Jefe de Cocina II

hace 1 semana

Playa del Carmen, Quintana Roo, México Playa Hotels & Resorts A tiempo completo

¿Eres alguien que ama los retos y desafíos constantes? ¿Eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera la caja para resolver una situación? ¿Tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una carrera que crezca contigo? Si es así, podrías ser el talento que buscamos para este puesto.

Descripción del puesto

Como Chef II, serás responsable de dirigir y ejecutar la preparación, sazón y cocción de diversos platos, incluyendo ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres. Esta función también implica la planificación y el precio de los elementos del menú, el pedido de suministros y el mantenimiento de registros y cuentas precisos.

Funciones y responsabilidades del puesto
  • Dirigir y participar en la preparación, condimento y cocción de diversos alimentos.
  • Planificar y poner precio a los elementos del menú, asegurando un equilibrio entre calidad, costo y variedad.
  • Ordenar y mantener un inventario de suministros e ingredientes, teniendo en cuenta las consideraciones presupuestarias.
  • Mantener registros y cuentas precisos de todos los gastos, inventario y costos de alimentos.
  • Asegurar el cumplimiento con las normas de higiene y seguridad alimentaria de acuerdo con las pautas locales y nacionales.
  • Colaborar con otros profesionales culinarios para desarrollar e implementar nuevas ofertas de menú y platos innovadores.
  • Entrenar y asesorar a chefs junior y personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y orientado al equipo.
  • Abordar y resolver cualquier inquietud o queja de los clientes con respecto a la calidad o preparación de los alimentos.
  • Completar las tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.
Experiencia laboral
  • Gestiona el servicio, el apoyo o los asociados y/o supervisores profesionales
  • Adapta los planes y las prioridades departamentales para abordar los desafíos operativos y de recursos
  • Toma decisiones guiadas por políticas, recursos y plan de negocios
  • Recibe orientación moderada
  • Tiene de 5 a 7 años de experiencia laboral
  • Tiene de 0 a 1 año de experiencia gerencial
Competencias
Trabajo en equipo y colaboración Gestión de acciones Experiencia comercial Defender las necesidades de los huéspedes Impacto Innovación Habilidades interpersonales Conocimiento funcional del trabajo Liderazgo Resolución de problemas Desarrollo de talento Educación
  • Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias o un campo relacionado.
  • Se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.
Certificaciones
  • Manejador de alimentos ServSafe
  • Federación Culinaria Estadounidense (ACF)
  • Se pueden requerir o preferir certificaciones adicionales

¿Esta oportunidad va de acuerdo con sus aspiraciones? Su tiempo es valioso, y le aseguramos que este proceso valdrá la pena cada segundo. Siéntase libre de enviar su currículum

Todas las personas aplicantes serán evaluadas y consideradas para las opoortunidades en PLAYA, sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, genética, identidad o expresión de género, nacionalidad o discapacidad.

ID de solicitud: 16443

  • Jefe de Cocina II

    hace 1 semana

    Playa del Carmen, Quintana Roo, México Playa Hotels & Resorts A tiempo completo

    ¿Eres alguien que ama los retos y desafíos constantes? ¿Eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera la caja para resolver una situación? ¿Tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una carrera que crezca contigo? Si es así, podrías ser el talento que buscamos para este puesto.Descripción del puestoComo Chef II,...

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    hace 1 semana

    Playa del Carmen, Quintana Roo, México Auberge Resorts A tiempo completo

    Descripción de la empresa Etéreo, Auberge Collection se encuentra en la Riviera Maya de México, dentro del lujoso complejo Kanai, a solo 48 km del aeropuerto internacional de Cancún. Ubicado en un bosque de manglares protegido a lo largo de un tramo virgen del mar Caribe, el complejo ofrece 75 habitaciones de lujo, que van desde estudios de 81 m² hasta...

  • Jefe de Cocina Ii

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    Playa del Carmen, México Playa Hotels & Resorts A tiempo completo

    **Jefe de Cocina II**: - Ubicación: Hilton Playa del Carmen- Ciudad: Playa del Carmen, ROO, MX, 77710- Fecha: 8 nov. 2024**Descripción del puesto**: Como Sous Chef, serás responsable de dirigir y ejecutar la preparación, sazón y cocción de diversos platos, incluyendo ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres. Esta función también...

