continuously improve Citi’s Technology Infrastructure services. Providing support to platform/ sector-specific business teams by ensuring that the systems and production environment is optimized in accordance with the organizations standards while...