Gerente de Alimentos y Bebidas

hace 2 días

Tlalpa Brazil, México Tpe Rh S.A De C.V A tiempo completo


TOP PERSONNEL GROUP está trabajando junto a una importante empresa mexicana líder en el servicio de catering, organización de eventos sociales y corporativos, la cual se encuentra en búsqueda de un Gerente de Alimentos y Bebidas (CDMX).

Responsabilidades clave del puesto son:

  • Diseñar e implementar la estrategia integral de alimentos y bebidas.
  • Promover la innovación culinaria y alinearla con los valores de marca.
  • Participar en decisiones corporativas que involucren desarrollo de producto y expansión.
  • Supervisar la creación y aplicación de fichas técnicas y procesos estandarizados.
  • Implementar manuales de operación, checklists de calidad y políticas de BPM.
  • Coordinar con almacén y compras para asegurar trazabilidad de insumos.
  • Reclutar, formar y evaluar al equipo de cocina, bar y producción.
  • Fomentar una cultura de mejora continua y trabajo en equipo.
  • Definir organigramas y roles clave por unidad.
  • Supervisar el costeo de recetas, escandallos y rentabilidad por evento y unidad.
  • Coordinar con administración para definir precios y márgenes sostenibles.
  • Implementar indicadores clave de desempeño (KPI's): merma, food cost y productividad.
  • Garantizar el estándar en montaje, servicio y atención al cliente.
  • Coordinar con jefaturas de eventos, sala y bar.
  • Evaluar la satisfacción del cliente y promover ajustes continuos.
  • Impulsar el uso de herramientas tecnológicas para control de recetas, inventarios y trazabilidad (ERP
  • gastronómico, BI, etc.).
  • Validar sistemas de control visual y operativo por unidad.

Requerimientos:

  • Mínimo 7 años de experiencia en operaciones complejas (catering, hoteles o grupos restauranteros).
  • Formación Académica: Gastronomía, Ingeniería en Alimentos o Administración de restaurantes.

Conocimientos

  • Dominio de estandarización, costeo, procesos y cultura culinaria de alto nivel.

Habilidades:

  • Visión estratégica.
  • Liderazgo humano.
  • Pasión por el detalle.


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    CY ALIMENTOS VendedorRequisitos: Sexo: Indistinto Estudios de Preparatoria como mínimo Experiencia en ventas, de por lo menos 2 años; deseable en el giro de alimentos en el ramo de carnes frías, lácteos y salchichera y/o mercados en general de alimentos. Licencia de conducir y manejo de vehículo estándar deseable ACTIVIDADES: Planear las estrategias de...

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    Se busca Analista Administrativo de Alimentos y Bebidas para incorporarse en Cirsa Gaming Corporation.En esta posición, serás responsable de gestionar y optimizar las operaciones de alimentos y bebidas en nuestros establecimientos.Tu rol implicará el manejo de sistemas como SAP y Micros para el control de inventarios y ventas, asegurando la eficiencia y...