Sous Chef Jr

About Four Seasons
Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:
An urban oasis in the heart of the city. Set around a verdant inner courtyard, our hacienda-style Hotel puts the hectic urban hustle of Mexico's vibrant capital city seemingly on pause, but only for as long as you'd like. Step outside our doors, and you'll find yourself on the grand boulevard of Paseo de la Reforma, just a short stroll away from Bosque de Chapultepec and the trendy neighbourhoods of Condesa and Polanco. Want to know what makes Mexico City tick? Join us at Fifty Mils, one of the 50 Best Bars of the world, and taste the cocktails that are captivating Mexico City.

Únete a nuestro equipo diverso y talentoso de Four Seasons Hotel Ciudad de México,

Construido en torno a un idílico jardín con rayos de luz que permite que se refleje el brillo de los colores mexicanos, resaltando cada espacio que permiten un viaje de inspiración descubriendo como interactuar con la naturaleza poniendo en pausa al ruido, con una ubicación privilegiada, sobre el elegante Paseo de la Reforma y a metros del Bosque Chapultepec y del Museo de Arte Moderno. Suites amplias y confortables, el servicio cinco estrellas de siempre y novedades culinarias que no desilusionarán a nadie. Todo eso hace que cualquier estadía en el renovado Four Seasons de la capital mexicana sea una experiencia francamente inolvidable.

En Four Seasons, creemos en reconocer una cara familiar, dar la bienvenida a una nueva y tratar a todos los que conocemos de la manera en que nos gustaría que nos traten a nosotros.

Obtenga más información sobre Four Seasons Hotel Ciudad de México:

Sitio del hotel:

Instagram: #fsmexico

El Rol de Sous Chef

Garantiza la producción de alimentos para el servicio del hotel y restaurante, siendo un apoyo en el liderazgo del equipo de cocina, y siempre busca satisfacer las expectativas de nuestros huéspedes y clientes.

Funciones Esenciales

• Planificar, organizar, controlar y dirigir el trabajo de los empleados del Departamento de Cocina. Es responsable de la preparación de los alimentos, al tiempo que se garantice una calidad y consistencia superior.
• Seleccionar, entrenar, evaluar, dirigir, motivar y disciplinar a todos los empleados en el área de producción de alimentos de la cocina para garantizar que se cumplan los estándares culturales y centrales establecidos.
• Asistir en el desarrollo de recetas, garantizar la preparación y presentación correcta en un nivel constante para todos los alimentos preparados a través del producto final.
• Cuidar y tener un control en materias primas y producciones de alimentos y controlar mano de obra a través de una programación efectiva, presupuestos, y control de inventarios y mermas.
• Asegurarse de que las normas de sanidad establecidas por Four Seasons, las regulaciones locales y estatales estén en regla, así como la limpieza y organización de la cocina.
• Asegurar el control de la calidad y la consistencia de las porciones, monitorear los envíos de alimentos para asegurar que cumplan con las especificaciones de compra establecidas y fomentar la conciencia de la importancia de la preparación y calidad de los alimentos.
• Comunicarse con los empleados y gerentes para asegurar que se satisfagan las necesidades operativas y asistan a las reuniones regulares para garantizar una coordinación y cooperación efectiva entre los departamentos.
• Cumplir con las normas y estándares de conducta de Four Seasons como se establece en el reglamento interno de trabajo.
• Trabajar armoniosa y profesionalmente con compañeros de trabajo y supervisores.
• Reportar constantemente a sus supervisores para tener una buena línea de comunicación, logrando un servicio efectivo y dinámico.

Conocimientos y habilidades

Educación

• Licenciatura en Gastronomía/ Turismo o afín.

Experiencia:

• De tres a cinco años de experiencia.

Habilidades

• Habilidad para leer, hablar y escribir en español.
• Habilidad para leer, hablar y escribir en inglés.
• Comprender y familiarizarse con los estándares de calidad y los estándares de servicio del hotel.
• Máximo nivel de integridad y transparencia
• Aplicar un enfoque ético al resultado de las situaciones.
• Fuertes habilidades interpersonales y de construcción de relaciones.
• Habilidades razonables para resolver problemas, tomar decisiones y resolver conflictos
• Conocimiento práctico de la operación, utilización de equipos y herramientas culinarias.
• Trabajar de manera segura, prudente y organizada.

Beneficios:

• Uniformes: Limpieza en seco de cortesía para los uniformes de los empleados
• Viajes: noches habitación de cortesía en Four Seasons Hotels & Resorts con comidas con descuento y otros servicios en cada ubicación
• Capacitación y desarrollo: talleres de capacitación internos para empleados de línea y gerencia
• Comida: Ofrecer comidas de servicio estilo buffet de cortesía
• Reconocimiento: Premios al servicio del empleado, así como premios al empleado del mes y al empleado del año

Y muchos más beneficios específicos de cada propiedad y ubicación

¿Qué puedes esperar de Four Seasons?

• Ser parte de un equipo solidario con gran espíritu
• Tener oportunidades para construir una carrera exitosa con potencial global
• Trabajar en un entorno diverso y desafiante interactuando con el equipo de liderazgo
• Reconocimiento por sus logros obtenidos

Acerca de Four Seasons Hotels & Resorts:

Four Seasons Hotels and Resorts abrió su primer hotel en 1961 y su historia es una historia de innovación continua, expansión notable y una dedicación decidida a los más altos estándares. Durante casi 50 años, Four Seasons ha transformado la industria de la hospitalidad al combinar amabilidad y eficiencia con las mejores tradiciones hoteleras internacionales. Four Seasons Hotels and Resorts ha sido clasificado CADA AÑO desde 1998 entre las "100 mejores empresas para trabajar" de la revista FORTUNE y ha sido nombrado "Leyenda del gran lugar para trabajar", un honor que actualmente solo tienen 12 empresas en el mundo.

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