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    Playa del Carmen, México Mentory Grupo Consultor Turístico A tiempo completo

    Restaurante de Cocina Japonesasolicita: Jefe de CocinaEscolaridad: Mínimo Media SuperiorExperiência: Mínimo 3 años Cocina Japonesa (preferentemente)Disponibilidad de HorarioActitudes Personales:Manejo de PersonalActitud positiva, iniciativa, trabajo de equipo, actitud de compartir experiência con sus compañeros.Conocimientos y...

  • Jefe de Cocina

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    Playa del Carmen, México Amedirh TALENTO A tiempo completo

    **Descripción empresa**: En AMEDIRH compartimos el TALENTO de las personas de acuerdo con sus conocimientos, experiências y competencias que realzan el valor de la cultura de nuestros socios con comportamientos y actitudes que los diferencian del mercado laboral. **Funciones del cargo**: Empresa socia de Amedirh solicita “JEFE DE...

  • Cocinero B

    hace 3 semanas

    Playa del Carmen, México Grupo Xcaret A tiempo completo

    Cocinero B - Hotel Xcaret México II**Escolaridad**- Bachillerato en Gastronomía**Conocimientos**- Manejo de Cristal y Distintivo H.- Conteo de inventarios.- Uso y manejo de equipo mayor y menor de cocina.- Técnicas de cocción básicas, clásicas y modernas.- Conocimiento de manejo de aves, pescados y mariscos- PEPS- Conocimiento en servicio de excelencia...

  • Cocinero a

    hace 1 semana

    Playa del Carmen, México Grupo Xcaret A tiempo completo

    Cocinero A - Hotel Xcaret México II **¡Ven a Grupo Xcaret a hacer lo que más te gusta!** **Escolaridad** - Bachillerato en Gastronomía - Técnico Superior Universitario en Gastronomía **Conocimientos** - Manejo de Cristal y Distintivo H. - Conteo de inventarios. - Uso y manejo de equipo mayor y menor de cocina. - Técnicas de cocción básicas,...

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    hace 1 semana

    Playa del Carmen, México RCD Hotels A tiempo completo

    HARD ROCK HOTEL RIVIERA MAYA te invita a formar parte de la banda como JEFE DE COCINA Funciones: Responsable de supervisar la operación de la cocina asignada para preparar y presentar los alimentos de acuerdo con las recetas estándar del Hotel y asegurar su cumplimiento con los estándares de higiene **Requisitos**: - Bachillerato concluido -...

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    hace 3 semanas

    Playa del Carmen, México Grupo Xcaret A tiempo completo

    Steward - Hotel Xcaret México II**¡Ven a Grupo Xcaret a hacer lo que más te gusta!****Escolaridad**- Primaria**Conocimientos**- Conocimiento de equipo mayor y menor de cocina, loza, plaqué y cristalería,- Técnicas de limpieza para equipos e instalaciones de cocina y centros de consumo,- Servicio de Excelencia AAA Básico,- Montaje de Eventos Básico,-...

  • Chef de Partie

    hace 4 semanas

    Playa del Carmen, México Grupo Xcaret A tiempo completo

    Chef de Partie - Hotel Xcaret México II**¡Ven a Grupo Xcaret a hacer lo que más te gusta!****Escolaridad**- Técnico Superior Universitario en Gastronomía**Conocimientos**- Gastronomía Internacional con acento en Cocina Mexicana,- Planificación de Menús y desarrollo de recetas,- Costos de producción,- Administración de presupuestos,- Certificación...

  • Chef de Partie

    hace 9 horas

    Playa del Carmen, México Grupo Xcaret A tiempo completo

    Chef de Partie - Hotel Xcaret México II **¡Ven a Grupo Xcaret a hacer lo que más te gusta!** **Escolaridad** - Técnico Superior Universitario en Gastronomía **Conocimientos** - Gastronomía Internacional con acento en Cocina Mexicana, - Planificación de Menús y desarrollo de recetas, - Costos de producción, - Administración de presupuestos, -...

  • Garrotero (a) - Hotel Xcaret México Ii

    hace 3 semanas

    Playa del Carmen, México Grupo Xcaret A tiempo completo

    Garrotero (a) - Hotel Xcaret México II**¡Ven a Grupo Xcaret a hacer lo que más te gusta!****Escolaridad**- Secundaria**Conocimientos**- Gastronomía Internacional con acento en Cocina Mexicana- Coctelería Clásica y Vanguardista Intermedio- Licores y Vinos básica- Servicio de Excelencia AAA y Forbes- Conocimiento de certificaciones de inocuidad de...